Xia Gang Pai Gu Su Tang (Jin Wai Dai)

أرز أبيض مطهو على البخار ببساطة. قوامه طري ولزج، وهو طبق أساسي يتناسب مع مختلف الأطباق.

طبق تايواني كلاسيكي، يُقطع لحم الخنزير الدهني والمتوسط إلى مكعبات ويُطهى في صلصة الصويا، ثم يُسكب فوق الأرز الأبيض. طعمه مالح وحلو قليلاً، قوامه ناعم، وصلصة الصويا تتغلغل في الأرز مما يجعله شهياً جداً.

شرائح لحم خنزير مقلية مع أرز أبيض. تُتبل شرائح لحم الخنزير عادة ثم تُقلى، القشرة الخارجية مقرمشة واللحم متماسك، مع رائحة التتبيلة الخاصة.

مزيج وجبة يعتمد على أرز اللحم المطهو، مع أطباق جانبية غنية مثل البيض المطهو والخضروات. مناسب كوجبة كاملة ومشبعة.

قطع كبيرة من لحم البطن (لحم ثلاث طبقات) تُطهى في صلصة الصويا لفترة طويلة، وتُوضع فوق الأرز الأبيض. تتناوب بين الدهن واللحم، حيث يذوب الجزء الدهني في الفم، واللحم طري ومشبع بالنكهة.

لحم خنزير مسلوق ومشبع بالنكهة مع أرز أبيض. لحم الخنزير غني بالكولاجين، قوامه مطاطي ومقرمش، وصلصة الصويا غنية ولزجة.

لحم الحجاب الحاجز للخنزير، مع الأوتار. يُسلق ويُقطع إلى شرائح، قوامه مطاطي، ولحمه لذيذ، ويُقدم عادة مع شرائح الزنجبيل وصلصة الصويا السميكة.

الجزء الأكثر سماكة من كرشة الخنزير، مطهو في صلصة الصويا. قوامه طري ومطاطي، غني بالدهون، بدون رائحة كريهة.

أحشاء الدجاج والبط (مثل القوانص والقلوب وما إلى ذلك) المسلوقة، بدون مرق. قوامه مقرمش، ويُتبل بالصلصة.

خضروات موسمية طازجة تُسلق ثم تُسكب عليها صلصة الصويا أو هريس الثوم أو صلصة الصويا السميكة. قوامه مقرمش، ويمكن أن يوازن الدهون.

بيض مطهو في صلصة الصويا. بياض البيض مطاطي وملون، وصفار البيض كريمي، مع نكهة مالحة ومدخنة من صلصة الصويا.

يُطهى الملفوف لفترة طويلة حتى يصبح طرياً وحلواً، وعادة ما يكون له رائحة الروبيان المجفف أو السمك المسطح، وهو طبق جانبي تايواني تقليدي.

تُطهى براعم الخيزران في زيت الدجاج أو زيت الخنزير. قوامه مقرمش وطرى، مع حموضة خفيفة، فاتح للشهية جداً ومزيل للشحوم.

توفو مقلي مشبع بصلصة الصويا. القشرة الخارجية مطاطية قليلاً، والداخل طري ولذيذ ومليء بالعصارة، وعند العض تتدفق العصارة.

قطعة من لحم البطن (لحم ثلاث طبقات) المطهو في صلصة الصويا حسب الطلب. مناسب للعملاء الذين يرغبون في تناول المزيد من اللحم أو كطبق جانبي.

قطعة من شرائح لحم الخنزير المقلية حسب الطلب. متبلة جيداً، مقرمشة ومالحة وعطرية.

لحم خنزير مخلل حسب الطلب. كمية وفيرة، جلد سميك ولحم كثير، غني بالكولاجين.

تُطهى قطع لحم الخنزير المقلية المقرمشة في مرق، وعادة ما يُضاف إليها القرع الشتوي. المرق غني وحلو، وقشرة لحم الخنزير المقلية المقرمشة طرية ومشبعة بالمرق.

يُطهى القرع المر مع ضلوع لحم الخنزير. المرق منعش وحلو، ويقلل القرع المر من مرارته بعد الطهي، مع طعم حلو متبقٍ.

حساء مطهو من الفطر والدجاج. المرق مليء برائحة الفطر الغنية وحلاوة الدجاج، طعمه دافئ.

مرق صافٍ مصنوع من أحشاء الدجاج والبط (مثل الأحشاء)، مع إضافة شرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة. المرق منعش، والأحشاء مقرمشة وطرية.

يُطهى الملفوف المخلل مع كرشة الخنزير. المرق حامض ومنعش، وكرشة الخنزير بعد التنظيف تكون مطاطية ومقرمشة.

معكرونة زيت صفراء تُسكب عليها صلصة الصويا أو صلصة خاصة، بدون مرق. قوامه ناعم ومطاطي، وتكون النكهة أفضل بعد الخلط. يمكن اختيار استبدالها بشعيرية الأرز أو الشعيرية الزجاجية.

معكرونة زيت صفراء مع مرق منعش. تتشرب المعكرونة المرق، دافئة وناعمة. يمكن اختيار استبدالها بشعيرية الأرز أو الشعيرية الزجاجية.

حساء ضلوع لحم الخنزير المقلي المقرمش مع المعكرونة. ضلوع لحم الخنزير طرية ومشبعة بالنكهة، المرق غني وحلو، وهو طبق معكرونة مشبع جداً.

حساء ضلوع القرع المر مع المعكرونة. المرق منعش وحلو، مناسب لمن يفضلون النكهات الخفيفة.

حساء الدجاج بالفطر مع المعكرونة. كل قضمة مليئة بنكهة الفطر العطرية وحلاوة الدجاج، مغذية ولذيذة.

حساء الأحشاء مع المعكرونة. مرق منعش مع أحشاء مقرمشة ومعكرونة ناعمة، تجربة غنية.

حساء الملفوف المخلل وكرشة الخنزير مع المعكرونة. المرق الحامض والمنعش فاتح للشهية جداً، مع كرشة الخنزير المطاطية والمعكرونة، نكهة فريدة.