Trattoria CERVO

Aceitunas verdes de La Rocca, Sicilia. Caracterizadas por su sabor fresco y salinidad moderada, son perfectas para acompañar el vino.

Un plato de tomates secos concentrados en sabor, marinados en aceite. Disfruta de la intensa dulzura y acidez del tomate.

Jamón curado de Parma, Italia. La grasa se derrite en la boca, liberando un aroma rico y salinidad.

Cerdo asado casero cocinado lentamente a baja temperatura. Disfruta de su textura jugosa y el sabor de la carne de cerdo.

Baguette untada con paté casero de hígado de pollo blanco. La riqueza del hígado y el aroma tostado del pan maridan bien con el vino.

Encurtidos caseros de verduras de temporada en vinagre dulce. Su refrescante acidez es perfecta para un descanso entre bocados.

Ensalada de pechuga de pollo casera cocida a baja temperatura con hinojo de aroma fresco.

Plato tradicional veneciano que mezcla dorada y patatas hasta formar una pasta. Un plato cremoso con un rico sabor a pescado.

Tortilla italiana con abundantes ingredientes. Disfruta del suave sabor del huevo y la textura de los ingredientes como las verduras.

Ensalada de cuscús, la pasta más pequeña del mundo, mezclado con atún. Caracterizada por su textura crujiente y el sabor del atún.

Ensalada abundante con verduras frescas de temporada. Disfruta del sabor puro de las verduras.

Entrante de rodaballo fresco cortado en finas láminas y aderezado con aceite de oliva y hierbas. Disfruta de la dulzura del pescado y su delicada textura.

Un plato tradicional italiano que consiste en callos de ternera cocidos a fuego lento en salsa de tomate con alubias blancas hasta que estén tiernos.

Sardinas y espárragos frescos rebozados y fritos. Disfruta de la masa crujiente y la tierna carne del pescado.

Plato principal de ternera nacional asada jugosa, servida con una salsa de mostaza en grano ácida.

Pollo "Diavola" (estilo demonio) asado con especias, hecho con muslo de pollo de Miyazaki con hueso. Piel crujiente y carne jugosa.

Costillas de cordero asadas a la perfección con hierbas. Tiernas y con un aroma a hierbas que abre el apetito.

Pasta al aceite con ajo y chile, con almejas y verduras de temporada. Sencillo pero resalta el sabor de los ingredientes.

Pasta fría refrescante con el umami de la centolla y la acidez del tomate fresco. Recomendado para días calurosos o cuando se busca algo ligero.

Lasaña horneada en capas con salsa de carne, salsa blanca y pasta. Una especialidad del chef con una textura esponjosa.

Plato de pasta corta "trofie" con forma retorcida, acabado con salsa de marisco y tomate.

Plato toscano que combina pasta larga gruesa "Pici" con una rica salsa de carne (ragú) de jabalí cocida a fuego lento.

Penne con una rica salsa de queso cremoso, elaborada con una mezcla de varios quesos. Un plato irresistible para los amantes del queso.

Risotto con salchicha italiana casera (salsiccia) y calabacín. Disfruta de la textura al dente con el corazón del arroz ligeramente firme y el sabor de la carne.