Tsurukawa

Brocheta de carne de pechuga de pollo (parte interior). Baja en grasa, con un sabor tierno y suave. Se suele comer con salsa de wasabi y soja o pasta de ciruela.

Piel de pollo ensartada en un pincho y asada. La superficie queda crujiente, el interior jugoso y se disfruta del sabor de la grasa.

Brocheta de corazón de pollo. Tiene una elasticidad fuerte y una textura única. Tiene un sabor rico con un toque de hierro.

Brocheta de muslo de pollo. Tiene una grasa moderada, es jugoso y tiene un sabor rico. Es una parte clásica del yakitori.

Hígado de pollo graso (hígado graso). Menos olor que el hígado normal, con una textura rica y cremosa como el foie gras.

Un menú que incluye un set de cinco brochetas de yakitori recomendadas del día. Una sabrosa combinación que permite disfrutar de varias partes a la vez.

Carne de pollo picada en forma de albóndiga o bastón. Tiene una textura esponjosa y combina bien con la salsa.

Carne alrededor del hueso de la cola del pollo. Es la parte más grasa del pollo, jugosa y con una textura que se derrite en la boca.

Pollo y cebolleta ensartados alternativamente en un pincho. La deliciosa grasa del pollo y el dulzor y aroma ahumado de la cebolleta asada combinan a la perfección.

La parte del tubo que conecta el corazón y el hígado. Una parte rara que solo se obtiene en pequeñas cantidades por ave. Tiene grasa y una textura única.