Zàn Dōu

Pollo frito marinado en cúrcuma y agua de coco, lo que da como resultado un sabor salado y ligeramente dulce. Cubierto con escamas especiadas crujientes para añadir textura. Se suele comer con arroz al vapor y sambal picante.

Pollo frito rebozado y crujiente que se aplasta y se mezcla con pasta de chile picante (sambal). Ofrece una textura crujiente con un fuerte toque picante. Se disfruta mejor con arroz blanco normal para equilibrar el picante.

Una variante única de arroz frito indonesio mezclado con fideos amarillos y verduras (estilo Mawut). El sabor es salado y dulce por la salsa de soja. Se sirve con un huevo frito y rodajas de pepino fresco.

Pollo a la brasa glaseado con salsa de soja dulce (kecap manis) y especias. La carne es tierna con un recubrimiento ahumado, caramelizado, dulce y salado. Perfecto con arroz y una guarnición de pasta de chile.

Brochetas de pollo a la parrilla al carbón y cubiertas con una rica y sabrosa salsa de cacahuete. La carne es jugosa con un toque dulce. Tradicionalmente se sirve con pasteles de arroz o arroz al vapor.

Pescado entero a la parrilla con un adobo de salsa de soja dulce y especias. La piel está chamuscada y dulcemente pegajosa, mientras que la carne permanece jugosa. Tenga cuidado con las espinas pequeñas al comer.

Pescado lechero cocinado a presión hasta que los huesos estén blandos y comestibles, luego frito. El pescado es sabroso y sazonado con cúrcuma y cilantro. Se come entero sin preocuparse por las espinas.

Trozos de ternera cocinados a fuego lento en leche de coco y una compleja pasta de especias hasta que estén secos y tiernos. Tiene un sabor rico e intenso con notas de jengibre, galanga y hierba limón. Un plato muy sabroso que marida bien con arroz blanco.

Rodajas de pastel de soja fermentada sazonadas con ajo y cilantro, luego fritas. Tiene un sabor a frutos secos y terroso y una textura firme similar al tofu pero más densa. Una fuente básica de proteína vegetal.

Una ensalada de tofu frito, fideos de arroz y brotes de soja escaldados servida con una sabrosa salsa de cacahuete. Se adorna con pepino y galletas saladas. Un plato ligero pero saciante con sabores a frutos secos y salados.

Pasteles de pescado masticables hechos de carne de pescado y almidón de tapioca, fritos hasta que estén dorados. Se sirven con una distintiva salsa de vinagre oscura que es dulce, ácida y picante. Un popular tentempié de Palembang.

Empanadillas de pescado frito y tofu servidas con salsa picante de cacahuete y un chorrito de zumo de lima. La textura es crujiente por fuera y masticable por dentro. Un famoso tentempié callejero que se come a menudo con tenedor.

Buñuelos de verduras crujientes hechos con repollo rallado, zanahorias y brotes de soja en una masa sazonada. Sabrosos y crujientes. Se suelen comer como tentempié con chile verde crudo o salsa de chile.

Rodajas de plátano rebozadas y fritas hasta que estén doradas. Dulces, blandas por dentro y crujientes por fuera. Se sirven con leche condensada para un dulzor extra.

Rollitos de primavera rellenos de plátano dulce y chocolate, luego fritos. La masa es crujiente mientras que el interior es pegajoso y dulce. Un popular tentempié de postre.

Una bebida de color rosa brillante hecha con agua con gas, leche condensada y sirope rojo (normalmente cocopandan). Dulce, cremosa y burbujeante. Un favorito indonesio refrescante.

Agua pura de cocos verdes jóvenes. Naturalmente dulce y refrescante con un sutil sabor a frutos secos. Excelente para la hidratación en climas cálidos.

Zumo recién exprimido de naranjas cítricas. Sabor dulce y ácido. Servido frío.

Una bebida refrescante sencilla hecha con sirope aromatizado (a menudo cocopandan) y agua con hielo. Muy dulce y fragante.

Café fuerte, a menudo servido con los posos en el fondo (estilo Kopi Tubruk) o endulzado. Intenso y aromático.

Té negro mezclado con leche condensada azucarada. Sabor a té cremoso, dulce y rico.

Bebida de chocolate rica hecha con cacao en polvo y leche. Dulce y reconfortante.

Té caliente infusionado con jengibre fresco. Picante, cálido y aromático. A menudo se usa para calmar la garganta o el estómago.

Té negro infusionado, típicamente servido dulce (Teh Manis). Sencillo y refrescante con un ligero sabor tánico.