Tousenkaku

Un lujoso menú de degustación que utiliza abundantemente cangrejo de Shanghai e ingredientes de temporada. Desde aperitivos hasta postres, disfrute del rico umami del cangrejo de Shanghai y los sabores de temporada. Recomendado para ocasiones especiales.

Una selección de aperitivos de temporada cuidadosamente elegidos por el chef. Pruebe pequeñas porciones de las recomendaciones del día. Puede elegir el tamaño según el número de personas.

Pollo hervido cubierto con una salsa picante de chiles y pimienta de Sichuan. El pollo tierno y la salsa especiada abren el apetito. Es un plato clásico como aperitivo.

Un plato frío de pollo al vapor cubierto con una rica salsa de sésamo. La salsa, rica en sabor a sésamo y profundidad, combina bien con el pollo. Un aperitivo recomendado incluso para aquellos que no toleran el picante.

Un plato de cerdo hervido en rodajas finas cubierto con una fragante salsa dulce de soja. Tiene un sabor estilo Sichuan que realza el umami del cerdo. Ideal como acompañamiento para bebidas.

Una ensalada de medusa con una textura única y crujiente. Su sabor ligero la hace perfecta para empezar una comida. Destaca por su buena textura.

Calamar blanco fresco escaldado y acabado con una fragante salsa de cebolleta y soja. La dulzura del calamar y el aroma de la cebolleta combinan a la perfección. Un aperitivo de marisco refrescante.

Cordero escaldado tierno servido con la compleja salsa "Kaiwei". La salsa, que integra acidez, dulzura, picante y salinidad, realza el umami del cordero.

Huevo de pato fermentado (pidan) servido con rábano rojo encurtido en vinagre dulce y de colores vivos. La rica profundidad del pidan y la refrescante acidez del rábano combinan muy bien.

Un clásico aperitivo chino de pidan picado sobre tofu. Disfrute del rico sabor del pidan y la suave textura del tofu. Puede elegir el tamaño.

Aleta de tiburón de marrajo de alta calidad, estofada entera en una rica salsa de cangrejo de Shanghai. Un plato de lujo que permite disfrutar de la textura de la aleta y la riqueza de la miso de cangrejo al mismo tiempo.

Un estofado de aleta de tiburón en un caldo rico en miso y carne de cangrejo de Shanghai. Se sirve en un cuenco pequeño para una persona. Una sopa rica y reconfortante.

Aleta de tiburón de marrajo tostada y fragante, cubierta con abundante salsa de cangrejo de Shanghai. La fragancia que se crea al asarla y la salsa espesa combinan a la perfección.

"Cangrejo borracho" marinado en una salsa especial y vino de Shaoxing. Disfrute de la dulzura de la carne pegajosa y el rico aroma del vino de Shaoxing.

Una bandeja para comparar el cangrejo de Shanghai macho y hembra al vapor. Disfrute de la diferencia entre la médula blanca pegajosa del macho y las ricas gónadas de la hembra.

Un siu mai de lujo con carne de cangrejo de Shanghai. El sabor a cangrejo llena la boca con cada bocado.

Pescado ojo de buey frito con las escamas pegadas hasta quedar crujiente, cubierto con una salsa Youlin ácida. Disfrute del contraste entre la carne tierna y la piel crujiente.

Pescado ojo de buey graso cocido al vapor hasta quedar tierno. Un plato de sabor suave que aprovecha el umami natural del pescado, con el aroma de la cebolleta y el jengibre como acento.

Un plato chino clásico de camarones jugosos salteados en una salsa de chile picante. El equilibrio entre dulzura y picante lo hace ideal para comer con arroz o beber.

Un plato de camarones fritos cubiertos con una salsa de mayonesa especial. La salsa suave y rica realza la dulzura de los camarones. Es un menú popular entre niños y adultos.

Un plato fragante de camarones jugosos y aguacate fresco salteados en mantequilla. La riqueza de la mantequilla envuelve todos los ingredientes, creando un sabor rico.

Médula de pescado frita, crujiente por fuera y cremosa por dentro, salteada con chile y hierbas. El rico umami de la médula y el estímulo de las especias son exquisitos.

Calamar tierno salteado con perilla fresca. El aroma de la perilla llena la boca, resultando en un plato de marisco refrescante.

Vieiras dulces salteadas con cebollino fragante y salsa XO rica en umami. Un salteado de alta calidad que resalta el sabor de los ingredientes.

Vieiras jugosas y berenjenas salteadas en una salsa picante. Las berenjenas, que absorben el rico extracto de las vieiras, son deliciosas y perfectas como acompañamiento para el arroz.

Vieiras fritas cubiertas con nuestra "especias doradas" especiales y salteadas. El sabor especiado y fragante realza el umami de las vieiras, un plato que combina bien con las bebidas.

Una tortilla esponjosa horneada mezclada con carne de cangrejo y cubierta con una salsa espesa. Disfrute del suave sabor del huevo y el aroma del cangrejo.

Una forma tradicional de comer pato laqueado de Pekín, envolviendo la piel crujiente de pato en pan fino (paobing). Se come con salsa dulce, cebolleta y pepino.

Chashu casero marinado en nuestra salsa especial y asado lentamente. El umami de la carne está concentrado y se puede disfrutar de su fragancia tostada.

Un cerdo agridulce voluminoso con costillas de cerdo. La rica salsa de vinagre negro se adhiere bien a la carne, ofreciendo un sabor profundo.

Un plato chino clásico de cerdo frito crujiente y verduras salteadas en salsa agridulce. La salsa agridulce abre el apetito.

Un plato de ternera cortada en juliana salteada con pimiento morrón y brotes de bambú. Disfrute de la textura crujiente de las verduras y el umami de la carne.

Pollo frito cubierto con cebolleta picada y una salsa agridulce. La combinación de la cobertura crujiente, el pollo jugoso y la salsa refrescante es excelente.

Un plato energético de hígado de res fresco salteado con cebollino (Reba Nira). El rico sabor del hígado y el aroma del cebollino estimulan el apetito.

Ternera tierna y patatas tiernas salteadas con pimienta negra picante. El equilibrio entre la dulzura de la grasa de la ternera y la pimienta especiada es excelente.

Un plato fragante de ternera de alta calidad salteada con abundante cebolleta. El condimento sencillo permite saborear directamente el umami de la carne.

Pollo frito jugoso. Crujiente por fuera y lleno de jugo por dentro. Ideal para acompañar cerveza o arroz.

Un plato estilo Sichuan de pollo frito con una gran cantidad de chiles, pimienta de Sichuan (huajiao) y hierbas (estilo Lazi Ji). Un plato especiado con un picor adormecedor y un aroma característico.

Un plato picante de carne de rana, tierna y blanca como el pollo, salteada con chiles y pimienta de Sichuan. Es un ingrediente común en China, sin olor y fácil de comer.

Un plato de lujo de aleta de tiburón de marrajo de la más alta calidad, estofada entera. Disfrute de la textura que se derrite en la boca y el umami de la sopa rica.

Una sopa lujosa con aleta de tiburón de marrajo y carne de cangrejo. Un sabor rico y elegante donde se disuelve el umami del marisco.

Un plato saludable salteado con 8 tipos de verduras de temporada y salsa XO rica en umami. Disfrute de la textura de las verduras de colores y su profundo sabor.

Salteado de Ipomoea aquatica con una textura crujiente. Puede elegir su condimento preferido (sal, huevo salado, furu, pasta de camarones).

Un plato casero chino donde la acidez del tomate y la dulzura del huevo revuelto esponjoso combinan a la perfección. Es popular por su sabor profundo a pesar de su simplicidad.

Un auténtico Mapo Tofu con un picante y adormecedor sabor a pimienta de Sichuan. El umami de la carne picada y la textura del tofu combinan muy bien con el arroz blanco.

Una versión de lujo de Mapo Tofu con médula de pescado cremosa añadida. La salsa Mapo picante y la médula cremosa se derriten en la boca.

Brotes de guisante crujientes salteados con ajo. Un plato de verduras sencillo pero cuyo aroma de los brotes de guisante y el ajo estimulan el apetito.

Una olla individual con cordero y fideos gruesos de almidón masticables. Cocido en un caldo especiado que calienta el cuerpo.

Hot pot individual con cerdo y fideos gruesos de almidón. La dulzura de la grasa de cerdo se disuelve en el caldo y los fideos absorben bien el sabor.

Una olla individual con mariscos y fideos gruesos de almidón. El caldo de marisco es exquisito.

Xiao long bao con sopa caliente y relleno de carne dentro de una fina masa. Por favor, cómalos en una cuchara sin derramar la sopa.

Gyoza asada crujiente por fuera y jugosa por dentro. Se caracteriza por su relleno lleno de jugo de carne.

Gyoza de piel tierna y masticable con una textura suave. Su sabor ligero permite comer muchas.

Gyoza de cordero con masa tierna y masticable. Un plato adictivo que permite disfrutar del sabor característico del cordero y el aroma de las especias.

Gyoza de camarones con perilla crujiente. La textura de los camarones y el aroma de la perilla son una combinación exquisita.

Un rollito de primavera inusual con una fina tortilla como masa. Disfrute de la textura esponjosa y el sabor del huevo, diferente de la masa crujiente.

Rollitos de primavera rellenos de médula de pescado cremosa y fritos. La médula caliente y cremosa se derrite desde el interior de la masa crujiente.

Un rollito de primavera de estilo occidental con ternera y fragantes champiñones porcini. Lleno de aroma y umami profundos.

Rollitos de primavera rellenos de pasta de camarones y otros ingredientes, servidos con salsa de mayonesa. La textura crujiente y la riqueza de la mayonesa combinan muy bien.

Un siu mai que permite disfrutar tanto de la jugosidad del cerdo como de la textura de los camarones. Es un plato voluminoso y satisfactorio.

Siu mai de calamar blanco. El umami y la dulzura del calamar están concentrados, y queda tierno al vapor.

Un dim sum de pastel de rábano tierno y crujiente, frito hasta quedar fragante. Disfrute de la textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Un pan al vapor ligeramente dulce y esponjoso. Se puede mojar en la salsa de los platos o disfrutar solo.

Gyoza a la parrilla que encierra el umami del cangrejo de Shanghai. Disfrute de la piel crujiente y el rico sabor a cangrejo.

Un xiao long bao de lujo con la miso y carne de cangrejo de Shanghai disueltos en el caldo. El rico sabor a cangrejo explota en la boca.

Un rollito de primavera con abundante cangrejo de Shanghai. La combinación de la masa crujiente y el sabor a cangrejo es perfecta.

Un arroz frito lujoso con arroz frito desmenuzado cubierto con una rica salsa de cangrejo de Shanghai. Disfrute del umami del cangrejo al máximo.

Un cuenco de arroz cubierto con salsa de cangrejo de Shanghai y aleta de tiburón, una delicia. Se sirve en un cuenco pequeño para una persona.

Fideos mezclados servidos con salsa de cangrejo de Shanghai y aceite de cebolleta. Un plato sencillo pero que resalta el sabor del cangrejo.

Un ramen con alga aonori, rica en aroma marino, en un caldo transparente (chintan). Tiene un sabor ligero pero profundo.

Un Tantanmen con un rico caldo con sabor a sésamo y aceite de chile. La carne picada añade riqueza al caldo.

Fideos sin sopa cubiertos con abundante carne picada en salsa agridulce. Mézclelos bien para que la salsa se adhiera a los fideos.

Un ramen con sopa San La, que tiene un equilibrio exquisito de acidez y picante, cubierto con cerdo cortado en juliana. La sopa espesa se adhiere bien a los fideos.

Un ramen sencillo a base de salsa de soja con chashu casero y cebolleta. Tiene un sabor reconfortante, como el de los fideos chinos de antaño.

Un plato de fideos estofados con apio fragante y pollo. La frescura del apio es un acento en el suave caldo.

Un fideo frito fragante con salsa de soja china (laochou). Los fideos son gruesos y elásticos, y se mezclan con el umami de las verduras y la carne.

Un arroz frito con carne de cangrejo y lechuga crujiente. La textura de la lechuga es un acento, haciéndolo refrescante.

Un arroz frito fragante con vieiras secas concentradas en umami y alga aonori. Disfrute del aroma marino y la profunda riqueza de las vieiras.

Un arroz frito satisfactorio con trozos grandes de chashu. El umami de la carne impregna todo el arroz.

Un arroz frito para adultos que utiliza huevas de pescado secas (karasumi) de alta calidad. La salinidad y el rico umami del karasumi lo hacen perfecto como cierre para una bebida.

Un arroz frito dorado hecho con huevos y arroz salteados de forma sencilla. Es un plato donde la habilidad del chef brilla por su simplicidad.

Un cuenco de arroz cubierto con tortilla de cangrejo horneada esponjosamente y salsa agridulce. La salsa espesa y la tortilla combinan muy bien con el arroz.

Un cuenco de arroz cubierto con estofado de aleta de tiburón. La rica salsa a base de soja impregna el arroz, ofreciendo un sabor celestial.

Una sopa San La (Sanzan La Tang) caracterizada por su equilibrio de acidez y picante. Una sopa espesa con tofu y huevo que estimula el apetito.

Un postre frío con una textura suave y el aroma de almendras. Su dulzura refrescante es perfecta para terminar una comida china.

Un pudín lleno de la pulpa y el rico sabor del mango maduro. Cremoso, se derrite en la boca y tiene un sabor afrutado.

Helado elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Puede elegir su sabor preferido (té Oolong Tieguanyin, coco, té tostado).

Una sopa dulce caliente con nueces fragantes y mochi masticable. La dulzura suave calienta el corazón y el cuerpo.

Un rollito de primavera dulce relleno de pasta de boniato y frito. La combinación de la masa crujiente y el boniato tierno es excelente.

Bolitas de masa fritas y crujientes cubiertas de sésamo, con relleno de fresa en el interior. Disfrute del sabor del sésamo y la acidez de la fresa.

Bolitas de masa tiernas y masticables rellenas de pasta de crema, cubiertas con coco rallado. Un postre de dim sum de sabor occidental.

Un postre de plátano rebozado y frito, cubierto con una salsa de leche similar a la leche condensada. Disfrute de la dulzura del plátano cocido y su textura cremosa.

Una cerveza premium japonesa. Se caracteriza por su aroma floral y su profundo sabor.

Una cerveza de barril japonesa clásica con el sabor de la cebada y un regusto refrescante.

Una línea premium de la cerveza Tsingtao, representativa de China. Tiene un sabor refrescante que combina bien con la cocina china.

Una cerveza de lujo desarrollada para restaurantes de alta gama. Tiene un sabor delicado y elegante.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza, sin alcohol y sin calorías.

Una bebida refrescante de whisky mezclado con soda.

Un licor de ciruela espeso con pulpa de ciruela. Tiene un sabor agridulce y afrutado.

Un shochu de cebada de la prefectura de Oita. Se caracteriza por su sabor suave y maduro y su aroma tostado.

Un shochu premium de patata de Kagoshima. Es popular por su sabor afrutado y fácil de beber, con poca fragancia a patata.

Un sake local de la prefectura de Tochigi. Un sake de alta calidad con un fragante aroma ginjo y un sabor refrescante.

Un popular sake japonés elaborado por Shin-yoshida Brewery en Akita. Tiene un sabor moderno con un equilibrio exquisito de acidez y dulzura.

Un highball de té Oolong elaborado con hojas de té Tieguanyin fragantes. El fuerte sabor a té lo hace refrescante.

Un lujoso highball de té Oolong elaborado con té Oolong Tieguanyin de alta calidad, representativo de Taiwán. Disfrute de su aroma floral.