Yakiniku Takeyan

Una selección de 3 tipos de carne de res Wagyu de primera calidad para 2-3 personas, permitiendo disfrutar de diversos sabores y texturas a la vez. Recomendado para grupos.

Una selección de 3 tipos de carne de res Wagyu de primera calidad para una persona. Ideal para aquellos que desean disfrutar de pequeñas porciones de carne de alta calidad como el lomo o el tataki.

Carne de la parte superior de la espalda de la res de la más alta calidad. Carne fina y tierna con una dulzura grasa moderada y un sabor a carne magra que se expande en la boca. Se recomienda asar rápidamente.

Carne magra del lado de la espalda de la res. Tierna y permite sentir plenamente el sabor original de la carne. Es un corte clásico recomendado para quienes no les gusta la carne grasosa.

Parte grasa alrededor de las costillas. Caracterizada por su rico sabor umami y su grasa dulce, es un corte popular para la barbacoa. Combina perfectamente con arroz y bebidas.

Corte raro del centro de la pierna de res. Carne magra fina con poca grasa, caracterizada por su sabor suave y textura tierna.

Un corte grueso y lujoso de lomo de alta calidad. Con 200g, podrá disfrutar plenamente del sabor de la carne y su jugosidad. Disfrútelo asado de forma contundente.

Una selección de varios tipos de tripas. Disfrute de diferentes texturas y sabores de cada corte a la vez. Un plato imprescindible para los amantes de las tripas.

Selección de las partes más tiernas y grasas de la lengua de res. Caracterizada por su textura crujiente y su jugo abundante. Se recomienda comerla con un chorrito de limón.

Lengua de res. Popular por su textura crujiente y su sabor suave. Es un plato clásico que a menudo se pide al principio de la barbacoa.

Parte inferior de la lengua, con grasa moderada y masticable. Combina el sabor de la lengua con la jugosidad del karubi.

Hígado de res fresco. Tiene un rico sabor umami y una dulzura única. Es rico en nutrientes y hierro. Asegúrese de cocinarlo bien antes de comer.

Corazón de res. Tiene poco olor y una textura crujiente y fácil de morder. Es un corte magro y suave, fácil de comer.

Músculo del diafragma del lado de la espalda. Aunque tiene una apariencia similar a la carne magra, es tierno, tiene una grasa moderada y un intenso sabor a carne. Es un corte muy popular.

Carne del diafragma del lado de las costillas. Similar al harami, es tierna y tiene una textura similar a la carne magra. Tiene poca grasa y un fuerte sabor a carne.

Primer estómago de la res. Grueso y blanco, con una textura crujiente y elástica. Tiene un sabor suave y combina bien con salsas de miso.

Tercer estómago de la res. Caracterizado por su apariencia de pliegues superpuestos. Tiene poca grasa y ofrece una textura crujiente y única.

Cuarto estómago de la res. También llamado libro rojo. Tiene grasa moderada, un rico sabor umami y una textura masticable.

Intestino delgado de res. Con mucha grasa, al asarlo ofrece una textura gelatinosa y una grasa dulce. Es un corte que también se usa en el nabemono de tripas.

Intestino grueso de res. Llamado shimachou por sus rayas. Más grueso que el intestino delgado, tiene grasa moderada y es masticable.

Corte raro de la unión entre el bonete (segundo estómago) y el libro (tercer estómago). Tiene una textura elástica similar a la del abulón y un rico sabor similar al de los mariscos.

Bacon cortado grueso. Asarlo a la parrilla de carbón aumenta su aroma y libera el sabor de la grasa.

Selección de verduras de temporada. Ideal para limpiar el paladar entre carnes o para una comida equilibrada. Asarlas a la parrilla de carbón realza la dulzura de las verduras.

Plato de tendones de res cocidos lentamente hasta que estén tiernos. El toque picante actúa como acento, perfecto como aperitivo.

Alimento tradicional coreano fermentado hecho de col china marinada en una mezcla de especias a base de chile. Tiene un buen equilibrio de picante, acidez y umami, y es perfecto como acompañamiento para la barbacoa.

Kimchi de rábano cortado en cubos. Disfrute de su textura crujiente, la dulzura del rábano y el picante del chile.

Delicadeza hecha de huevas de abadejo marinadas en sal y sazonadas con chile. Tiene una textura crujiente y un rico sabor umami, ideal para acompañar bebidas.

Algas marinas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Caracterizadas por su aroma fragante y su textura crujiente, se pueden comer solas o para envolver arroz.

Ensalada original de la casa. Hecha con abundantes verduras frescas, se disfruta refrescantemente con el aderezo.

Verduras crudas (un tipo de lechuga) para envolver la carne asada, el arroz, el miso, etc. Al comerla con la carne, resulta refrescante y saludable.

Arroz blanco cocido esponjosamente. Combina perfectamente con el intenso sabor de la barbacoa. Puede elegir el tamaño.

Guiso coreano de arroz en sopa. Contiene ingredientes como verduras y carne, y es popular como plato final. Puede elegir el sabor de la sopa.

Caldo blanco opaco obtenido al hervir huesos de res durante mucho tiempo. Concentra el sabor umami de la res, con un sabor suave y rico.

Plato de fideos con textura firme servido en sopa fría. Su sabor refrescante y su textura suave al tragar lo hacen ideal para limpiar el paladar después de la barbacoa.

Malvaviscos asados a la parrilla de carbón. Disfrute de una textura crujiente por fuera y derretida por dentro.

Postre para después de comer. Puede elegir entre un rico helado o un refrescante sorbete.

Highball hecho con el prestigioso whisky japonés "Yamazaki". Caracterizado por su aroma floral y su sabor profundo.

Highball hecho con el whisky japonés de malta única "Hakushu". Disfrute de un aroma fresco como el de las hojas jóvenes del bosque y un sabor ligero.

Cerveza premium caracterizada por su aroma floral y rico sabor. Disfrútala con su espuma cremosa para realzar aún más su sabor.