Toh-Plue

Tiras de patata fritas, doradas y crujientes. Un clásico snack salado servido con ketchup o salsa picante.

Anillos de cebolla rebozados y fritos. Crujientes por fuera y dulces por dentro.

Palitos fritos de batata. Ofrecen una dulzura natural con una textura crujiente.

Camarones enteros envueltos en finas láminas de masa crujiente y fritos. Servidos con una salsa dulce de ciruela o picante.

Camarones rebozados o empanados y fritos hasta que estén dorados. Crujientes y sabrosos.

Pasteles de camarones tailandeses fritos (Tod Mun Goong). Hechos con camarones picados y cubiertos con pan rallado panko, ofreciendo una textura elástica.

Pasteles de pescado tailandeses (Tod Mun Pla) hechos con pasta de curry rojo y hojas de lima kaffir. Elásticos, picantes y sabrosos. Servidos con relish de pepino.

Panceta de cerdo con piel crujiente y carne jugosa. Servida con una salsa para mojar que corta la riqueza.

Alitas de pollo fritas cubiertas con hilos crujientes de hierba limón frita. Aromáticas y sabrosas.

Brochetas de pollo marinado a la parrilla servidas con salsa de cacahuete y relish de pepino (ajad). Dulce, salado y con sabor a nuez.

103 • Rollitos de Piel de Tofu Frito con Carne de Cangrejo

Cuello de cerdo marinado a la parrilla al carbón (Kor Moo Yang). Tierno con un sabor ahumado, servido con salsa picante de tamarindo para mojar (Nam Jim Jaew).

Ternera a la parrilla en rodajas, a menudo cocinada poco hecha (Crying Tiger). Servida con una salsa picante y ácida de chile seco para mojar.

Codillo de cerdo alemán frito con piel crujiente. Servido con galletas de gambas y salsas para mojar.

Salchicha de cerdo fermentada del noreste de Tailandia. Ácida, con mucho ajo y asada hasta que la tripa esté crujiente. Servida con jengibre, col y chiles.

Una refrescante ensalada mixta, que probablemente incluye mariscos y frutas tropicales con un aderezo picante.

Ensalada clásica de papaya verde (Som Tum) cubierta con crujiente panceta de cerdo. Una mezcla de sabores picantes, ácidos, dulces y salados.

Camarones crudos frescos remojados en salsa de pescado premium, servidos con ajo, chiles y melón amargo (Goong Chae Nam Pla). Picante y refrescante.

Ensalada tailandesa tradicional de papaya con camarones secos y cacahuetes tostados (Som Tum Thai). Picante, agridulce de lima y ligeramente dulce.

Ensalada de papaya verde servida con camarones frescos hervidos. Una versión más ligera y centrada en mariscos del clásico Som Tum.

Ensalada de papaya mezclada con huevo de pato salado. El rico y salado huevo equilibra el aderezo picante y ácido.

Ensalada hecha con mango verde rallado, camarones secos y anacardos (Yum Mamuang). Ácida, crujiente y picante.

Ensalada picante de mango verde cubierta con rodajas de panceta de cerdo crujiente. Proporciona un contraste de fruta ácida y carne rica y grasa.

Ensalada picante de cerdo picado sazonada con jugo de lima, salsa de pescado, hojuelas de chile y polvo de arroz tostado. Fresca y herbácea con menta.

Un caldo suave y claro con tofu de huevo tierno, albóndigas de cerdo picado y verduras. Reconfortante y no picante.

Tom Kha Gai. Una sopa rica y cremosa hecha con leche de coco, galanga, hierba limón y pollo. Ácida y sabrosa con un toque dulce.

Un famoso curry tailandés hecho con pasta de chile verde, leche de coco, berenjena y albahaca dulce. Moderadamente picante y aromático.

Curry verde preparado con tierna ternera en rodajas. Cremoso, picante y rico con leche de coco.

Un curry rico y suave con influencia persa, que contiene patatas, cebollas y cacahuetes. Dulce, salado y ácido con tamarindo.

Un curry rojo gourmet con pato asado, tomates, piña y lichi. La fruta añade una dulzura única al curry picante.

La mundialmente famosa sopa tailandesa picante y ácida de gambas con hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir y pasta de chile.

Una sopa de fideos instantáneos cargada (fideos Mama) en un cremoso caldo Tom Yum, repleta de mariscos y cerdo. Picante y sustanciosa.

Una sopa de mariscos clara y picante (Po Tak) con albahaca fresca y chiles. Ácida, picante y muy aromática.

Sopa picante de espinazo de cerdo servida con una montaña de chiles verdes. La carne del hueso es tierna y el caldo es intensamente ácido y picante.

Sopa de espinazo de cerdo en un cremoso caldo Tom Yum. Combina la tierna carne de Leng Zaap con los ricos sabores herbales del Tom Yum.

Fideos de arroz salteados con camarones, huevos, cacahuetes, tofu y brotes de soja en salsa de tamarindo. Dulce, ácido y salado.

Pad Thai cubierto con crujiente panceta de cerdo en lugar de los camarones tradicionales. Una variación sustanciosa.

Fideos Pad Thai clásicos salteados con tiernas piezas de pechuga de pollo.

Pad Thai cargado con mariscos mixtos como calamares, camarones y mejillones.

Fideos de arroz salteados con rodajas de cerdo en la clásica salsa Pad Thai de tamarindo.

Pad Thai vegetariano que destaca cubos de tofu frito.

Arroz frito salteado con trozos de piña, curry en polvo, pasas y anacardos. Servido en una cáscara de piña ahuecada.

Sopa de fideos de curry del norte de Tailandia con un muslo de pollo. Rico caldo de curry de coco cubierto con fideos de huevo crujientes, lima y mostaza encurtida.

Sopa de fideos de curry del norte de Tailandia servida con tierna ternera. Cremosa, picante y aromática.

Una lager alemana oscura. Maltosa, suave y ligeramente dulce con notas de grano tostado.

Una India Pale Ale de China. Lúpulo con notas cítricas y un final amargo.

Una stout oscura con sabores a malta tostada, notas de café y una textura cremosa.

Una stout fuerte de Sri Lanka. Rica, oscura y dulce con notas de chocolate y café.

Una IPA nebulosa de Nueva Inglaterra. Jugosa y afrutada con un fuerte carácter de lúpulo pero baja amargura.