Xia gang pai gu su tang (jin wai dai)

下港排骨酥湯（僅外帶）

★ 4.2 (2,335) $Budget

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ご飯類 小菜 スープ類 麺類

ご飯類

白米

白飯

シンプルに蒸した白米。柔らかくもちもちした食感で、様々な料理に合う主食。

TWD10 ≈ ¥50

+

魯肉飯

台湾の定番小吃。脂身と赤身のバランスが良い豚肉を角切りにして煮込み、白米の上にかける。塩味と微かな甘みがあり、口当たりが滑らかで、滷汁が米に染み込みご飯が進む。

TWD35~ ≈ ¥174

選択

特製排骨飯

揚げた豚カルビをご飯に乗せたもの。豚カルビは通常、下味をつけてから揚げられ、衣はサクサクで肉はしっかりしており、特製の下味の香りがする。

TWD110 ≈ ¥548

+

魯肉弁当

魯肉便當

魯肉飯をベースに、煮玉子や野菜などの豊富な付け合わせを添えた弁当セット。ボリューム満点の食事に最適。

TWD110 ≈ ¥548

+

焢肉飯

大きめの三枚肉を長時間煮込んだものをご飯に乗せる。脂身と赤身のバランスが良く、脂身は口の中でとろけ、赤身は柔らかく味が染み込んでいる。

TWD110 ≈ ¥548

+

豚足飯

豬腳飯

滷汁が染み込んだ豚足を白米に乗せたもの。豚足はコラーゲンが豊富で、Q弾で歯ごたえがあり、滷汁は濃厚で唇にまとわりつく。

TWD130 ≈ ¥648

+

小菜

肝連

連

豚の横隔膜の肉で、筋膜がある。茹でてからスライスし、歯ごたえがあり、肉は美味しく、通常は生姜の千切りと醤油膏を添えて食べる。

TWD60 ≈ ¥299

+

大腸頭

豚の大腸の最も脂身の多い部分を煮込んだもの。柔らかく弾力があり、脂が豊富で臭みがない。

TWD60 ≈ ¥299

+

乾下水

茹でた鶏や豚の内臓（砂肝、心臓など）で、スープなし。シャキシャキとした食感で、ソースをかけて味付け。

TWD60 ≈ ¥299

+

茹で野菜

燙青菜

新鮮な旬の野菜を茹で、滷汁、ニンニクソース、または醤油膏をかけたもの。シャキシャキとした食感で、油っこさを和らげる。

TWD40 ≈ ¥199

+

煮玉子

魯蛋

滷汁で煮込んだゆで卵。白身はQ弾で色づき、黄身はクリーミーで滷汁の塩味と香りがする。

TWD15 ≈ ¥75

+

魯白菜

白菜を長時間煮込んだもの。柔らかく甘みがあり、通常は干しエビや平たい魚の香りがする、伝統的な台湾の小菜。

TWD40 ≈ ¥199

+

魯筍絲

筍の細切りを鶏油または豚油で煮込んだもの。シャキシャキとした食感で、ほのかな酸味があり、食欲をそそり、油っこさを和らげる。

TWD40 ≈ ¥199

+

油豆腐

揚げた豆腐に滷汁をたっぷり吸わせたもの。皮は少し歯ごたえがあり、中は柔らかくジューシーで、噛むと汁があふれ出す。

TWD40 ≈ ¥199

+

焢肉単品

單點焢肉

煮込んだ豚バラ肉（三枚肉）の単品。肉を多めに食べたい方や、おかずとして追加したい方におすすめ。

TWD55 ≈ ¥274

+

豚カルビ単品

單點排骨

揚げた豚カルビの単品。下味がしっかりついており、サクサクで塩味と香りが良い。

TWD55 ≈ ¥274

+

豚足単品

單點豬腳

煮込んだ豚足の単品。ボリュームがあり、皮厚で肉が多く、コラーゲンが豊富。

TWD90 ≈ ¥449

+

スープ類

排骨酥湯

揚げた豚カルビをスープで煮込んだもの。通常は冬瓜を加える。スープは濃厚で甘く、豚カルビの衣は柔らかくスープを吸っている。

TWD65 ≈ ¥324

+

苦瓜排骨湯

ゴーヤと豚カルビを一緒に煮込んだもの。スープはさっぱりとして甘く、ゴーヤは煮込むことで苦味が和らぎ、後味に甘みが残る。

TWD65 ≈ ¥324

+

香菇雞湯

椎茸と鶏肉を煮込んだスープ。スープは椎茸の濃厚な香りと鶏肉の甘みが溶け込み、まろやかな味わい。

TWD65 ≈ ¥324

+

下水湯

鶏や豚の内臓（下水）を煮込んだクリアなスープに、生姜の千切りを加えて臭みを消したもの。スープはさっぱりしており、内臓はシャキシャキとした食感。

TWD65 ≈ ¥324

+

酸菜豬肚湯

漬物と豚モツを一緒に煮込んだもの。スープは酸味があり食欲をそそり、豚モツはきれいに処理されており、Q弾で歯ごたえがある。

TWD65 ≈ ¥324

+

麺類

乾油麵

（ビーフン / 春雨）

油麺に滷汁または特製ソースをかけたもの。スープなし。滑らかで弾力のある食感で、混ぜて食べると風味がさらに良くなる。ビーフンまたは春雨に変更可能。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

油麺（スープ入り）

湯油麵

（ビーフン / 春雨）

油麺にさっぱりしたスープを加えたもの。麺がスープを吸い込み、温かく口当たりが良い。ビーフンまたは春雨に変更可能。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

排骨酥麵

（ビーフン / 春雨）

揚げた豚カルビをスープに加えて煮込んだもの。豚カルビは柔らかく味が染み込み、スープは濃厚で甘く、満足感のある麺料理。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

苦瓜排骨麵

（ビーフン / 春雨）

ゴーヤと豚カルビのスープに麺を加えたもの。スープはさっぱりとして後味に甘みがあり、あっさりした味を好む方に最適。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

香菇雞麵

（ビーフン / 春雨）

椎茸と鶏肉のスープに麺を加えたもの。一口ごとに椎茸の旨味と鶏肉の甘みが広がり、滋養豊富で美味しい。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

下水麵

（ビーフン / 春雨）

下水スープに麺を加えたもの。さっぱりしたスープに、シャキシャキした内臓と滑らかな麺が合わさり、食感が豊か。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

酸菜豬肚麵

（ビーフン / 春雨）

漬物と豚モツのスープに麺を加えたもの。酸味のあるスープは食欲をそそり、歯ごたえのある豚モツと麺との組み合わせが独特の風味を生み出しています。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

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お店情報

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4.2

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