Zha Nan Taiwan Bistro Dun Bei San Zha

Esta es la tabla de滷味 (guiso estofado) mixta especial del chef, cuyo contenido varía según los ingredientes del día, incluyendo varios tipos de carne y productos de soja. El caldo de estofado es sabroso y salado, con una textura rica. Ideal para compartir como aperitivo o para acompañar bebidas cuando se cena en grupo.

Combinación clásica de滷味 (guiso estofado) que incluye tendón de res, callos de res y tendones de res. El tendón de res es firme, los callos son elásticos y los tendones son blandos y ricos en colágeno. El caldo de estofado es aromático y una excelente opción para acompañar bebidas alcohólicas.

Combinación seleccionada de varios aperitivos adecuados para acompañar bebidas. Sabor intenso, salado y apetitoso. Se recomienda acompañar con cerveza o cócteles.

Plato especial que mezcla varios ingredientes de滷味 (guiso estofado) cortados en dados o tiras. Cada bocado ofrece diferentes texturas y sabores. Es un plato taiwanés sorprendente para acompañar bebidas.

Tabla de滷味 (guiso estofado) mixta de varias verduras de temporada. Conserva la dulzura y la textura crujiente de las verduras, con el sabor salado del caldo de estofado. Ideal para quienes desean un sabor más ligero.

Callos de res cortados en rodajas gruesas, con una textura extremadamente masticable y elástica. Absorben completamente la esencia del caldo de estofado. Se puede elegir entre sabor a estofado original o picante.

Tendón de res estofado hasta que esté tierno, conservando la textura y el aroma de la carne. La carne es deliciosa y no seca. Se puede elegir entre sabor a estofado o picante según preferencia.

Tendones de res ricos en colágeno, textura elástica y suave. Blandos al entrar en boca tras una larga cocción. Sabor único con salsa especial de estofado o condimento picante.

Muslo de cerdo, con tejido conectivo, lo que le da una textura rica y en capas. El aroma de la carne es abundante después de estofarlo. Ideal para los que disfrutan de la textura masticable.

Diafragma de cerdo, con algo de tejido conectivo y grasa. Textura tierna con masticabilidad. Sabor dulce y fresco después de estofarlo, es un bocadillo taiwanés muy popular.

Kimchi taiwanés elaborado con col fermentada, sabor agridulce y crujiente. Con aroma a ajo y chile. Es el acompañamiento perfecto para desengrasar y abrir el apetito.

Brotes de soja escaldados y rociados con una salsa especial. Textura crujiente y jugosa, sabor refrescante. Un plato de verduras simple pero delicioso.

Cebolla fresca cortada en tiras, tratada para eliminar el picante. Rociada con salsa japonesa o taiwanesa, textura crujiente y dulce. Tiene un efecto desengrasante.

Tomates frescos cortados en cubos, acompañados de una salsa especial de jengibre y salsa de soja. Un método de preparación tradicional del sur, con un sabor agridulce y un toque picante de jengibre, único.

Tofu tierno con trozos de huevo de cien años, rociado con salsa de soja y espolvoreado con bonito seco y cebolleta. Textura suave y fría, el sabor especial del huevo de cien años se combina perfectamente con el tofu.

Tofu seco cortado en tiras y frío, textura firme y elástica. Generalmente mezclado con aceite de sésamo y condimentos simples. Es un plato frío clásico.

Oreja de cerdo cortada en tiras, mezclada con una salsa picante de aceite rojo. Textura crujiente y masticable, con cartílago. Picante y adictivo, perfecto para acompañar bebidas.

Pepinos frescos machacados o cortados, marinados. Textura crujiente y refrescante, con aroma a ajo y un toque ácido. Un plato imprescindible para refrescarse en verano.

Judías verdes escaldadas o frías, conservando su color verde y frescura. Condimento simple, resalta el sabor original de los ingredientes.

Oreja de madera (oreja de nube) fría, textura extremadamente crujiente. Mezclada con vinagre y ajo picado, ácida y apetitosa. Rica en colágeno y ligera, no grasosa.

Trozos de seta de cardo estofados o fríos, con una textura elástica y jugosa, similar a la carne. Sabor delicioso, absorbe el aroma de la salsa.

Edamame en vaina, generalmente sazonado simplemente con pimienta negra y sal. Se extraen los granos al comer, con un sabor salado y sabroso, es un aperitivo clásico para charlar y beber.

Alitas de pollo asadas hasta que la piel esté dorada y crujiente, con carne tierna y jugosa. Con aroma a barbacoa y sabor salado y dulce de la salsa especial. Más satisfactorio comerlas con las manos.

Auténtica salchicha taiwanesa, textura firme, proporción equilibrada de grasa y magro. Ligeramente alcohólica y dulce. Generalmente se come con láminas de ajo crudo para un mejor sabor.

Piel de cerdo asada, limpia y sin olor. Textura extremadamente elástica y masticable, rica en colágeno. El favorito de los amantes de las texturas elásticas.

Panceta marinada y asada, con corteza crujiente, grasa pero no grasosa. Sabor salado e intenso, con aroma a pimienta negra y especias. Una opción de primera para acompañar bebidas.

Mazorcas de maíz asadas con piel, conservando su dulzor y humedad originales. Textura crujiente y tierna. Se puede disfrutar con sal para apreciar su sabor original.

Gachas de arroz blanco cocidas con trozos de batata, textura suave. Con el dulzor natural de la batata. Es un plato de desayuno tradicional taiwanés reconfortante, ideal para acompañar varios platos salados.

Un famoso bocadillo de mercado nocturno taiwanés. Salchicha de arroz glutinoso cortada y rellena de salchicha taiwanesa, generalmente acompañada de col encurtida, ajo, etc. Textura rica, muy saciante.

Fideos Udon cocidos en caldo picante. Los fideos son suaves y elásticos, el caldo es picante y rico. El caldo caliente reconforta el cuerpo y estimula el apetito.

Fideos Udon con sopa de miso de estilo japonés. El caldo es salado, dulce y con el aroma característico del miso. Sabor suave y agradable.

Fideos cocidos mezclados con la salsa especial de la casa. Los fideos son firmes, la salsa es rica. Un plato de fideos simple pero lleno de sabor.

Empanadillas fritas hasta que la corteza esté dorada y crujiente, con un relleno jugoso y abundante. Similar a las empanadillas a la plancha pero con un sabor más tostado. Mejor con salsa de soja o vinagre.

Tempura de pescado, textura suave y elástica después de estofarla. Absorbe el sabor salado y dulce del caldo de estofado. Es un ingrediente común en el滷味 (guiso estofado) taiwanés.

Tofu de láminas con capas de sabor distintas, textura fina y elástica. El caldo de estofado penetra fácilmente, cada bocado está lleno de aroma a frijol y salsa.

Un tipo de producto de soja frito, con muchos poros internos, que absorbe fácilmente el caldo. Al morder, explota con abundante jugo de estofado, textura jugosa y tierna.

Pastel de arroz glutinoso y sangre de cerdo, con una corteza ligeramente crujiente. Textura suave y pegajosa, con un aroma único a arroz. Uno de los bocadillos característicos de Taiwán.

Tofu frito hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro. Después de estofarlo, absorbe todo el jugo, con una textura rica. Es un plato clásico de los puestos de滷味 (guiso estofado).

Rollo de producto de soja, textura firme y similar al pollo. Cortado en rodajas y estofado, con un rico aroma a soja y masticable.

Albóndiga de cerdo, textura crujiente y elástica. Sabor a carne fresco y delicioso, jugosa por dentro al morder.

Sopa de miso estilo taiwanés, generalmente más dulce que la japonesa. Con tofu, cebolleta y otros ingredientes. Plato caliente, reconfortante y para después de beber.

Caldo picante clásico, con tofu tierno y sabroso y sangre de pato resbaladiza. El caldo es picante y estimulante, la sangre de pato es suave como la gelatina.

Hígado de cerdo ahumado especial de Yilan, textura salada y suave. Con un rico sabor ahumado y un sabor particular a hígado. Se come en rodajas, ideal para acompañar bebidas.

Patas de pato ahumadas de Yilan, carne de pato ahumada con azúcar. Frías con cebolleta, chile y condimentos. Textura elástica y masticable, sabor ahumado intenso, equilibrio entre salado y dulce.

Producto de cerdo ahumado seleccionado, apodado "ibérico taiwanés". Rico en grasa, tierno, con un encantador aroma ahumado.

Cerveza taiwanesa de barril extremadamente fría, sabor refrescante y suave. Con aroma a malta y un ligero amargor. Helada y saciante, es la opción preferida para acompañar platos salteados y滷味 (guiso estofado).

Cerveza de trigo seleccionada por la casa. Sabor más suave, con el aroma afrutado y especiado característico del trigo. Espuma fina, sabor único.

Cóctel especial que combina el sabor del agua de ciruela encurtida. Dulce y ácido, con aroma ahumado a ciruela encurtida. Textura rica en capas, ideal para quienes gustan de sabores agridulces.

Cóctel refrescante y fácil de beber, con mucho gas. Sabor equilibrado, graduación alcohólica moderada. Una bebida con alta aceptación general.

Cóctel nostálgico a base de jugo de carambola. El sabor salado, ácido y dulce de la carambola evoca sentimientos de antaño. Helado y refrescante, sabor único.

Cóctel de té con aroma a lichi. Aroma afrutado intenso, con un delicado sabor a té. Dulce, muy popular entre las clientas.

Cóctel especial de la casa, con un nombre divertido. El sabor específico puede variar según la temporada, generalmente es una creación de sabor intenso o único.

Cóctel con un sabor más fuerte y robusto. Puede tener whisky o licores de alta graduación como base. Adecuado para clientes que prefieren bebidas alcohólicas de sabor intenso.

Un cóctel visualmente atractivo y de sabor agradable. Suele tener aromas afrutados y dulces, con colores vivos. Fácil de beber, ideal para fotos.

Cóctel tropical, puede incluir piña, coco o cítricos. Sabor refrescante y agridulce, como estar en una playa de verano.

Cóctel potente, una adaptación del Long Island Iced Tea. Mezcla de varios licores base, alta graduación alcohólica. Suave al beber pero con un fuerte efecto posterior, una opción para desafiar la resistencia al alcohol.

Una variación del Mojito clásico. Añade menta fresca y limón para un sabor refrescante y ligeramente ácido. Con burbujas, es un cóctel refrescante perfecto para el verano.

Cóctel que combina vino de pomelo y té de crisantemo. Aroma fresco a pomelo, dulzor delicado a té de crisantemo. Sabor suave, con la elegancia de las infusiones orientales.

Vino espumoso refrescante con aromas de pera, manzana e higo. Burbujas finas, sabor agradable. Ideal para celebraciones o como aperitivo.

Lleno de aroma a guayaba y cítricos, con una refrescante sensación única de menta. Ligeramente ácido al final, extremadamente refrescante. Perfecto para acompañar滷味 (guiso estofado) con sabores más intensos.

Aroma a fruta madura, melocotón y flores blancas. Lo especial es un toque salado como la brisa marina al final. Rico en capas, sabor único.

Vino tinto con predominio de frutos negros, incluyendo ricos aromas a mora, cassis y cereza negra. Sabor pleno, taninos suaves.

Aroma brillante a frutos rojos y cereza. Taninos delicados y elegantes, sabor suave y fácil de beber. Un vino que te invita a beber una copa tras otra.

Aroma complejo, que combina especias mediterráneas, arándanos, frambuesas y chocolate. Sabor rico y profundo, ideal para saborear lentamente.

Sake japonés tradicional, con un sabor puro y dulce. Se puede disfrutar frío o caliente según preferencia, mostrando diferentes aromas y sabores.

Vino de frutas elaborado con ciruelas encurtidas. Equilibrio entre ácido y dulce, aroma intenso a ciruela. Muy suave con hielo, abre el apetito.

Vino de frutas con un refrescante aroma a yuzu japonés. Sabor ácido y fresco, con un ligero amargor de cáscara de cítricos, muy desengrasante.

Bebida nacional coreana, vendida en botella. Sabor similar al vodka pero más dulce. Disponible en sabores de uva blanca y melocotón, dulce y suave.

Sake ligeramente espumoso. La carbonatación hace que el sabor sea más refrescante y ligero, con un equilibrio entre dulzor y acidez. Adecuado para quienes no están acostumbrados a sabores de alcohol fuertes.

Sake Junmai de Aizu Homare Brewery. Aroma a arroz intenso, sabor rico. Un sake de alta calidad que permite saborear el umami del arroz.

Famoso Daiginjo Junmai japonés, con un índice de pulido de arroz del 45%. Aroma elegante, con dulzor afrutado de melón. Sabor delicado y elegante, con un final largo.

Sake Junmai sin filtrar elaborado con arroz Omachi. Conserva el sabor más puro del sake, con un sabor vivo y potente, equilibrando acidez y umami.

Chupito para beber de un trago, el sabor "chica" suele ser afrutado y agridulce, fácil de beber. Adecuado para ambientes de fiesta.

Chupito con sabor dulce a gominola, con un sabor dulce y juguetón. El sabor del alcohol está bien disimulado por el dulzor.

Chupito con un nombre misterioso, puede tener una apariencia roja. Sabor único, adecuado para quienes les gusta probar cosas nuevas.

Chupito con un nombre divertido, puede tener un sabor intenso o una combinación de sabores especial que deja una impresión duradera.

Chupito creativo que combina el sabor o elementos del té de burbujas. Con aroma a leche y té, muestra el carácter taiwanés.

Chupito con un nombre provocativo. Sabor dulce e intenso, ideal para la interacción entre parejas o amigos.

Bebida de té fermentado Kombucha, con burbujas naturales y sabor agridulce. Rica en probióticos, saludable y refrescante.

Bebida de mango con gas. Lleno del dulzor tropical del mango, burbujas finas y efervescentes. Disfruta de la sensación refrescante sin alcohol.

Bebida de té elaborada con té taiwanés seleccionado. El té es claro, dulce y refrescante. Se puede disfrutar frío para refrescarse o caliente para calentar el estómago.

Agua mineral con gas embotellada, con una textura fina y pura. Refresca el paladar y ayuda a la digestión.

Agua de ciruela encurtida tradicionalmente hervida, con un equilibrio entre ácido y dulce, y un aroma ahumado a ciruela encurtida. Ideal para calmar la sed y eliminar la grasa.

Bebida probiótica clásica. Dulce y ácida, suave. Adecuada para todas las edades.

Coca-Cola con rodajas de limón fresco. La acidez del limón equilibra el dulzor de la Coca-Cola, y las burbujas son más refrescantes.

Sprite con ciruela encurtida. El sabor salado, ácido y dulce, junto con la efervescencia, es un refresco especial taiwanés muy popular.

Refresco de sasafrás taiwanés con una pizca de sal. La sal realza el dulzor y el aroma del sasafrás, haciéndolo más suave y refrescante.

Whisky de malta única de la destilería Nantou de Taiwán. Aroma floral de bourbon delicado, rico sabor a frutos secos de jerez. Un whisky de alta calidad que muestra el terruño taiwanés.

Whisky de mezcla de malta, con aromas a vainilla, miel y especias. Sabor suave y dulce, ideal para beber solo o con hielo.

Whisky de malta única de la isla de Skye. Con un pronunciado sabor marino, ahumado de turba y picante de pimienta. Sabor potente.

Whisky de malta única clásico, madurado en barricas de jerez y bourbon. Sabor redondo y equilibrado, con notas afrutadas y de frutos secos.

Famoso por su exclusivo proceso de destilación 2.81 veces. Cuerpo completo y espeso, con una textura carnosa y un rico aroma a frutos secos.

Selección de corte de cerdo con distribución uniforme de grasa, ahumado. Textura tierna, la grasa y el aroma ahumado se combinan perfectamente, con un sabor comparable al del cerdo ibérico.