ياكيتوري ماكابي

بيرة زجاجية كلاسيكية. تتميز بنهاية طعمها المنعشة ومرارتها التي تعزز نكهة الطعام. موصى بها كأول مشروب.

بيرة طازجة تقدم من الصنبور. تتميز برغوتها الكريمية ونكهتها المنعشة.

برميل بيرة مخمرة من هاسكابو، مصنوعة من مكونات محلية. تتميز بمذاقها المنعش والخفيف.

مشروب كحولي فاكهي بنكهة البرقوق الحلوة والحامضة. يمكن الاستمتاع به باردًا أو مع الصودا.

مشروب كحولي بنكهة المشمش الفاكهية الحلوة. يمكن الاستمتاع به كحلوى.

مشروب كحولي نادر مصنوع من الألوفيرا. يتميز بنكهته الفريدة وطعمه النهائي المنعش.

ساكي بارد. يتميز بنكهته المنعشة ويتناسب بشكل ممتاز مع شرائح السمك المشوي.

علامة تجارية شهيرة من الساكي من محافظة نيغاتا. تتميز بنكهتها الجافة الخفيفة ونكهتها النقية الخالية من الشوائب.

أحد أنواع الساكي الشهيرة من نيغاتا. يتميز بنكهته الجافة المنعشة ويتناسب جيدًا مع أي طبق.

ساكي ساخن مع سمك السلمون المرقط المشوي. يذوب مرق السمك العطري في الساكي، مما يوفر نكهة عميقة.

ساكي ساخن مع زعانف السمك المحمصة. يتميز برائحة عطرية ونكهة غنية، ويساعد على تدفئة الجسم.

مشروب ساور كلاسيكي مصنوع من الشوتشو والليمون والصودا. حموضته منعشة ويتناسب جيدًا مع الأطعمة الدهنية مثل المقليات.

مشروب ساور بنكهة العنب. يتميز بحلاوته الفاكهية وهو مشروب سهل الشرب حتى لمن لا يفضلون الكحول.

مشروب كحولي بنكهة الزنجبيل أو مخفف بجينجر إيل. التحفيز اللاذع يفتح الشهية.

مشروب كحولي مصنوع من الويسكي المخفف بمياه غازية. يتميز بنكهة منعشة ويمكن الاستمتاع به مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

زجاجة من مشروب الـ "كيشيرو"، وهو نوع من مشروب الشوتشو المصنوع من الشعير من محافظة أويتا. يتميز برائحة الشعير العطرية وطعمه الناعم.

قائمة لحفظ زجاجات الشوتشو. طريقة اقتصادية للاستمتاع بها عند الشرب مع مجموعة.

زجاجة من مشروب الشوتشو الشعير الكلاسيكي "إيتشيكو". مشروب طويل الأمد يتميز بنكهته الخفيفة وسهولة شربه.

زجاجة من مشروب الشوتشو الشهير "كورو كيريشيما" المصنوع من البطاطا الحلوة. يتميز بحلاوته اللزجة الناتجة عن استخدام الفطر الأسود ونهاية طعمه المنعشة.

شرائح سمك تونة طازجة. استمتع بنكهة الأجزاء الحمراء الغنية وقوامها الطري مع صلصة الصويا.

شرائح سمك السلمون الطازج المحروق قليلاً من السطح. تعزز قشرته المحروقة العطرية والتوابل (البصل الأخضر، الزنجبيل، الثوم، إلخ) نكهة السلمون.

شرائح حبار طازجة. يتميز لحمه الشفاف بحلاوته وقوامه المقرمش.

طبق من شرائح الحبار الرقيقة المخلوطة مع التوفو المخمر. يتناغم قوام الحبار مع لزوجة التوفو بشكل رائع. امزجه جيدًا قبل تناوله.

طبق من شرائح سمك التونة مع تورو (يام مبشور). يتميز بقوامه الناعم ونكهة التونة اللذيذة.

شرائح أخطبوط حقيقي مسلوق. يتميز بقوامه المرن ونكهة الأخطبوط التي تزداد مع المضغ.

طبق سمك هك مفتوح مشوي. يتميز بلحمه السميك والدهني ونكهته اللذيذة. طبق كلاسيكي في الحانات.

سمك الأيون مشوي بالملح ببساطة. سمك عطري يتميز بقشرته المقرمشة ولحمه الطري.

طبق سمك الأكيمو (أكاموتسو) الفاخر مشوي. يُعرف بأنه "تورو" من السمك الأبيض بسبب دهونه الغنية ونكهته العميقة.

طبق جريء من الحبار الكامل المشوي. رائحة صلصة الصويا العطرية وقوام الحبار الطري يفتحان الشهية.

طبق من الحبار المجفف لمدة ليلة والذي تم تركيز نكهته ثم شويه. نكهته أقوى من الحبار الطازج وهو مثالي كمقبلات مع المشروبات.

طبق سمك كوماي الشهير من هاسكابو مشوي. يتميز بنكهته اللذيذة على الرغم من بساطته، وعادة ما يؤكل مع المايونيز والفلفل الحار.

طبق سمك كوماي مجفف ومشوي. يصبح لحمه أكثر تماسكًا وأعمق نكهة بعد التجفيف.

سمك الشيشامو مشوي. يمكن تناوله بالكامل من الرأس إلى الذيل، ويتميز بقوام بيضه المقرمش ونكهته العطرية.

طبق من الباذنجان المشوي والمقشر، يقدم مع رقائق البونيتو والزنجبيل. يتميز بقوام الباذنجان الطري ونكهته العطرية.

طبق ياباني كلاسيكي من الدجاج المشوي على أسياخ. يتميز برائحة الفحم العطرية وقوام الدجاج الطري.

أرجل الحبار المشوية. يتميز بقوامه المقرمش الذي يسبب الإدمان ويتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق شهي من زعانف سمك الراي المجففة والمشوية بخفة. يتميز بمذاقه الحلو والمالح وقوامه الفريد ويتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق من سمك الأنشوفيس الصغير المجفف على شكل لوح ومشوي بخفة. يتميز بقوامه المقرمش ورائحة البحر العطرية.

طبق من الحبار المجفف. كلما مضغت أكثر، زادت نكهة الحبار، مما يجعله مقبلات تدوم طويلاً.

طبق من الجبن المغلف بالعجين والمقلي. يخرج الجبن الذائب من القشرة المقرمشة.

طبق مقوي مصنوع من الثوم الكامل المقلي. يصبح طريًا بعد الطهي وتخف حدة نكهته.

أرجل الحبار الطازجة مقلية على شكل تيمبورا. تتميز بقشرتها المقرمشة والحبار الطري واللذيذ من الداخل.

طبق من الأحشاء والخضروات المقلية. يتميز بقوامه الفريد وحلاوة دهونه ويفتح الشهية للمشروبات.

طبق مقوي من الكبد والكراث المقلي. تفتح نكهة الكبد الغنية ورائحة الكراث الشهية.

طبق منزلي من لحم الخنزير والخضروات المتنوعة المقلية على نار عالية. يتميز بقوام الخضروات المقرمش.

يخنة أحشاء. طبق كلاسيكي في الحانات يتكون من الأحشاء والخضروات والكونياك المطبوخة ببطء في مرق أساسه الميسو.

أومليت بسيط من البيض المخفوق والمطهو بخفة. يتميز بنكهته اللطيفة وهو مثالي كطبق جانبي.

طبق من الهليون (مقلي أو مسلوق). يمكنك الاستمتاع بحلاوة المكونات وقوامها.

طبق من سمك الدنيس المتبل في نخالة الأرز المخمرة ثم مشوي، أو سمك الدنيس المتبل بنخالة الأرز. يجمع بين نكهة نخالة الأرز ولذة السمك.

طبق من سرطان البحر الثلجي. يمكنك الاستمتاع بحلاوة ونكهة السلطعون بسهولة.

بطارخ سمك القد المتبلة. المذاق الحار قليلاً ونكهة بيض السمك اللذيذة تجعله مثاليًا كمقبلات مع المشروبات.

فول مخمر. يتميز بلزوجته ورائحته الفريدة، ويؤكل مع البصل الأخضر والخردل وصلصة الصويا.

طبق بسيط ومنعش من التوفو البارد يعلوه البصل الأخضر والزنجبيل ورقائق البونيتو.

مخلل كوري مصنوع من الملفوف والخضروات الأخرى المخللة بالفلفل الحار والثوم. يحفز المذاق الحار والحامض الشهية.

ملفوف مخلل خفيف. يتميز بنكهة الملح المنعشة وهو مثالي كطبق جانبي أو لتنظيف الحنك.

خيار طازج يقدم مع معجون الميسو المخمر. تعزز نكهة الميسو الغنية انتعاش الخيار.

بصل مخلل بالملح. يتميز بقوامه المقرمش ونكهة الملح المنعشة.

شرائح أو خيوط رفيعة من اليام (اليام الطويل). يتميز بقوامه المقرمش ولزوجته.

طبق مقبلات بسيط من القلقاس المطبوخ أو المسلوق بالملح. يتميز بقوامه اللزج.

طبق من البطاطا أو البطاطا الحلوة.

جبن كمقبلات. يمكن تناوله بسهولة مع النبيذ أو البيرة.

طبق من النودلز (أودون) مقلية مع اللحم والخضروات. يتميز بنكهة صلصة الصويا أو الصلصة العطرية.

طبق ياباني كلاسيكي من النودلز الصينية المقلية مع الصلصة. تتداخل نكهات الخضروات واللحم مع النودلز.

طبق سمن بارد. يتميز بنودلز رفيعة سهلة البلع تقدم مع مرق لذيذ ومنعش.

كرة أرز مغطاة بصلصة الصويا ومشوية حتى تصبح عطرية. تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.