menufans

Taverna Trilussa

Taverna Trilussa Trastevere. V: Vegetariano, T: Platos Típicos Romanos. Los números entre paréntesis son los alérgenos.

★ 4.4 (3,263) $$$Pricey

Jamón y embutidos cortados a mano

Culatello y mozzarella de búfala
Culatello and buffalo mozzarella
Una tabla de embutidos premium con Culatello, una carne de cerdo curada muy apreciada de la pata, acompañada de mozzarella de búfala fresca. El jamón es salado y sabroso, mientras que el queso es cremoso y suave. Normalmente se come junto como aperitivo.
€25
Jamón crudo de Bassiano (Lazio) con hueso
Raw ham from Bassiano (Lazio) with bone
Jamón curado de Bassiano en la región del Lacio, tallado directamente del hueso. Tiene un sabor salado y ligeramente salado con una textura tierna. Servido como entrante.
€19
Jamón crudo de Umbría 36 meses
Umbrian raw ham 36 months
Jamón crudo de Umbría curado durante 36 meses. El largo proceso de curación le da un sabor profundo e intenso y una textura firme y que se derrite en la boca. Se disfruta solo o con pan.
€28.50
Jamón crudo de Cinta Senese
Cinta Senese raw ham
Jamón curado de Cinta Senese, una apreciada raza toscana de cerdo. Es conocido por su rico sabor y mayor contenido de grasa que le da jugosidad. Servido en finas lonchas.
€22.50
Culatello reserva 24 meses
Culatello reserve 24 months
Culatello reserva curado, una prestigiosa carne curada de la pata del cerdo, curada durante dos años. Delicado, dulce y aromático. Un aperitivo gourmet.
€24.50
Jamón crudo de Abruzos 24 meses Azienda Fracassa
Abruzzese raw ham 24 months Azienda Fracassa
Prosciutto de la región de Abruzos, curado durante 24 meses por Azienda Fracassa. Ofrece un sabor salado equilibrado. Servido en finas lonchas.
€24.50
Selección de oro de jamón ibérico (Salamanca)
Iberian ham gold selection (Salamanca)
Jamón Ibérico premium de Salamanca. Famoso por su sabor a nuez de cerdos alimentados con bellotas y su grasa que se derrite en la boca. Un aperitivo exclusivo y rico.
€55
Pitina de oveja 80 gr. EXCELENCIA
Sheep pitina 80 gr. EXCELLENCE
Pitina es una albóndiga o salchicha ahumada tradicional hecha de carne de oveja, hierbas y especias. Tiene un sabor único, a caza y ahumado. Servida en rodajas.
€18.50
Strolghino di culatello (familia Spigaroli) EXCELENCIA
Strolghino di culatello (Spigaroli family) EXCELLENCE
Un salami pequeño y magro hecho con los recortes del jamón Culatello. Es dulce, tierno y suave. Producido por la reconocida familia Spigaroli.
€25
Tabla de embutidos
Platter of cold cuts
Una selección de embutidos y salumi variados. Ofrece una variedad de texturas y sabores, de salado a dulce. Perfecto para compartir.
€28.50

Lácteos y quesos

Crema de ricotta de búfala de Campania
Buffalo ricotta cream from Campania
(3) V
Ricotta fresca de leche de búfala, batida hasta obtener una textura cremosa. Es dulce, láctea y muy suave. A menudo se disfruta con pan o como entrante ligero.
€15.50
Caprese con mozzarella de búfala, tomates datterino y tomates confitados
Caprese with buffalo mozzarella, datterino tomatoes and confit tomatoes
V
Una ensalada clásica con mozzarella de búfala fresca, tomates datterino dulces y tomates confitados asados lentamente. Fresca, ligera y sabrosa.
€21
Tabla de quesos con compotas Trilussa Food Roma
Cheese platter with compotes Trilussa Food Roma
(3) V
Una selección de quesos servidos con mermeladas de frutas dulces o miel (compotas). La dulzura combina con los sabores salados y sabrosos del queso.
€28.50

...del horno

Mozzarella di bufala Teverolese con culatello
Mozzarella di bufala Teverolese with culatello
(3)
Mozzarella de búfala horneada servida con jamón Culatello premium. El queso caliente y derretido contrasta con la sabrosa carne curada.
€18.50
Provola ahumada de Lazio horneada con speck
Smoked provola from Lazio baked with speck
(3)
Queso provolone ahumado horneado hasta que esté pegajoso, cubierto con speck (jamón curado ahumado). Un plato rico, ahumado y sabroso.
€18.50
Queso provolone ahumado de Lazio horneado al horno con miel de la Toscana
Smoked provola from Lazio baked in the oven with honey from Tuscany
(3) V
Queso provolone ahumado horneado rociado con miel toscana. Una deliciosa combinación de queso ahumado y salado con miel dulce.
€16.50
Pan
Bread
por persona
Pan recién horneado servido como acompañamiento de la comida.
€1.50

Aperitivos romanos fritos tradicionales

Mozzarella in carrozza
Aperitivo romano tradicional con mozzarella de Boiano rebozada en huevo y frita, servida sobre pan (1-2-3-9-14) VT
Un sándwich de mozzarella frita. Rebanadas de pan encierran queso mozzarella, que luego se reboza y se fríe. Crujiente por fuera, queso derretido por dentro.
€14
Mozzarella in carrozza con culatello campano
Mozzarella in carrozza with Campano culatello
(1-2-3-9-14) T
El clásico sándwich de mozzarella frita realzado con jamón Culatello premium para un sabor más sabroso.
€16.50
Mozzarella in carrozza con tomates datterino y albahaca
Mozzarella in carrozza with datterino tomatoes and basil
(1-2-3-9-14) VT
Sándwich de mozzarella frita con tomates frescos y albahaca dentro. Una versión más ligera y fresca del clásico.
€14.50
Supplì
Croqueta de arroz frito con salsa de tomate, filete de ternera y queso Castelmagno (1-2-3-9-14) T. Precio por unidad.
Una bola de arroz frito romana. El arroz se mezcla con salsa de tomate y carne, se rellena de queso, se empaniza y se fríe. Crujiente y contundente.
€5
Supplì con salsa Amatriciana
Supplì with Amatriciana sauce
(1-2-3-9-14). Precio por unidad.
Bola de arroz frito con salsa Amatriciana (tomate, guanciale y pecorino). Sabroso y ligeramente picante.
€5
Supplì con Ventricina Abruzzese
Supplì with Ventricina Abruzzese
(1-2-3-9-14). Precio por unidad.
Bola de arroz frito con Ventricina, un salami picante de Abruzos. Ofrece un toque picante.
€6
Ubre de cordero rebozada y frita
Battered and fried lamb sweetbreads
(1-2-3-9-14) T
Ubre de cordero (timo o páncreas) rebozada y frita. Rica textura cremosa por dentro con un exterior crujiente.
€26
Buñuelos de bacalao (Gadus Morhua) rebozados
Cod puffs (Gadus Morhua) in batter
(1-2-3-5-9-13-14) T. Precio por unidad.
Trozos de bacalao rebozados y fritos. Pescado salado y sabroso envuelto en masa crujiente.
€13
Flores de calabacín
Zucchini flowers
con ricotta, provola ahumada, Parmigiano Reggiano y guanciale (Carrillera de cerdo) (1-2-3-9-14). Precio por unidad.
Flor de calabacín comestible rellena de una rica mezcla de ricotta, queso ahumado, parmesano y carrillera de cerdo curada, luego frita. Cremosa y sabrosa.
€7.50
Albóndigas de arroz fritas
Fried boiled meatballs
ternera, ternera y pollo con crema de tomate datterino (1-2-3-9-14). Precio por 2 uds.
Albóndigas de carnes cocidas (ternera, ternera, pollo), empanadas y fritas. Servidas con salsa de crema de tomate. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.
€16

...de la sartén

Ubre de cordero cocinada con vino blanco y romero
Lamb sweetbreads cooked with white wine and rosemary
(7-9-12-14) T
Ubre de cordero salteada en sartén con vino blanco y romero. Plato de casquería tierno con notas herbales y ácidas.
€25
Huevos con Trufa negra
Eggs with black Truffle
según disponibilidad (14) V
Huevos fritos o revueltos cubiertos con láminas de trufa negra. Un plato sencillo que resalta el sabor terroso y aromático de la trufa.
€28.50

...a la parrilla

Alcachofas pequeñas asadas a la parrilla
Small artichokes roasted on the grill
(13) V. 4 piezas.
Alcachofas pequeñas enteras a la parrilla hasta que estén carbonizadas y tiernas. Ahumadas, terrosas y ligeramente amargas.
€20

Focaccia romana

Focaccia romana con mortadela y pistacho de Bronte
Roman focaccia with mortadella and Bronte pistachio
(2-7-9)
Pan plano horneado cubierto con salchicha Mortadella y pistachos. Pan tierno con carne sabrosa y frutos secos crujientes.
€20
Focaccia romana con culatello campano
Roman focaccia with Campanian culatello
(3-7-9)
Focaccia con jamón Culatello de primera calidad. Sencilla y sabrosa.
€26
Focaccia romana con stracciatella y trufa negra
Roman focaccia with stracciatella and black truffle
(3-7-9)
Focaccia cubierta con cremosa stracciatella y trufa negra. Una combinación rica y aromática.
€30
Focaccia romana con burrata, anchoas del mar Cantábrico y flores de calabacín
Roman focaccia with burrata cheese, anchovies from the Cantabrico sea and courgette flowers
(3-5-7-9)
Focaccia con rica burrata, anchoas saladas y delicadas flores de calabacín. Una mezcla compleja de sabores cremosos, salados y frescos.
€19

Nuestros primeros platos

En nuestras mesas desde 1964...

Ravioli Mimosa
Ganador de 2 concursos (3-9-14) V. Un pequeño secreto nuestro, ni pescado ni carne. Ganador de premios tanto en Roma como en Milán. ¡Delicioso!
Raviolis premiados con un relleno secreto (vegetariano). Conocido por su delicado sabor y salsa cremosa.
€22
Bucatini all' Amatriciana con queso pecorino y tocino casero
Bucatini all' Amatriciana with pecorino cheese and homemade bacon
(3-9) T. ¡Desafiamos a cualquiera a decir: "¡No está bueno!" Este plato ha contribuido significativamente a nuestra fama. ¡Fuera de este mundo! También está reconocido y aprobado por la ciudad de Amatrice.
Espaguetis gruesos y huecos servidos en una salsa de tomate, guanciale (carrillera de cerdo curada) y queso Pecorino. Clásico romano, sabroso y rico.
€21
Tonnarelli cacio e pepe
¡El mejor de su clase! (3-7-9-12-14) VT. ¡Plato de pasta a base de una mezcla de queso y pimienta negra, sencillo pero deliciosamente gratificante!
Espaguetis gruesos servidos con una cremosa salsa hecha simplemente de queso Pecorino Romano y pimienta negra. Salado, picante y muy cremoso.
€19
Bombolotti (medias mangas) carbonara
Bombolotti (half sleeves) carbonara
(3-7-9-12-14) T. ¡Un clásico de la cocina romana! El tocino guanciale se dora con vino blanco. La pasta cocida y el guanciale se combinan luego con una mezcla de huevo, queso y pimienta, creando un plato rico y cremoso.
Pasta tubular corta servida en una rica salsa de huevos, queso curado (Pecorino/Parmesano), carrillera de cerdo curada y pimienta negra. Cremosa y sabrosa.
€19
Tonnarelli con salsa de rabo de toro
Tonnarelli with an oxtail sauce
(1-2-3-7-9-12-14) T
Pasta fresca al huevo servida con una rica salsa de tomate cocida a fuego lento hecha con carne de rabo de toro. Sabor profundo y carnoso.
€19
Bucatini alla gricia
(3-7-9-12) T. Una versión en salsa blanca de la Amatriciana, sin tomate. Es conocido como el plato de los pobres, ya que solo necesitabas tocino guanciale y queso pecorino para crear un plato delicioso.
Pasta servida con guanciale (carrillera de cerdo curada), queso Pecorino y pimienta negra. Esencialmente Amatriciana sin tomate. Salado y sabroso.
€19
Strozzapreti de la tía Antonietta
Strozzapreti Aunt Antonietta
(1-2-3-9) V. Ligero y sencillo. Pasta hecha con salsa de tomates cherry, Parmigiano Reggiano, pesto de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra de Umbría.
Pasta retorcida servida con tomates cherry, pesto de albahaca y parmesano. Un plato vegetariano fresco, aromático y ligero.
€19
Tagliolini del Prefetto
(3-7-9-12-14). Son tagliolini con tomates cherry dulces llamados "datterini", se saltean en sartén con un chorrito de pecorino Nostrano y al final de la cocción se añaden 50 g de salami Ventricina de la empresa Fracassa de Abruzos...
Pasta de cinta fina con tomates dulces, queso pecorino y salami Ventricina picante. Un equilibrio de sabores dulces, salados y picantes.
€22

...con trufa

Bombolotti (medias mangas) carbonara con trufa
Bombolotti (half sleeves) carbonara with truffle
(3-7-9-12-14)
La clásica y rica pasta Carbonara realzada con trufa negra aromática. Cremosa, sabrosa y terrosa.
€40
Tagliolini con trufa negra
Tagliolini with black truffle
(3-7-9-12-14) V
Cintas finas de pasta servidas con trufa negra fresca. Preparación sencilla para resaltar el aroma de la trufa.
€39
Tortellini de trufa rellenos de ternera y jamón
Truffle tortellini stuffed with beef and ham
(1-3-9-12-14). Con mantequilla y Parmigiano Reggiano de 60 meses.
Pasta rellena en forma de paquetitos rellenos de carne, servida con mantequilla, parmesano añejo y trufa. Rica y decadente.
€39

Segundos platos

Morcillo de cordero braseado en leche con patatas
Milk braised lamb shank with potatoes
(1-7-9-12-14) T. con patatas
Morcillo de cordero cocido a fuego lento en leche hasta que esté muy tierno. Servido con patatas. Cremoso y sabroso.
€28
Ubre de cordero con vino blanco y romero
Lamb sweetbreads with white wine and rosemary
(7-9-12-14) T. con vino blanco y romero
Ubre de cordero cocinada con romero aromático y salsa de vino blanco. Textura tierna con notas herbales.
€25
Albóndigas saltimbocca romanas
Roman saltimbocca meatballs
Con salvia y jamón crudo dulce (3-7-9-12-14) T
Una variación del clásico Saltimbocca, hecho como albóndigas con ternera, prosciutto y salvia. Sabroso y aromático.
€26.50
Albóndigas de ternera piamontesa con trufa negra de verano
Piemontese veal meatballs with black summer truffle
(3-7-9-12-14)
Albóndigas de ternera de alta calidad realzadas con trufa negra de verano. Terrosas y tiernas.
€38
Estofado clásico de rabo de toro
Classic oxtail Stew
Hecho al estilo tradicional, con rabo de toro, pasas, piñones y chocolate (2-12) T
Estofado romano tradicional de rabo de toro cocido con tomate, apio y un toque de cacao, pasas y piñones. Salsa rica agridulce.
€18.50
Carrillera de ternera cocinada a baja temperatura
Veal cheek cooked at low temperature
(11-12)
Carrillera de ternera cocida a baja temperatura. Rica textura gelatinosa y profundo sabor a ternera.
€30
Filete de ternera nacional deshuesado "Tenerona"
National boneless Beef Steak "Tenerona"
(11) T. 350 gr. aprox.
Un corte grande y tierno de filete de ternera deshuesado. A la parrilla y servido de forma sencilla para resaltar la carne.
€38.50
T-bone Steak
(11) 850 gr. aprox.
Un gran filete que presenta tanto la parte del solomillo como la del lomo separadas por un hueso en forma de T. A la parrilla e ideal para compartir.
€80.50
Tiras de filete con rúcula y tomate datterino
Strips of fillet with rocket and date tomato
(9)
Filete de ternera en rodajas servido con rúcula fresca y tomates dulces. Ligero y sabroso.
€24
Filete danés a la parrilla
Grilled Danish fillet
(11) 220 gr. aprox.
Un tierno filete de ternera danesa, a la parrilla al gusto. Magro y sabroso.
€28.50
Cortado con Trufa negra de Umbría
Cut with the Umbrian black Truffle
(7-9-12-14)
Filete de ternera en rodajas cubierto con trufa negra de Umbría. Carne sabrosa combinada con notas terrosas de trufa.
€40
Tartar de ternera de raza Fassona piamontesa
Piemontese Fassona breed tartare
Con burrata de Andria y tomates secos caseros (3-11-13)
Tartar de ternera cruda de la apreciada raza Fassona, servido con cremosa burrata y tomates secos. Fresco y rico.
€28.50
Tartar de ternera de raza Fassona piamontesa
Piemontese Fassona breed tartare
Con trufa negra de Umbría (11)
Tartar de ternera cruda servido con trufa negra. Una lujosa combinación de carne fresca y hongos terrosos.
€45
La parte más tierna del callo, preparada al estilo romano clásico
The most tender part of the tripe, prepared in the classic Roman style
(12) T
Callos (estómago de vaca) estofados en una rica salsa de tomate con menta y queso Pecorino. Un plato romano tradicional con una textura única.
€18.50
Cochinillo al horno con hinojo y cerveza
Suckling pig in the oven with fennel and beer
(7-9-11-12-14)
Cochinillo asado hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna, con sabor a hinojo y cerveza. Sabroso y jugoso.
€26.50

Cordero

Ternera

Ternera

Cochinillo

Postres con fruta

Crema de mascarpone cremosa con salsa de frutos rojos
Creamy mascarpone cheese with red berry sauce
(2-3-7-9-11-14)
Un tazón de rica crema de mascarpone cubierto con una salsa de frutos rojos agridulce. Cremoso y refrescante.
€10
Panna cotta artesanal de frutos rojos
Artisanal berry panna cotta
(3)
Postre de crema cocida italiana espesada con gelatina, servido con frutos rojos. Textura suave y sedosa.
€10
Crumble de manzana y canela
Apple and cinnamon crumble
(3-9)
Postre horneado con una capa de manzanas especiadas cubierto con una masa quebrada desmenuzable y mantecosa. Servido caliente.
€13
Crostata con ricotta de búfala de Lazio y guindas
Crostata with buffalo ricotta cheese from Lazio and sour cherries
(2-3-9-14)
Tarta tradicional rellena de queso ricotta dulce y guindas. Un equilibrio entre cremoso, dulce y ácido.
€11
Zabaione con frutos rojos y Pantelleria Passito
Zabaglione with wild berries and Pantelleria Passito
(14) Sin gluten - sin lactosa
Ligero postre de natillas hecho batiendo yemas de huevo, azúcar y vino dulce (Passito). Servido con frutos rojos.
€10
Milhojas con fresas silvestres
Millefeuille with wild strawberries
(2-3-9-14)
Postre de hojaldre en capas con crema y fresas silvestres. Crujiente y cremoso.
€13
Limón de Sorrento con crema de limoncello
Sorrento lemon with limoncello cream
(Edición de Verano) (3-14)
Un refrescante postre de limón relleno de crema con sabor a licor de Limoncello. Cítrico y dulce.
€13
Maritozzo
(Edición de Verano) con crema de limoncello y fresas silvestres (1-2-3-6-7-9-11-14)
Bollo de brioche dulce abierto y relleno de crema con sabor a limoncello y fresas. Un clásico romano con un toque.
€14

Postres con crema

Crema de mascarpone cremosa con salsa de frutos rojos
Creamy mascarpone cheese with red berry sauce
(3-9-14)
Crema de mascarpone rica con salsa de frutos rojos. Dulce y cremosa.
€12
El clásico: Tiramisù
The classic: Tiramisù
(2-3-9-14)
Famoso postre italiano hecho de bizcochos de soletilla empapados en café, intercalados con crema de mascarpone y cacao en polvo.
€12
Milhojas con crema de mascarpone
Millefeuille with mascarpone cream
(2-3-9-14)
Capas de hojaldre crujiente relleno de rica crema de mascarpone.
€12
Trifle
(2-3-9-14)
Postre en capas con bizcocho, crema pastelera, fruta y nata montada. Texturas dulces y variadas.
€12
Tarta de queso de pistacho de Bronte y frambuesa
Bronte pistachio and raspberry cheesecake
(2-3-7-9-11-14)
Tarta de queso cremosa con sabor a pistachos de Bronte y cubierta con frambuesas. Afrutado y con sabor a frutos secos.
€12
Trío de postres: Milhojas - Mousse de chocolate - Tiramisù
Trio of desserts: Millefeuille - Chocolate mousse - Tiramisù
(2-3-9-14)
Una degustación de tres postres populares: Milhojas, Mousse de chocolate y Tiramisù.
€16

...con chocolate

Mousse de chocolate Valrhona
Valrhona chocolate mousse
(Sin gluten) (2-3-14)
Mousse aireada y rica hecha con chocolate Valrhona de alta calidad.
€10
Crème brûlée de frambuesa y chocolate blanco
Raspberry and white chocolate crème brulée
(Sin gluten) (2-3-14)
Base de crema pastelera rica cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido, con sabor a chocolate blanco y frambuesa.
€12
Tortesa caprese
(Sin gluten) (2-3-14)
Pastel de chocolate y almendras sin harina de Capri, tradicional. Húmedo y rico.
€11
Galletas con 80% de chocolate negro y sal
Biscuits with 80% dark chocolate and salt
(2-3-9)
Galletas de chocolate negro con sal marina. Intenso sabor a chocolate con un contraste salado.
€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.4
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