yakidai

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada. Sabor umami rico y reconfortante. Se bebe caliente.

Ensalada pequeña de col crujiente marinada en una vinagreta suave y ácida. Fresca y ligera.

Ensalada compuesta con dados de salmón crudo fresco. Aliñada con una salsa japonesa ligera.

Ensalada fresca rellena de gambas cocidas. Servida con una vinagreta casera.

Ensalada de algas wakame aliñada con sésamo. Textura crujiente y sabor marino ligeramente dulce.

Gyoza rellenos de verduras, masa fina dorada por un lado y cocida al vapor. Servidos con salsa de soja avinagrada.

Gyoza rellenos de pollo y verduras. Masa crujiente y tierna a la vez.

Rábano daikon marinado amarillo. Sabor agridulce y textura muy crujiente. Ideal para limpiar el paladar.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Sencillo y neutro.

Arroz japonés aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Ligeramente pegajoso y ácido.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se presiona la vaina para comer los granos del interior.

Lonchas de salmón crudo fresco. Textura fundente y sabor rico. Se degusta con salsa de soja y wasabi.

Lonchas de atún rojo crudo. Carne firme y sabor delicado. Un clásico del sashimi.

Sashimi de dorada. Carne blanca, firme y ligeramente dulce.

Sashimi de caballa, a menudo marinado en vinagre. Sabor pronunciado y textura grasa.

Surtido de diversos pescados crudos (salmón, atún, dorada, etc.). Ideal para probar de todo.

Sushi nigiri de salmón. Una loncha de salmón crudo sobre una bola de arroz avinagrado.

Sushi nigiri de atún rojo. Carne magra y sabrosa sobre arroz avinagrado.

Sushi nigiri de dorada. Pescado de carne blanca delicada.

Sushi nigiri de caballa marinada. Sabor intenso.

Sushi nigiri de gamba cocida. Textura firme y sabor dulce.

Sushi gunkan (barco) relleno de huevas de salmón. Las huevas explotan en la boca con sabor salino.

Sushi nigiri de anguila a la parrilla con salsa agridulce. Rico y fundente.

Sushi nigiri con una loncha de tortilla japonesa dulce (Tamagoyaki). Dulce y esponjoso.

Rollo de arroz y queso fresco, rodeado de una loncha de salmón crudo. Cremoso y fundente.

Rollo relleno de aguacate y salmón, cubierto de salmón fresco. Dosis doble de salmón para los amantes.

Rollo relleno de atún cocido y aguacate, envuelto en salmón fresco.

Rollo de salmón y aguacate, probablemente cubierto de huevas de capelán (Masago) o de salmón.

Maki envuelto en una fina hoja de arroz (estilo rollito de primavera) con salmón y aguacate. Fresco y ligero.

Maki de primavera de atún y aguacate.

Maki de primavera relleno de atún cocido mezclado con mayonesa y aguacate.

Maki de primavera de verduras (pepino y aguacate).

Maki de primavera completo con salmón, cream cheese, aguacate y pepino.

Rollo invertido sin alga exterior, relleno de salmón y aguacate.

Rollo invertido relleno de atún y aguacate.

Rollo invertido relleno de atún cocido y aguacate.

Rollo invertido relleno de queso fresco (tipo cream cheese).

Rollo invertido vegetariano de pepino y aguacate.

Maki enrollado en una fina tortilla en lugar del alga, relleno de salmón y aguacate.

Maki de tortilla con queso fresco.

Maki de tortilla de atún y aguacate.

Maki de tortilla de atún cocido con mayonesa.

Maki de tortilla vegetariano.

Maki invertido (arroz por fuera) espolvoreado con sésamo, relleno de salmón y aguacate.

California roll de atún y aguacate.

California roll vegetariano.

California roll de atún cocido con mayonesa y aguacate.

California roll de gamba frita (tempura) y aguacate.

Rollo pequeño clásico con alga por fuera, relleno de salmón.

Maki clásico de atún rojo.

Maki clásico de anguila a la parrilla.

Maki de huevas de salmón.

Maki de atún cocido y mayonesa.

Maki de queso fresco.

Maki Kappa, relleno de pepino.

Maki de aguacate.

Maki de salmón y queso fresco.

Maki de palito de cangrejo (surimi).

Cono de alga crujiente relleno de arroz, salmón y aguacate. Se come con la mano.

Temaki de atún y aguacate.

Temaki relleno de tartar de salmón aliñado.

Temaki de anguila a la parrilla y pepino.

Temaki de huevas de salmón y aguacate.

Brochetas de salmón a la parrilla, cubiertas con salsa yakitori (agridulce).

Brochetas de atún a la parrilla.

Brochetas de trozos de pollo a la parrilla.

Brochetas de champiñones de París a la parrilla.

Tsukune, brochetas de albóndigas de carne de pollo picada.

Alitas de pollo a la parrilla crujientes.

Brochetas de ternera a la parrilla.

Finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundido. Un clásico de los restaurantes japoneses en Francia.

Brochetas de gambas grandes a la parrilla.

Brochetas de vieiras.

Menú combinado con sopa miso, ensalada y dos tipos de makis de atún con mayonesa.

Menú con tres conos (temaki) diferentes y acompañamientos.

Menú 100% California rolls salmón aguacate con sopa y ensalada.

Menú mixto maki y california.

Menú gourmet con cheese rolls y sushi de salmón.

Menú vegetariano con california rolls.

Menú variado con rainbow rolls y cheese rolls.

Menú completo grande mixto: sushi, makis y brochetas variadas.

Menú completo para los amantes del salmón y las parrilladas.

Menú de brochetas clásico con elección de makis y posibilidad de reemplazar las brochetas por sashimi.

Menú mixto sushi y brochetas.

Menú rico en pescado crudo con surtido de sashimis y brochetas.

Menú con Rainbow Maki colorido y brochetas.

Menú muy completo sin brochetas: gyoza, sushi, sashimi y maki.

El menú más completo con raviolis, sushi, sashimi y una pequeña selección de brochetas.

Menú caliente con raviolis y brochetas.

Menú mixto caliente/frío con raviolis y california rolls.

Menú que combina raviolis calientes y sashimi fresco.

Menú que combina raviolis calientes y sushi.

Menú especial de raviolis (gyoza).