Yakitori no meimon Akiyoshi

Brocheta de carne de pollo hembra madura, conocida como Junkei. Ofrece una textura firme y masticable y un sabor umami concentrado. Asada al carbón para un aroma ahumado.

Brochetas de intestino de cerdo a la parrilla. Conocido por su textura suave y elástica y su rico sabor graso que se derrite en la boca. A menudo se sirve con una sabrosa salsa a base de miso.

Carne de punta de costilla de ternera ensartada con trozos de cebolleta dulce (estilo Negima). Carne de ternera jugosa combinada con el aromático carbón de la cebolla asada.

Brochetas de lengua de ternera a la parrilla. Tiene una textura única, ligeramente crujiente pero tierna. Generalmente se sazona simplemente con sal para resaltar el sabor natural de la carne.

Brochetas de carne de pollo joven y tierna. Tierna y de sabor suave. Un clásico del yakitori apto para todos los gustos.

Clásicas brochetas Negima con trozos de pollo tierno alternados con cebolletas. La dulzura de la cebolla asada complementa el pollo sabroso.

Piel de pollo a la parrilla. Crujiente en los bordes y grasosa en el centro. Rica en colágeno y sabor sabroso.

Carne de diafragma de cerdo a la parrilla. Tierna y jugosa con un fuerte sabor a carne similar a la ternera. Un corte popular por su textura satisfactoria.

Filetes de pechuga de pollo magra. Suave y bajo en grasa con un sabor suave. A menudo se cocina cuidadosamente para mantener la ternura.

Callos de ternera a la parrilla (primer estómago). Textura distintivamente masticable y crujiente. Asado hasta que esté ligeramente chamuscado para un sabor sabroso.

Brochetas de lomo de cerdo con cebolletas. Una sabrosa brocheta que combina carne de cerdo sabrosa con cebollas dulces y chamuscadas.

Carne grasa de la papada de cerdo (Pith). Rica, jugosa y con un agradable crujido. Muy sabrosa debido al marmoleado.

Hígado de cerdo a la parrilla. Textura cremosa con un distintivo sabor metálico y rico a hierro. Se come mejor caliente.

Corazón de cerdo a la parrilla. Textura densa y muscular que es crujiente al morder. Sabor a carne suave en comparación con el hígado.

Brochetas de mollejas de pollo. Conocidas por su textura crujiente y firme. Un bocadillo popular con alcohol.

Brochetas de corte graso, probablemente intestino de cerdo o zona grasa de la piel. Muy rico y jugoso.

Manitas de cerdo a la parrilla. Alto en colágeno con una textura gelatinosa y masticable. Servido en el hueso.

Parte del corazón (arteria) conocida por su crujido similar al cartílago (sonido 'korikori'). Textura única.

Una parte grasa y rara del corazón. Más tierna y jugosa que las brochetas de corazón estándar.

Hueso blando de pollo o carne de costilla. Textura crujiente del cartílago mezclado con carne.

Albóndigas de pollo picado a la parrilla en una brocheta. Suaves y sabrosas, a menudo sazonadas con hierbas o cebolla.

Lonchas de panceta de cerdo a la parrilla. Rica en grasa y muy jugosa. Exterior crujiente por la parrilla de carbón.

Corte seleccionado de callos. Masticable y sabroso, asado a la perfección.

Champiñones Rey Trumpeta a la parrilla. Textura carnosa similar al abulón. Sabor suave y terroso.

Tallos de cebolleta a la parrilla (Negi). Dulces y aromáticos cuando se chamuscan.

Pimientos morrones verdes a la parrilla. Ligeramente amargos y crujientes.

Pimientos Shishito a la parrilla. Generalmente suaves pero ocasionalmente picantes. De piel fina y sabrosos.

Champiñones Shiitake a la parrilla. Jugosos y aromáticos con un profundo sabor umami.

Ternera empanada y frita. Cobertura crujiente con carne tierna por dentro. Sírvela con la sabrosa salsa.

Huevos de codorniz hervidos y fritos. Huevo tierno dentro de una crujiente cobertura de pan rallado.

Rodajas de raíz de loto fritas. Textura crujiente y almidonada con una cobertura crujiente.

Brochetas de cebolla fritas. La cebolla se vuelve dulce y tierna dentro del rebozado.

Brochetas de pollo fritas. Jugosa carne de pollo en una crujiente cobertura de panko.

Pimiento verde frito. El ligero amargor combina bien con el rebozado frito.

Palitos de patata fritos crujientes. Un plato de acompañamiento clásico.

Alitas de pollo fritas preparadas en forma de 'tulipán' para facilitar su consumo. Piel crujiente y carne jugosa.

Huesos blandos/costillas de pollo fritos. Bocadillo crujiente y sabroso.

Tofu frito servido en un sabroso caldo dashi. El tofu tiene una piel crujiente y un interior tierno.

Palito de pepino fresco y crujiente. Refrescante limpiador de paladar.

Hojas de repollo fresco y crujiente servidas con salsas para mojar. Un acompañamiento común para el yakitori.

Tomate fresco en rodajas. Servido frío y refrescante.

Ensalada fresca de lechuga. Plato de acompañamiento ligero y saludable.

Una porción más pequeña de ensalada fresca.

Tofu suave frío cubierto con guarniciones como cebolleta y copos de bonito. Refrescante y ligero.

Tofu grueso frito servido con rábano daikon rallado. Sabroso y texturizado.

Estofado caliente que contiene pollo tierno y repollo. Reconfortante y sabroso.

Hamburguesa estilo japonés. Jugosa hamburguesa de carne picada servida con salsa.

Pastel de gelatina de konjac, a menudo servido al estilo oden o con miso. Bajo en calorías con una textura firme y elástica.

Tortilla japonesa enrollada hecha con caldo dashi. Dulce, sabrosa y esponjosa.

Pepino encurtido picante al estilo Kimchi. Crujiente y picante.

Kimchi tradicional de col fermentada. Picante, ácido y lleno de umami.

Encurtidos japoneses variados (Tsukemono). Salados y crujientes.

Sopa tradicional de pasta de soja. Caliente y sabrosa.

Caja de arroz cubierta con brochetas de pollo tierno y cebolleta a la parrilla bañadas en salsa. Una comida satisfactoria.

Bolas de arroz asadas hasta que estén crujientes por fuera, untadas con salsa de soja. Ahumado y sabroso.

Bola de arroz a la parrilla servida en un cuenco de sabroso caldo dashi. Reconfortante y caliente.

Arroz blanco al vapor.

Plato tradicional de arroz cocido en una pequeña olla de hierro con varios ingredientes (carne, verduras). Sabroso y aromático.

Fideos masticables servidos en un caldo frío y ácido. Cubierto con kimchi, huevo y pepino. Muy refrescante.

Helado envuelto en masa de arroz dulce suave y masticable (mochi).

Opciones de cerveza de barril que incluyen lager estándar, cerveza negra o una mezcla de ambas.

Una refrescante bebida estilo highball hecha con Shochu (licor destilado) y soda/té. Disponible en varios sabores de frutas o mezcladores de té.

Espirituoso destilado japonés hecho de cebada (Mugi Shochu). Sabor limpio y crujiente.

Copa de vino tinto o blanco.

Espirituoso destilado japonés hecho de batata (Imo Shochu). Aroma rico y sabor dulce distintivo.

Umeshu (Vino de ciruela). Licor dulce, afrutado y ácido hecho macerando ciruelas en alcohol.

Whisky servido a tu manera. Popularmente disfrutado como Highball (con soda).

Bebida con sabor a cerveza con 0% de alcohol. Refrescante y crujiente.

Bebidas no alcohólicas que incluyen refrescos y tés.

Vino de arroz japonés tradicional. Disponible caliente (Atsukan), frío (Reishu) o como una versión moderna espumosa.

Acompañamiento para bebidas. Ciruela encurtida (umeboshi) o limones cortados para realzar el sabor.