Zǐ Yàn Zhōng Cāntīng

Este es un lujoso plato de aperitivo de Año Nuevo Chino, que incluye cochinillo crujiente asado, sabrosos dumplings de gambas, vieiras a la plancha, ensalada fría de abulón y dim sum con sabor a trufa. Reúne delicias del mar y la tierra, con una textura rica y multicapa, simbolizando la alegría de la primavera que regresa a la tierra.

Una sopa nutritiva elaborada a fuego lento con ingredientes de alta calidad como cordyceps, vejiga natatoria y caracola, junto con pollo de seda. El caldo es rico y dulce, rico en colágeno, y tiene un sabor suave y nutritivo.

Buey de mar seleccionado, salteado a fuego alto con una salsa picante especial. La carne de cangrejo es dulce y firme, la salsa es picante y rica, dejando un sabor delicioso.

Bogavante fresco de Penghu cocido al vapor con huevas de cangrejo. La carne de bogavante es elástica y las huevas de cangrejo añaden una rica frescura y una textura sedosa, con un color, aroma y sabor completos.

Abulón de seis cabezas de primera calidad guisado con pepino de mar en salsa de ostras. El abulón es tierno y elástico, el pepino de mar es sedoso y crujiente, la salsa es rica y fresca, es un plato clásico de alta cocina cantonesa.

Mero fresco al vapor, rociado con salsa de soja premium. La carne de pescado es delicada y tierna, conservando el sabor fresco más original de los ingredientes, simbolizando la abundancia año tras año.

Un plato vegetariano que combina calabaza de luffa, ñame, ginkgo y champiñones silvestres. La textura es crujiente y tierna, con un sabor suave y delicado, que puede equilibrar la grasa de platos principales pesados.

Pollo deshuesado relleno de arroz glutinoso y asado. La piel del pollo está dorada y crujiente, y el arroz glutinoso del relleno absorbe la esencia del jugo de pollo, quedando tierno y salado.

Una exquisita combinación de postres chinos, que incluye sopa de nido de golondrina que nutre la piel, pastel de natillas crujiente y pastel de arroz glutinoso con judías rojas que simboliza el ascenso paso a paso. Pone un dulce final al banquete.

Una tabla de frutas frescas de temporada seleccionadas, refrescante y que alivia la grasa, con colores vibrantes.

Este es un clásico plato frío vegetariano, hecho envolviendo una variedad de hongos frescos en piel de tofu y friéndolos. La corteza es dorada y crujiente, el relleno está lleno del sabor fresco de los hongos, y la textura es rica y multicapa.

Rodajas de tendón de ternera cocidas a fuego lento en una salmuera tradicional. La carne es firme y elástica, con un sabor rico y aromático de la salmuera, es un excelente aperitivo frío.

Brotes de maíz tiernos frescos fritos y luego salteados en salsa. Conservan el dulzor crujiente de los brotes de maíz, con un sabor a salsa, un sabor único.

Ñame local de Taiwán a la plancha con salsa de soja hasta que la superficie esté ligeramente dorada. La textura es crujiente y cremosa, y la salsa de soja salada realza el dulzor natural del ñame.

Una combinación de abulón elástico y huevo de cien años de sabor único. La riqueza del huevo de cien años complementa la dulzura del abulón, servido con una salsa especial, es un delicado plato frío.

Un rollo crujiente creativo, que envuelve mújol salado y manzana verde agridulce y crujiente. La textura es crujiente y refrescante, con un sabor agridulce y salado entrelazado.

Pescado dulce seleccionado con cebolleta de Sanxing de Yilan a la parrilla. El pescado tiene un ligero aroma a tostado y a cebolleta, con un sabor elegante.

Pechuga de pollo tierna marinada en vino Shaoxing, servida con una gelatina especial de Ai Yu. La piel del pollo está crujiente y la carne tierna, con un rico aroma a vino, refrescante y helada.

Anguila frita hasta quedar crujiente, glaseada con miel y sésamo blanco. La textura es crujiente como una galleta, con un sabor agridulce y salado, muy adecuada para acompañar bebidas.

Un método clásico de "Bi Feng Tang", el tofu es crujiente por fuera y tierno por dentro, espolvoreado con abundante ajo frito y chile. Picante y crujiente, con un rico aroma a ajo.

Orejas de cerdo apiladas, prensadas y cortadas en rodajas, rociadas con aceite de cebolleta de Sanxing de Yilan. La textura es crujiente y elástica, con un aroma fragante de aceite de cebolleta, es un plato frío elaborado.

Pato laqueado cantonés insignia YEN, seleccionado por su grasa y asado hasta obtener una piel crujiente de color rojo枣. El primer plato es la piel, servida con tortitas finas; el segundo plato se puede elegir entre salteado de carcasa de pato, sopa o gachas. Es una opción lujosa para cenas grupales.

Media porción del pato laqueado cantonés insignia YEN, adecuada para un número menor de comensales. También incluye pato laqueado y un plato de carcasa de pato (salteado, sopa o gachas), con piel crujiente y carne tierna, sin perder sabor.

Cerdo asado entero que requiere reserva previa. La piel se asa hasta quedar crujiente como el cristal, la grasa bajo la piel se derrite, y la carne queda tierna y jugosa. Es un plato festivo con un gran impacto visual y gustativo.

Pato asado estilo cantonés auténtico, con piel de color rojo brillante, carne tierna y jugosa. Se sirve con salsa de ciruela agridulce para aliviar la grasa y realzar la dulzura del pato.

Muslo de pollo ahumado con madera de longan, con un aroma ahumado único. La carne de pollo es tierna y aceitosa, con azafrán añadido para darle aroma y color.

Cerdo crujiente asado elaborado con panceta de cerdo de pelo negro de alta calidad. La piel dorada y crujiente se fríe, con capas alternas de grasa y magro, con una textura distintiva y un sabor salado y delicioso.

Una tabla que reúne una selección de carnes asadas clásicas, que se puede elegir en doble o triple combinación según preferencia. Las opciones incluyen pato asado, cerdo crujiente asado, cerdo a la barbacoa "Matsusaka" y muslo de pollo ahumado, satisfaciendo la demanda de múltiples sabores a la vez.

Un clásico pastel de natillas cantonés, con capas crujientes y hojaldradas, y un relleno cremoso y rico en sabor a huevo que se derrite en la boca.

Bolas de arroz glutinoso fritas cubiertas de sésamo, con una textura elástica. El relleno es una crema fluida (huevo salado o relleno de cacahuete y sésamo), que fluye lentamente al morder, con un aroma fragante.

Bollo tierno y suave con forma de hongo. El relleno es una crema de natillas dorada y fluida, con una masa exterior esponjosa, que ofrece un disfrute tanto visual como gustativo.

Pastel al vapor hecho con dátiles rojos de Xinjiang, con una textura suave y elástica. El dulzor natural de los dátiles rojos es rico, combinado con aroma a coco, tiene un sabor tradicional y saludable.

Un aperitivo de calabaza con una forma atractiva, con una corteza crujiente y un relleno dulce y tierno, con el delicado aroma de la calabaza.

Puré de taro de Dajia de alta calidad envuelto en una masa suave y luego frito por ambos lados. El aroma del taro es rico y la textura es cremosa.

Pudín de almendras blanco y sedoso, con un delicado aroma a almendras. Servido con una salsa de arándanos agridulce, tiene una textura refrescante, que alivia la grasa y el calor.

Un postre clásico cantonés a base de mango, con perlas de sagú y trozos de pomelo. Tiene una textura espesa y suave, con un equilibrio perfecto entre la dulzura del mango y la ligera acidez del pomelo.

Sopa dulce hecha con guayaba roja, con un color atractivo. Tiene el aroma rico y único de la guayaba, servida con perlas de sagú y pomelo, con un sabor fresco y único.

Una sopa dulce de doble color que combina puré de sésamo negro y té de almendras, formando un patrón de Tai Chi. Permite disfrutar del rico aroma del sésamo y la elegancia del almendra a la vez, con una textura suave y sedosa.

Té caliente hecho con almendras recién molidas, con clara de huevo añadida para darle suavidad y nutrición. Cálido y nutritivo, con un aroma puro.

Una selección de frutas frescas de temporada cortadas en rodajas, crujientes y refrescantes, adecuadas como postre para aliviar la grasa después de la comida.