Yakiniku Takeyan

Name: Yakiniku Takeyan
Address: Japan, 〒213-0001 Kanagawa, Kawasaki, Takatsu Ward, Mizonokuchi, 4 Chome−3−1 マネートークスビル, Tokio
Price range: ¥310 - ¥4000

焼肉 Takeyan

★ 4.3 (72) 📍 Japan, 〒213-0001 Kanagawa, Kawasaki, Takatsu Ward, Mizonokuchi, 4 Chome−3−1 マネートークスビル

Res y tripas de res (a la parrilla)

Si desea que la carne de res sea "sazonada con salsa" o "con sal", o que los cortes de tripas sean "con miso rojo", "con miso negro" o "con sal", por favor háganoslo saber. ★ Los platos tardarán un poco en prepararse.

Selección de Wagyu de 3 tipos (para 2-3 personas)

和牛3種盛合せ (2~3人前)

[Lomo, Tataki, Sagari o Harami]

Una selección de 3 tipos de carne de res Wagyu de primera calidad para 2-3 personas, permitiendo disfrutar de diversos sabores y texturas a la vez. Recomendado para grupos.

¥3,900~ ≈ €22.00

Selección de Wagyu de 3 tipos (para 1 persona)

和牛3種盛合せ (1人前)

[Lomo, Tataki, Sagari o Harami]

Una selección de 3 tipos de carne de res Wagyu de primera calidad para una persona. Ideal para aquellos que desean disfrutar de pequeñas porciones de carne de alta calidad como el lomo o el tataki.

¥2,000~ ≈ €11.00

Lomo superior

上ロース

Carne de la parte superior de la espalda de la res de la más alta calidad. Carne fina y tierna con una dulzura grasa moderada y un sabor a carne magra que se expande en la boca. Se recomienda asar rápidamente.

¥2,000 ≈ €11.00

Lomo

ロース

Carne magra del lado de la espalda de la res. Tierna y permite sentir plenamente el sabor original de la carne. Es un corte clásico recomendado para quienes no les gusta la carne grasosa.

¥1,400 ≈ €8.00

Karubi

カルビ

Parte grasa alrededor de las costillas. Caracterizada por su rico sabor umami y su grasa dulce, es un corte popular para la barbacoa. Combina perfectamente con arroz y bebidas.

¥2,000 ≈ €11.00

Tataki (carne magra de muslo)

シンタマ (赤身もも肉)

Corte raro del centro de la pierna de res. Carne magra fina con poca grasa, caracterizada por su sabor suave y textura tierna.

¥1,800 ≈ €10.00

Otokoyaki (Lomo superior grueso 200g)

男焼 (厚切上ロース200g)

Un corte grueso y lujoso de lomo de alta calidad. Con 200g, podrá disfrutar plenamente del sabor de la carne y su jugosidad. Disfrútelo asado de forma contundente.

¥4,000 ≈ €22.00

Mix de tripas

Mixホルモン

Una selección de varios tipos de tripas. Disfrute de diferentes texturas y sabores de cada corte a la vez. Un plato imprescindible para los amantes de las tripas.

¥1,500 ≈ €8.00

Lengua especial

特選タン

Selección de las partes más tiernas y grasas de la lengua de res. Caracterizada por su textura crujiente y su jugo abundante. Se recomienda comerla con un chorrito de limón.

¥2,400 ≈ €13.00

Lengua

タン

Lengua de res. Popular por su textura crujiente y su sabor suave. Es un plato clásico que a menudo se pide al principio de la barbacoa.

¥1,700 ≈ €9.00

Tanjalbi

タンカルビ

Parte inferior de la lengua, con grasa moderada y masticable. Combina el sabor de la lengua con la jugosidad del karubi.

¥1,500 ≈ €8.00

Nuevas mollejas

新レバ

(Sal, Miso rojo, Miso negro)

Hígado de res fresco. Tiene un rico sabor umami y una dulzura única. Es rico en nutrientes y hierro. Asegúrese de cocinarlo bien antes de comer.

¥1,100~ ≈ €6.00

Hatsu

ハツ

Corazón de res. Tiene poco olor y una textura crujiente y fácil de morder. Es un corte magro y suave, fácil de comer.

¥900 ≈ €5.00

Harami

ハラミ

Músculo del diafragma del lado de la espalda. Aunque tiene una apariencia similar a la carne magra, es tierno, tiene una grasa moderada y un intenso sabor a carne. Es un corte muy popular.

¥2,200 ≈ €12.00

Sagari

サガリ

Carne del diafragma del lado de las costillas. Similar al harami, es tierna y tiene una textura similar a la carne magra. Tiene poca grasa y un fuerte sabor a carne.

¥2,200 ≈ €12.00

Minmo

ミノ

Primer estómago de la res. Grueso y blanco, con una textura crujiente y elástica. Tiene un sabor suave y combina bien con salsas de miso.

¥1,200 ≈ €7.00

Senmai

センマイ

(Crudo o asado)

Tercer estómago de la res. Caracterizado por su apariencia de pliegues superpuestos. Tiene poca grasa y ofrece una textura crujiente y única.

¥1,100~ ≈ €6.00

Gyalra

ギアラ

Cuarto estómago de la res. También llamado libro rojo. Tiene grasa moderada, un rico sabor umami y una textura masticable.

¥980 ≈ €5.00

Intestino delgado

小腸

Intestino delgado de res. Con mucha grasa, al asarlo ofrece una textura gelatinosa y una grasa dulce. Es un corte que también se usa en el nabemono de tripas.

¥900 ≈ €5.00

Shimachou

シマ腸

Intestino grueso de res. Llamado shimachou por sus rayas. Más grueso que el intestino delgado, tiene grasa moderada y es masticable.

¥1,300 ≈ €7.00

Yan

ヤン

Corte raro de la unión entre el bonete (segundo estómago) y el libro (tercer estómago). Tiene una textura elástica similar a la del abulón y un rico sabor similar al de los mariscos.

¥1,100 ≈ €6.00

Bacon grueso

厚切り "ベーコン"

Bacon cortado grueso. Asarlo a la parrilla de carbón aumenta su aroma y libera el sabor de la grasa.

¥1,100 ≈ €6.00

Verduras de temporada a la parrilla

季節の焼野菜

Selección de verduras de temporada. Ideal para limpiar el paladar entre carnes o para una comida equilibrada. Asarlas a la parrilla de carbón realza la dulzura de las verduras.

¥800 ≈ €4.00

Platos de acompañamiento (no a la parrilla)

Estofado picante de tendones de res

ピリ辛牛スジ煮込み

★

Plato de tendones de res cocidos lentamente hasta que estén tiernos. El toque picante actúa como acento, perfecto como aperitivo.

¥1,100 ≈ €6.00

Kimchi

キムチ

Alimento tradicional coreano fermentado hecho de col china marinada en una mezcla de especias a base de chile. Tiene un buen equilibrio de picante, acidez y umami, y es perfecto como acompañamiento para la barbacoa.

¥640 ≈ €4.00

Kakiteki

カクテキ

Kimchi de rábano cortado en cubos. Disfrute de su textura crujiente, la dulzura del rábano y el picante del chile.

¥640 ≈ €4.00

Chanja

チャンジャ

Delicadeza hecha de huevas de abadejo marinadas en sal y sazonadas con chile. Tiene una textura crujiente y un rico sabor umami, ideal para acompañar bebidas.

¥580 ≈ €3.00

Algas coreanas

韓国のり

Algas marinas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Caracterizadas por su aroma fragante y su textura crujiente, se pueden comer solas o para envolver arroz.

¥310 ≈ €2.00

Ensalada Takeyan

Takeyanサラダ

Ensalada original de la casa. Hecha con abundantes verduras frescas, se disfruta refrescantemente con el aderezo.

¥850 ≈ €5.00

Sanchu

サンチュ

Verduras crudas (un tipo de lechuga) para envolver la carne asada, el arroz, el miso, etc. Al comerla con la carne, resulta refrescante y saludable.

¥520 ≈ €3.00

Arroz

ライス

Arroz blanco cocido esponjosamente. Combina perfectamente con el intenso sabor de la barbacoa. Puede elegir el tamaño.

¥260~ ≈ €1.00

Kukpa

クッパ

★ (Picante 'Rojo' o Suave 'Blanco')

Guiso coreano de arroz en sopa. Contiene ingredientes como verduras y carne, y es popular como plato final. Puede elegir el sabor de la sopa.

¥1,250~ ≈ €7.00

Caldo de huesos de res

牛骨スープ

★

Caldo blanco opaco obtenido al hervir huesos de res durante mucho tiempo. Concentra el sabor umami de la res, con un sabor suave y rico.

¥850 ≈ €5.00

Ramen frío

冷麺

Plato de fideos con textura firme servido en sopa fría. Su sabor refrescante y su textura suave al tragar lo hacen ideal para limpiar el paladar después de la barbacoa.

¥1,200 ≈ €7.00