Taverna Ripetta

Un antipasto italiano clásico que combina melón cantalupo dulce con finas y sabrosas lonchas de Prosciutto San Daniele (jamón curado). Los sabores salados y dulces contrastan maravillosamente. Servido frío.

Finas lonchas de carne de res curada al aire (Black Angus) servidas con rúcula fresca y lascas de queso Parmesano. Un plato de carne magra y sabrosa con notas picantes y a nuez.

Una refrescante ensalada de mariscos con tierna sepia cocida combinada con melón dulce y almendras crujientes. Ofrece una mezcla única de sabor marino salado y dulzura frutal.

Mejillones frescos cocinados rápidamente en sartén, probablemente con vino blanco, ajo y hierbas (salteado de mejillones). Los mariscos son tiernos y salinos. Lo mejor es comerlos sacando la carne de las conchas y mojando pan en la salsa.

Paquetes de pasta rellenos con los ingredientes de la 'Pasta alla Norma': berenjena y queso ricotta salado. Servido con una simple salsa de tomate y albahaca. Sabroso, con queso y ácido.

Pasta clásica rellena que contiene una suave mezcla de queso ricotta suave y espinacas. Tiernos paquetes de pasta con un relleno cremoso y sabroso.

Un plato de pasta de mariscos servido con gnocchi de patata o pasta fresca de huevo. La salsa típicamente incluye mariscos y crustáceos en una base sabrosa y salina.

Pasta fresca cortada irregularmente ('maltagliati' significa mal cortado) salteada con una mezcla de verduras de temporada y trocitos de tocino crujiente. Proporciona un buen contraste de pasta blanda, verduras tiernas y cerdo salado y crujiente.

Cremoso plato de arroz italiano cocinado lentamente con caldo de camarones y carne de camarones. Rico, sabroso y reconfortante con una textura de arroz tierna pero ligeramente firme.

Un plato de pasta romano clásico hecho con yemas de huevo, queso Pecorino Romano, carrillera de cerdo curada (guanciale) y pimienta negra. Rico, cremoso y salado sin usar crema.

Pasta romana con salsa a base de tomate, carrillera de cerdo curada (guanciale) y queso Pecorino. Ácida por los tomates y sabrosa por el cerdo.

A menudo llamada 'Amatriciana blanca', esta antigua pasta romana presenta carrillera de cerdo curada (guanciale), queso Pecorino Romano y pimienta negra. Salado, sabroso y rico.

Un clásico minimalista romano que significa 'queso y pimienta'. Hecho con queso Pecorino Romano y pimienta negra, emulsionado con agua de pasta para crear una salsa cremosa. Intenso y picante.

Filete de ternera a la parrilla (Angus) servido con hojas frescas de rúcula. Las verduras picantes cortan la riqueza de la carne.

Rosbif de Angus asado, típicamente cortado en rodajas finas, servido con una ensalada fresca. Carne tierna y sabrosa, a menudo servida caliente o a temperatura ambiente.

Conocido como 'Vitello Tonnato'. Ternera fría, cortada en rodajas finas, cubierta con una salsa cremosa, similar a la mayonesa, con sabor a atún, alcaparras y anchoas. Un plato tradicional sabroso y rico.

Pescado blanco de bacalao servido con un suave puré de calabaza y patatas. Pescado suave y escamoso combinado con sabores dulces y terrosos de verduras.

Filete de atún fresco marinado en jugo de cítricos y sellado rápidamente por fuera, dejando el interior crudo. Cítrico, fresco y carnoso.

Tiernos tentáculos de pulpo asado servidos sobre un cremoso puré de garbanzos con patatas. Una combinación de sabores marinos sabrosos y legumbres terrosas.

Una selección de verduras de temporada, típicamente asadas, salteadas o al vapor. Un acompañamiento simple y saludable.

Mezcla de lechugas frescas y verduras crudas aderezadas con aceite y vinagre. Crujiente, ligero y refrescante.

Un postre especial del día que rota, preparado por el chef. Pregunte al camarero por la opción dulce casera de hoy.

Un cargo estándar por persona en restaurantes italianos que incluye la cesta de pan y la vajilla.