Xin Dong Jie Mi Fen Tang

طبق جانبي تقليدي شائع في تايوان، يستخدم نودلز أرز أسمك. قوامه ناعم وزلق، يمتص مرقًا حلوًا ولذيذًا.

نوع من نودلز البيض المجعدة، قوامه مطاطي ومقرمش. يمكن اختياره كنودلز جافة أو شوربة.

أشهر طبق نودلز في تايوان، يستخدم نودلز بيضاء عريضة ومسطحة. التتبيلة بسيطة وعادية، وعادة ما تُضاف إليها براعم الفول أو الثوم المعمر.

نودلز قمح صفراء، مستديرة ولها رائحة مميزة. قوامها ناعم، مناسبة للنودلز الجافة أو شوربة النودلز.

نودلز أرز رفيعة (شعيرية أرز رفيعة). قوامها دقيق، تمتص المرق أو الصلصة بسهولة.

منتج نشا الفول الأخضر شفاف (شعيرية). قوامه زلق ومطاطي، منعش وخفيف.

نودلز أرز بيضاء عريضة ومسطحة. قوامها ناعم ولزج، مع رائحة أرز غنية.

خضروات موسمية مسلوقة في الماء المغلي (مثل أوراق البطاطا الحلوة أو الخس الصيني). عادة ما تُسكب عليها صلصة الصويا الحلوة، أو هريس الثوم، أو مرق اللحم للتتبيل، وهي مقرمشة ومنعشة.

مكعبات توفو مقلية، مطهوة في مرق اللحم. القشرة الخارجية مطاطية قليلاً، والداخل ناعم ومليء بالعصارة.

جلد خنزير نظيف. قوامه مطاطي ومقرمش، غني بالكولاجين، يُقدم مع شرائح الزنجبيل والصلصة.

لحم من جانبي وجه الخنزير. اللحم دقيق، مع القليل من الأنسجة الضامة، وقوامه ناعم وحلو.

عضلة الحجاب الحاجز للخنزير. اللحم يحتوي على أنسجة ضامة، قوامه مطاطي ومقرمش، ورائحة اللحم غنية.

لحم من بطن الخنزير، متناوب بين الدهون واللحم. قوامه ناعم وزلق، مع رائحة الدهون.

شرائح قلب خنزير مسلوقة. قوامها مقرمش وعطري، بدون رائحة زفرة، تُقدم مع شرائح الزنجبيل.

لسان الخنزير. اللحم دقيق وناعم، مع قوام مميز.

أمعاء الخنزير الغليظة، مطبوخة بعد التنظيف. قوامها ناعم ولزج ودهني، وطعمها غني وعطري.

قناة فالوب للخنزير، على شكل أنبوب مائي منحني. قوامه مقرمش ومنعش للغاية، مميز جدًا.

أمعاء الخنزير الدقيقة، تحتوي على سائل هضمي دهني طبيعي بالداخل، مما يعطيها قوامًا ناعمًا، والقشرة الخارجية مطاطية.

مثانة الخنزير. قوامها مشابه لكرشة الخنزير ولكنها أرق، وقوامها مقرمش ومرن.