Xīn Dōng Jiē Mǐ Fěn Tāng

Un bocadillo tradicional común en Taiwán, utiliza fideos de arroz más gruesos. Textura suave y resbaladiza, absorbe el caldo dulce y fresco.

Un tipo de fideos de huevo rizados, con textura elástica y masticable. Se puede elegir para comer secos o en sopa.

El plato de fideos más clásico de Taiwán, utiliza fideos blancos anchos y planos. Condimento simple y honesto, generalmente con brotes de soja o cebollino.

Fideos de huevo amarillos, redondos y con un aroma único. Textura suave y resbaladiza, adecuada para fideos secos o en sopa.

Fideos de arroz finos y largos (fideos de arroz finos). Textura delicada, absorbe fácilmente el caldo o la salsa.

Producto de almidón de frijol mungo transparente (fideos). Textura suave y elástica, refrescante y ligera.

Fideos de arroz blancos, anchos y planos. Textura suave y tierna, con un rico aroma a arroz.

Verduras de temporada escaldadas (como hojas de batata o lechuga china). Generalmente se rocían con salsa de soja espesa, pasta de ajo o caldo para dar sabor, crujientes y refrescantes.

Trozos de tofu frito, guisados en caldo hasta que estén sabrosos. La piel es ligeramente firme, el interior es tierno y jugoso.

Piel de cerdo limpia. Textura elástica y masticable, rica en colágeno, se come con jengibre rallado y salsa.

Carne de los lados de las mejillas de cerdo. Carne delicada, con un poco de tejido conectivo, textura tierna y dulce.

Músculo del diafragma de cerdo. La carne tiene tejido conectivo, textura elástica y masticable, con un rico sabor a carne.

Carne del abdomen de cerdo, con capas alternas de grasa y magro. Textura tierna y suave, con el aroma de la grasa.

Rodajas de corazón de cerdo escaldado. Textura crujiente y tierna, sin olor a pescado, se come con jengibre rallado.

Lengua de cerdo. Carne delicada y tierna, con una textura única.

Intestino grueso de cerdo, estofado después de limpiarlo. Textura suave, tierna y grasosa, sabor rico y fragante.

Oviducto de cerdo, con forma de tubo de agua curvo. Textura extremadamente crujiente y refrescante, muy característica.

Intestino delgado de cerdo, que contiene líquido digestivo natural en forma de pasta en su interior, tiene una textura tierna y harinosa, y la piel es elástica.

Vejiga de cerdo. Textura similar al estómago de cerdo pero más delgada, textura crujiente y elástica.