Xiagang Paigu Su Tang (Jin Wai Dai)

Arroz blanco cocido al vapor. Textura suave y pegajosa, es un alimento básico para acompañar diversos platos.

Un clásico bocadillo taiwanés, trozos de cerdo con la proporción adecuada de grasa y magro estofados y servidos sobre arroz blanco. Sabor salado y ligeramente dulce, textura suave y lubricante, la salmuera penetra en el arroz, haciéndolo muy apetitoso.

Chuleta de cerdo frita con arroz blanco. La chuleta de cerdo generalmente se marina y luego se fríe, la piel es crujiente, la carne es firme y tiene el aroma del adobo especial.

Una combinación de bento basada en arroz con cerdo estofado, con guarniciones abundantes como huevos estofados, verduras, etc. Adecuado como una comida completa y abundante.

Grandes trozos de panceta estofados durante mucho tiempo y servidos sobre arroz blanco. La grasa y la carne magra se alternan, la parte grasa se derrite en la boca, la carne magra es tierna y sabrosa.

Cerdo encurtido sabroso con arroz blanco. El cerdo encurtido es rico en colágeno, tiene una textura elástica y masticable, la salmuera es rica y pegajosa.

Diafragma de cerdo con tejido conectivo. Hervido y cortado en rodajas, tiene una textura masticable, carne sabrosa, generalmente se sirve con jengibre rallado y salsa de soja espesa.

La parte más gruesa del intestino grueso de cerdo, estofada. Textura suave y elástica, rica en grasa, sin olor a pescado.

Vísceras de pollo y pato escaldadas (como mollejas, corazones, etc.), sin caldo. Textura crujiente, aderezada con salsa.

Verduras frescas de temporada escaldadas, rociadas con salmuera, puré de ajo o salsa de soja espesa. Textura crujiente, puede equilibrar la grasa.

Huevo cocido en salmuera. La clara es elástica y coloreada, la yema es suave y cremosa, con el sabor salado y aromático de la salmuera.

Col cocida a fuego lento durante mucho tiempo, textura suave y dulce, generalmente con aroma a camarones secos o platija, es un plato de acompañamiento tradicional taiwanés.

Brotes de bambú estofados en grasa de pollo o cerdo. Textura crujiente y tierna, con un ligero aroma ácido, muy apetitoso y refrescante.

Tofu frito empapado en salmuera. La piel es ligeramente resistente, el interior es tierno y jugoso, y al morderlo saldrá jugo.

Un trozo de cerdo estofado a la carta (panceta). Adecuado para clientes que desean más carne o como guarnición.

Una chuleta de cerdo frita a la carta. Marinada y sabrosa, crujiente, salada y aromática.

Cerdo encurtido a la carta. Porción generosa, piel gruesa, mucha carne, rico en colágeno.

Costillas de cerdo fritas cocidas a fuego lento en caldo, generalmente con calabaza añadida. El caldo es rico y dulce, la piel exterior de las costillas de cerdo fritas es suave y absorbe el caldo.

Calabaza amarga cocida a fuego lento con costillas de cerdo. El caldo es refrescante y dulce, la amargura de la calabaza amarga se reduce después de cocinarla, dejando un regusto dulce.

Sopa de champiñones y pollo estofados. El caldo está lleno del rico aroma de los champiñones y la dulzura del pollo, sabor suave y reconfortante.

Caldo claro hecho con menudillos de pollo y pato, con jengibre rallado para eliminar el olor a pescado. El caldo es refrescante, los menudillos son crujientes y tiernos.

Col encurtida cocida con callos de cerdo. El caldo es ácido y apetitoso, los callos de cerdo, después de limpiarlos, tienen una textura elástica y masticable.

Fideos de aceite amarillo rociados con salmuera o salsa especial, sin caldo. Textura suave y elástica, el sabor es mejor después de mezclar. Se puede cambiar por fideos de arroz o fideos de cristal.

Fideos de aceite amarillo con caldo refrescante. Los fideos absorben el caldo, cálidos y suaves. Se puede cambiar por fideos de arroz o fideos de cristal.

Sopa de costillas de cerdo fritas con fideos. Las costillas de cerdo fritas son tiernas y sabrosas, el caldo es rico y dulce, es un plato de fideos muy saciante.

Sopa de costillas de calabaza amarga con fideos. El caldo es refrescante y dulce, adecuado para comensales que prefieren sabores ligeros.

Sopa de pollo con champiñones y fideos. Cada bocado está lleno del aroma a champiñones y la dulzura del pollo, nutritivo y delicioso.

Sopa de menudillos con fideos. Sopa refrescante con menudillos crujientes y fideos suaves, textura rica.

Sopa de col encurtida y callos de cerdo con fideos. El caldo ácido y aromático es muy apetitoso, combinado con callos masticables y fideos, tiene un sabor único.