Ya Ge

Name: Ya Ge
Address: Taipéi
Price range: TWD220 - TWD3888

雅閣

雅閣 YA GE Mandarin Oriental Taipei

★ 4.3 (1,231) $$$$Expensive

Menú de Temporada

MENÚ DE TEMPORADA

Menú de Temporada

季節套餐

Cerdo a la Barbacoa "Ya Ge" · Pato envuelto en Papel de Arroz Pegajoso · Gelatina de Huevo de Cangrejo · Rollitos de Tofu Frito Sopa de Placentra de Burro y Raíz de Codonopsis con Hongos Langostinos Salteados con Salsa Mala Estofado de Cordero Estilo Antiguo en Olla de Barro Verduras "Gai Lan" con Ajo y Caldo Dorado Arroz Pegajoso con Vieiras y Carnes Curadas Sopa de Dátiles Rojos y Tremella con Loto de Nieve Postre de Bienvenida "Mandarin"

Este es un exquisito menú de temporada cantonés que incluye varios de los platos insignia de "Ya Ge". Comienza con una clásica tabla de carnes asadas, seguido de una nutritiva sopa guisada, langostinos y un estofado de cordero, culminando con arroz con carnes curadas y postre. Ideal para comensales que desean probar una variedad de platos cantonés de primera clase a la vez.

TWD4,380~ ≈ €120.00

Menú Vegetariano "Ya Ge"

MENÚ VEGETARIANO

Menú Vegetariano "Ya Ge"

雅閣素食套餐

Granada y Maracuyá · Rollitos de Pepino y Col · Bastones de Calabaza y Quinoa · Bolas de Taro Fritas con Hígado de Res Sopa Medicinal de Bambú y Hongos "Bei Gu" Hongos "Ping Gu" Salteados en Seco Delicias Crujientes de Trufa Lirios y Verduras Crujientes con Cristal Arroz Vegetariano con Hongos Silvestres y Tremella Sopa de Dátiles Rojos y Tremella con Loto de Nieve

Un exquisito menú diseñado para vegetarianos, que utiliza una variedad de hongos preciosos y frutas y verduras de temporada. El menú incluye un aperitivo refrescante, una sopa rica y platos salteados con texturas ricas. Muestra la delicadeza y las capas de la cocina cantonesa en platos vegetarianos.

TWD3,888 ≈ €107.00

Dim Sum del Mediodía

DIM SUM

Siu Mai de Abulón

鮑魚蒸燒賣

Tres piezas

Siu mai de primera calidad al estilo cantonés, coronado con un abulón australiano entero. El relleno es abundante y jugoso, combinando a la perfección la frescura de la carne de cerdo y camarones con la textura elástica del abulón. Ideal para los amantes de los dim sum de lujo.

TWD660 ≈ €18.00

Dumplings de Camarones "Ya Ge"

雅閣蝦餃皇

Tres piezas

Un clásico dumpling cantonés de camarones, con una envoltura translúcida y un relleno de camarones enteros frescos. Textura crujiente y elástica, llena de sabor fresco. Un dim sum indispensable para el té de la tarde.

TWD510 ≈ €14.00

Dumplings de Vieiras "Ojos de Pez"

金魚帶子餃

Tres piezas

Dumplings al vapor con forma de pez dorado, rellenos de vieiras frescas y pasta de camarones. El apio añade un aroma refrescante y una textura tierna. No solo es delicioso, sino también un placer visual.

TWD510 ≈ €14.00

Dumplings Vegetarianos de Calabaza y Colmenillas

羊肚菌南瓜素粉粿

Tres piezas

Dumplings vegetarianos al vapor con colmenillas y calabaza, con una envoltura suave y masticable. El aroma único de las colmenillas complementa el dulzor de la calabaza. Ideal para vegetarianos o aquellos que prefieren sabores ligeros.

TWD330 ≈ €9.00

Dumplings de Clara de Huevo con Cangrejo y Trufa

松露蛋白蟹肉餃

Tres piezas

Dumplings al vapor que combinan el aroma de la trufa con la dulzura de la carne de cangrejo, con clara de huevo añadida para una textura suave. El sabor es elegante y rico, con capas complejas. Disfrutar caliente permite apreciar mejor el encantador aroma de la trufa.

TWD420 ≈ €12.00

Patas de Pollo al Vapor con Salsa de Judías Negras

豉汁蒸鳳爪

Porción estándar

Un clásico de patas de pollo cantonesas al vapor, marinadas en salsa de judías negras y cocidas hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso. Rico en colágeno, con un sabor salado y rico. La mejor opción para acompañar té Pu-erh.

TWD220 ≈ €6.00

Rollitos de Arroz Crujientes de Mariscos

脆皮海皇腸粉

Porción estándar

Rollitos de arroz con una textura rica, con una envoltura suave de pasta de arroz que envuelve un interior crujiente y un relleno de camarones frescos. La doble textura de suave por fuera y crujiente por dentro es su característica principal. Servir con salsa de soja especial.

TWD420 ≈ €12.00

Rollitos de Arroz de Cerdo a la Barbacoa con Cilantro

香菜如意叉燒腸粉

Porción estándar

Rollitos de arroz rellenos de cerdo a la barbacoa y cilantro. El aroma del arroz y la carne se entrelazan. El frescor del cilantro equilibra la dulzura del cerdo a la barbacoa. Textura suave y sabor rico.

TWD380 ≈ €10.00

Arroz Pegajoso envuelto en Hoja de Loto

荷葉珍珠雞

Dos piezas

Arroz pegajoso cocido al vapor envuelto en hoja de loto con relleno de pollo, yema de huevo salada, etc. El arroz pegajoso absorbe el aroma fresco de la hoja de loto y la esencia del relleno de carne, con una textura suave y pegajosa. Un dim sum tradicional y saciante.

TWD280 ≈ €8.00

Baozi de Cerdo a la Barbacoa "Ya Ge"

雅閣叉燒包

Tres piezas

Un clásico baozi cantonés de cerdo a la barbacoa, con una masa suave y esponjosa, ligeramente agrietada en la parte superior. El relleno es de cerdo a la barbacoa en salsa agridulce, delicioso cuando se sirve caliente.

TWD330 ≈ €9.00

Bolas de Masa Fritas de Abulón Clásicas

經典鮑魚鹹水角

Tres piezas

Una versión mejorada del tradicional "Ham Shui Gok" (bolas de masa fritas), con abulón añadido para realzar su sabor. La corteza está frita hasta quedar dorada y crujiente, el interior es suave y pegajoso, y el relleno es salado y fragante. La textura crujiente por fuera y masticable por dentro es inolvidable.

TWD510 ≈ €14.00

Pastelitos de Rábano Rallado con Cangrejo y Trufa Negra

黑松露蟹肉蘿蔔絲酥

Tres piezas

Pastelitos de rábano rallado hechos a mano, con capas crujientes de hojaldre que envuelven un relleno dulce y jugoso de rábano rallado y carne de cangrejo. La adición de trufa negra aporta un aroma lujoso. Textura hojaldrada y desmenuzable que se derrite en la boca.

TWD390 ≈ €11.00

Pastelitos de Cerdo a la Barbacoa en Forma de Cisne

天鵝叉燒酥

Tres piezas

Un elegante dim sum de hojaldre con forma de cisne, relleno de clásico cerdo a la barbacoa en salsa dulce. El hojaldre tiene capas distintas, crujiente y delicioso. Combina belleza visual y sabor tradicional.

TWD390 ≈ €11.00

Pastel de Rábano Frito con Carnes Curadas

香煎臘味蘿蔔糕

Tres piezas

Nuestro popular pastel de rábano de estilo cantonés, realzado con salchicha china y camarones secos. Doradas y crujientes por fuera, tiernas y suaves por dentro, con el dulzor del rábano rallado. Se recomienda acompañar con un poco de salsa de chile.

TWD390 ≈ €11.00

Bolas de Taro Fritas con Foie Gras

鵝肝荔芋角

Tres piezas

Bolas de taro fritas en forma de panal, rellenas de puré de taro suave, foie gras y otros ingredientes. El exterior es crujiente y con forma de panal, el interior de taro es cremoso y el foie gras añade una rica fragancia grasa. Un plato frito tradicional y laborioso.

TWD330 ≈ €9.00

Rollitos de Primavera Crujientes de Cangrejo con Ajo y "Golden Sand"

蒜香金沙蟹肉春卷

Tres piezas

Rollitos de primavera fritos hasta quedar dorados y crujientes, rellenos de carne de cangrejo, ajo y yema de huevo salada ("golden sand"). El aroma del ajo y la yema de huevo salada es intenso, con una textura crujiente y no grasosa. Ideal para los amantes de los sabores fuertes.

TWD360 ≈ €10.00

Pastelitos de Arroz Crujientes de Pandan

斑蘭脆粉粿

Tres piezas

Pastelitos de arroz fritos hasta quedar ligeramente crujientes, con un exterior con aroma a pandan y un relleno salado de cerdo y rábano encurtido. Textura suave y masticable con un toque crujiente, una mezcla de salado y dulce. Un dim sum creativo y distintivo.

TWD330 ≈ €9.00

Empanadillas de Wagyu Australiano a la Parrilla con Pimienta Negra

黑椒澳洲和牛生煎包

Tres piezas

Empanadillas a la parrilla con base crujiente, rellenas de Wagyu australiano con cebolla y salsa de pimienta negra. La carne es tierna y jugosa, con un intenso aroma a pimienta negra. Tenga cuidado con el jugo caliente al morder.

TWD390 ≈ €11.00

Gachas de Abulón y Pollo Tierno

鮑片滑雞粥

Porción estándar

Gachas de arroz cantonesas cremosas, cocidas hasta que los granos se abren, con láminas de abulón y tierno pollo. La base de gachas es dulce y suave, reconfortante y saciante. Refleja la maestría en la cocción de las gachas cantonesas.

TWD560 ≈ €15.00

Gachas de Pescado de Roca con Vieiras Secas

瑤柱拆花斑粥

Porción estándar

Gachas de pescado fresco de roca con vieiras secas ("conpoy"). El pescado es tierno y las vieiras realzan la dulzura general. Cada bocado sabe a la esencia del mar.

TWD480 ≈ €13.00

Fin del menú

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