Yakitori Makabe

Cerveza embotellada clásica. Su sabor nítido y amargor realzan el sabor de los platos. Recomendada como primera bebida.

Cerveza de barril fría servida del grifo. Disfruta de su espuma cremosa y su sabor fresco.

Cerveza de barril espumosa elaborada con ingredientes de Hokkaido. Se caracteriza por su sabor refrescante y ligero.

Licor de fruta con el sabor agridulce de las ciruelas. Se puede disfrutar refrescante con hielo o mezclado con soda.

Bebida alcohólica con el aroma afrutado y dulzor del albaricoque. Una bebida fácil de tomar que se puede disfrutar como postre.

Una bebida alcohólica inusual hecha con aloe vera. Disfruta de su sabor único y su regusto refrescante.

Sake para disfrutar frío. Tiene un sabor nítido y combina perfectamente con sashimi y pescado a la parrilla.

Marca de sake japonés de renombre de la prefectura de Niigata. Seco y ligero, se caracteriza por su sabor claro y sin impurezas.

Uno de los licores de arroz de renombre de Niigata. Seco y refrescante, combina bien con cualquier plato.

Sake caliente con aleta de trucha de montaña (iwana) asada. El sabroso caldo de pescado se disuelve en el sake, permitiendo disfrutar de un profundo umami.

Sake caliente con aletas de pescado asadas. Tiene un aroma tostado y riqueza, y calienta el cuerpo.

Sour clásico hecho mezclando shochu con limón y soda. Su acidez es refrescante y combina bien con platos grasos como las frituras.

Sour con sabor a uva. Tiene un dulzor afrutado y es una bebida fácil de tomar, incluso para quienes no beben mucho alcohol.

Bebida alcohólica con sabor a jengibre o mezclada con ginger ale. Su picante estimula el apetito.

Bebida alcohólica hecha mezclando whisky con agua con gas. Tiene un sabor refrescante y se puede disfrutar con una variedad de platos.

Botella de shochu de cebada "Yoshichoro" de la prefectura de Oita. Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y su sabor suave.

Menú para guardar botellas de shochu. Una opción económica para grupos.

Botella del clásico shochu de cebada "Iichiko". Un shochu de larga venta, suave y fácil de beber.

Botella de shochu de patata dulce "Kuro Kirishima" popular. Disfruta de su dulzor cremoso, derivado del koji negro, y su final nítido.

Sashimi de atún fresco. Disfruta del rico umami de la carne roja y su textura tierna con salsa de soja.

Sashimi de bonito chamuscado en la superficie. La piel tostada y los condimentos (cebolleta, jengibre, ajo, etc.) realzan el umami del bonito.

Sashimi de calamar fresco. Su carne translúcida es dulce y tiene una textura crujiente.

Plato de sashimi de calamar finamente cortado y natto mezclado. La textura del calamar y la pegajosidad del natto combinan a la perfección. Mezclar bien antes de comer.

Sashimi de atún cubierto con tororo (ñame rallado). Disfruta de su textura suave y el umami del atún.

Sashimi de pulpo cocido. Se caracteriza por su textura elástica y el umami del pulpo que se expande al masticar.

Plato de pleuronectiforme (hokke) abierto a la parrilla. Tiene carne gruesa y grasa, con un sabor jugoso. Un clásico de los izakayas.

Ayu (pez dulce) simplemente salado a la parrilla. Un pescado fragante con piel crujiente y carne jugosa.

Pescado a la parrilla de "nodoguro" (pez de roca negro), un pescado de lujo. Conocido como el "toro" de pescado blanco por su alto contenido de grasa y su rico umami.

Plato de calamar entero a la parrilla. Su fragante aroma a salsa de soja y la textura carnosa del calamar estimulan el apetito.

Calamar secado de una noche, asado para concentrar su sabor. Más sabroso que el calamar fresco, es perfecto como acompañamiento para beber.

Pescado koumai de Hokkaido asado. Tiene un sabor delicado pero sabroso, y se suele comer con mayonesa y shichimi.

Pescado koumai secado al sol de una noche, asado. El secado tensa la carne y profundiza su sabor.

Chicharro a la parrilla. Se puede comer entero, de cabeza a cola, y disfrutar de su textura crujiente y su aroma tostado.

Berenjena asada y pelada, servida con bonito seco y jengibre. Se caracteriza por su textura cremosa y su aroma tostado.

Plato japonés clásico de pollo ensartado y asado. Disfruta del aroma tostado del carbón y la jugosidad del pollo.

Patas de calamar a la parrilla. Un plato adictivo con su textura crujiente, que combina bien con las bebidas.

Aleta de raya seca, ligeramente tostada. Una delicadeza con un sabor agridulce y una textura única, que combina bien con el sake.

Plato de larvas de sardina (shirasu) secadas en láminas y ligeramente tostadas. Disfruta de su textura crujiente y su aroma marino.

Calamares secos (ika) masticables. Cuanto más masticas, más se libera el umami del calamar, convirtiéndolo en un snack duradero.

Queso envuelto en masa y frito. El queso derretido sale de la cobertura crujiente.

Plato energético de ajos enteros fritos. Al cocinarse, adquieren una textura harinosa y su picante se suaviza.

Patas de calamar crudo hechas tempura. La cobertura es crujiente y el calamar interior es tierno y sabroso.

Plato de menudillos (vísceras) y verduras salteadas. Tiene una textura única y la dulzura de la grasa, y va bien con las bebidas.

Plato energético de hígado y cebolleta salteados. El sabor rico del hígado y el aroma de la cebolleta estimulan el apetito.

Plato casero de cerdo y varias verduras salteadas a fuego alto. Disfruta de la textura crujiente de las verduras.

Guiso de menudillos. Un clásico de los izakayas, hecho con menudillos, verduras y konnyaku cocidos a fuego lento en un caldo a base de miso.

Una tortilla simple hecha con huevos esponjosos. Tiene un sabor suave y es perfecta como intermedio.

Plato hecho con espárragos (salteado, hervido, etc.). Disfruta del dulzor y la textura de los ingredientes.

Besugo marinado en sake kasu (sedimento de sake) y asado, o besugo en sake kasu. Un plato donde el sabor del sake kasu y el umami del besugo se armonizan.

Plato hecho con carne de centollo. Disfruta fácilmente del dulzor y umami del cangrejo.

Mentaiko (huevas de abadejo picantes). Su picante y el umami de las huevas son perfectos como acompañamiento para beber.

Soja fermentada. Tiene una pegajosidad y aroma únicos, se come mezclado con cebolleta, mostaza y salsa de soja.

Tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta, jengibre y bonito seco. Un plato simple y refrescante.

Encurtido coreano de col china y otras verduras con chile y ajo. Su picante y acidez estimulan el apetito.

Col china encurtida ligeramente. Su sabor salado y refrescante es ideal como intermedio o para refrescar el paladar.

Pepino fresco servido con miso moromi. La riqueza del miso realza la frescura del pepino.

Chalotas encurtidas en sal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor salado y refrescante.

Laminado o rallado de ñame (nagaimo). Disfruta de su textura crujiente y pegajosa.

Snack simple de taro cocido o hervido en sal. Se caracteriza por su textura pegajosa.

Plato hecho con patatas o batatas.

Queso para picar. Se puede disfrutar fácilmente con vino o cerveza.

Plato de udon salteado con carne y verduras. Se caracteriza por su fragante sabor a salsa de soja y salsa.

Plato japonés clásico de fideos chinos salteados con salsa. El umami de las verduras y la carne se mezcla con los fideos.

Somen frío. Fideos finos y fáciles de tragar, servidos con un caldo sabroso para un sabor refrescante.

Onigiri cubierto con salsa de soja y asado hasta quedar fragante. Crujiente por fuera y tierno por dentro.