Yakiniku Taisei

Un corte superior de la parte alrededor de los huesos de costilla de res Wagyu de Kuroge. Se caracteriza por la rica dulzura de la grasa y su textura que se derrite en la boca. Áselo rápidamente para disfrutar del sabor de la grasa.

Un corte superior de la parte del hombro a la espalda de res Wagyu de Kuroge. Tiene una textura fina y tierna, y se puede disfrutar de la dulzura de su grasa refinada y el sabor original de la carne.

Un corte raro de la parte cercana al solomillo dentro de la carne de costilla. Tiene un equilibrio exquisito entre la ternura de la carne magra y la dulzura de la grasa, y se puede disfrutar de forma ligera.

Costilla de res Wagyu con un marmoleado moderado. La dulzura jugosa de la grasa y el sabor de la carne se extienden por toda la boca.

Carne entre los huesos de costilla (kalbi de geta). Es grasosa y se caracteriza por su rico y espeso sabor umami.

Un plato de costilla de res Wagyu en finas láminas. Al asarlo ligeramente, el exceso de grasa se derrite, permitiendo disfrutar de su fragancia y dulzura de forma ligera.

El clásico corte de carne alrededor de los huesos de costilla para barbacoa. La dulzura de la grasa y el sabor de la carne estimulan el apetito y combinan bien con el arroz.

Un corte magro con poca grasa, por lo que es ligero. Se puede sentir claramente el sabor original de la carne y tiene una textura tierna.

El intestino grueso de res (shimachou). Se caracteriza por su textura elástica y la rica dulzura de la grasa. Por favor, áselo bien por el lado de la piel.

El cuarto estómago de res (aka-senmai). Tiene una textura crujiente y un rico sabor umami, y su sabor se intensifica al masticar.

Un corte del intestino delgado de res cortado en forma de tubo. La grasa queda atrapada en el interior y el jugo gordo explota al morder.

Un corte muscular del diafragma. Tiene una apariencia y textura similar a la carne magra, pero se caracteriza por el rico sabor umami y la ternura propios de la carne de casquería.

Un corte del diafragma con una cantidad moderada de grasa y una textura tierna que es popular. Tiene un sabor jugoso pero no pesado.

Hígado fresco de res Wagyu. Tiene un rico sabor y dulzura, y se puede disfrutar de su sabor único. Por favor, áselo bien antes de comer.

Corazón de res. Tiene fibras musculares finas y una textura crujiente y quebradiza. Tiene poco sabor peculiar y es ligero.

Músculo de la mejilla de res. Como es un músculo que se mueve mucho, tiene un sabor intenso y una textura única con gelatina.

El primer estómago de res. Se caracteriza por su grosor y textura crujiente. Tiene un sabor ligero y está cortado para facilitar su consumo.

Un corte raro ubicado en la unión del segundo estómago (callos) y el tercer estómago (senmai). Tiene una elasticidad similar a la del abulón y dulzura.

El segundo estómago de res. Se caracteriza por su apariencia similar a un panal de abejas. Tiene una masticabilidad única y un sabor ligero que combina bien con la salsa.

La arteria aorta conectada al corazón, también llamada "korikori". Como su nombre indica, se puede disfrutar de su textura crujiente similar al cartílago.

El tercer estómago de res. Se caracteriza por su apariencia plegada y se puede disfrutar de su textura crujiente y su sabor ligero.

La parte más tierna y grasosa de la base de la lengua. Al disfrutarla con sal, se realza el sabor original de la lengua.

El clásico de la lengua de res. Tiene una masticabilidad moderada y su sabor se intensifica al masticar. Por favor, disfrútelo refrescante con jugo de limón.

Un plato de diafragma de res Wagyu cortado en cubos y sazonado con sal. Se puede disfrutar directamente del jugo jugoso que emana de los cortes gruesos.

Minos de alta calidad servidos con sal. La dulzura similar a la de las conchas y la textura crujiente se realzan aún más con la sal.

Hígado fresco de res Wagyu sazonado con sal y aceite de sésamo. Se puede disfrutar de su rica dulzura. Por favor, áselo bien antes de comer.

La parte tendinosa de la parte posterior de la lengua. Tiene una textura muy crujiente y un sabor profundo que se intensifica al masticar, lo que lo hace perfecto como aperitivo para beber.

Camarones a la parrilla con sal de textura crujiente. Por favor, áselos con cáscara para disfrutar de su fragancia.

Patas de calamar. Disfrute de su sabor tostado y crujiente, perfecto como aperitivo.

Vieiras gruesas. Al asarlas, su dulzura aumenta, y son deliciosas con un poco de salsa de soja.

Una selección de verduras de temporada. Áselas entre carnes y disfrute de la dulzura de las verduras.

Cebolla larga asada hasta quedar fragante. Al asarla, se vuelve dulce y adquiere una textura tierna.

Pimiento verde fresco. Al asarlo, su amargor se suaviza y se puede disfrutar de su textura crujiente.

Ajo asado con una textura harinosa. Al freírlo en aceite de sésamo, se vuelve fragante y está lleno de energía.

Un plato para disfrutar de la textura y el aroma de las setas eringi. Al asarlas, se vuelven jugosas y tienen una textura similar a la del abulón.

Un kimchi picante de col china. Es un plato clásico donde el picante del chile, la acidez de la fermentación y el umami están en armonía.

Kimchi de rábano picado. Se caracteriza por la textura crujiente del rábano en cubos y su dulzura picante.

Kimchi de pepino. Tiene un picante suave y refrescante, y se puede disfrutar de la jugosidad del pepino.

Una selección de varios tipos de kimchi, como kimchi de col china, kaktegi y oikimchi, para disfrutar en pequeñas porciones.

Algas finas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Su textura crujiente lo hace perfecto como aperitivo o acompañamiento para el arroz.

Un plato de tofu cubierto con una salsa picante al estilo coreano. El aroma de los condimentos y el sabor de la salsa combinan bien con el tofu.

Un plato casero coreano de verduras hervidas mezcladas con aceite de sésamo y sal. Es una mezcla de varias verduras y es perfecto para limpiar el paladar.

Namul de brotes de soja. Se puede disfrutar de su textura crujiente y el fragante sabor del aceite de sésamo.

Ensalada mixta de verduras frescas. Con un aderezo ligero, es ideal para limpiar el paladar después de una barbacoa grasosa.

Ensalada de rodajas de tomate fresco y frío. Simple y refrescante, es perfecta para limpiar el paladar.

Verduras frescas para envolver la carne asada (una especie de lechuga). Es saludable y delicioso envuelto con miso y arroz.

Un sencillo aperitivo de pepinos frescos para mojar en miso (como moromi miso).

Sashimi de la tercera estómago de res hervido (senmai). Se disfruta de su textura crujiente sumergiéndolo en una salsa especial de vinagre y miso (chojang).

Sashimi fresco de corazón de res Wagyu. Tiene una textura crujiente y dulce, y comúnmente se come con aceite de sésamo y sal.

Patas de cerdo hervidas. Son ricas en colágeno y tienen una textura gelatinosa. Por favor, cómalas con una salsa de vinagre y miso.

Un manjar de estómago de bacalao salado y sazonado con chile, etc. Su textura crujiente y picante lo hace perfecto como acompañamiento para beber.

Un manjar fermentado hecho de estómago de bacalao salado y sazonado con chile, etc. Tiene un rico sabor umami y salado, y combina bien con sake y arroz.

Un plato de sashimi de calamar mezclado con una salsa picante al estilo coreano (como chojang). El sabor agridulce realza la dulzura del calamar.

Un plato de arroz coreano mezclado con namul, carne picada y huevo. Mézclelo bien y ajuste el nivel de picante con gochujang.

Bibimbap servido en un caldero de piedra caliente. El encanto radica en el aroma tostado del arroz y en poder disfrutarlo caliente hasta el final.

Un plato estilo arroz congee hecho con sopa de huevo de sabor suave y arroz. Es suave para el estómago y perfecto para terminar la comida.

Arroz con sopa con abundantes algas marinas. Se caracteriza por el aroma a mar y la sopa ligera.

Arroz con sopa picante que contiene carne de costilla estofada. Tiene un sabor rico y picante donde el sabor de la carne se ha disuelto.

Una sopa roja picante de res y verduras estofadas con arroz. Su rico picante estimula el apetito.

Arroz con sopa blanca hecha de huesos de res estofados durante mucho tiempo. Tiene un sabor rico y cremoso, pero con un final ligero.

Arroz blanco cocido hasta quedar esponjoso.

Tamaño pequeño de arroz.

Tamaño grande de arroz.

Un plato de arroz cubierto con abundante cebolla verde y un huevo crudo. Es delicioso cuando se mezcla con nuestra salsa especial.

Una sopa suave con huevo batido esponjoso. No es picante y es recomendable para niños y personas que no toleran el picante.

Una sopa ligera con sal que contiene varias verduras. La dulzura de las verduras se disuelve en ella.

Una sopa clásica con abundantes algas marinas. El sabor del aceite de sésamo estimula el apetito.

Una sopa picante con carne de costilla estofada lentamente. Tiene el sabor y la riqueza de la carne, y es muy sustanciosa.

Una sopa picante hecha con finas tiras de res y varias verduras (como namul). Es picante y vigorizante.

Una sopa blanca hecha de huesos y carne de res estofados durante mucho tiempo. Tiene una riqueza suave y profunda, y se dice que es buena para la vitalidad.

Un plato de fideos coreanos con fideos firmes servidos con sopa fría. Tiene una acidez refrescante y es perfecto para terminar una barbacoa.

Un plato de fideos picantes mezclados sin sopa. Se come mezclando los fideos con una salsa agridulce a base de gochujang.

Un plato de fideos calientes con sopa de costillas. El picante y el sabor de la carne se mezclan bien con los fideos.

Un udon tibio terminado con un caldo suave y huevo. Recomendado para aquellos que no les gusta la comida picante o que quieren terminar con algo ligero.