Tanger

Una ensalada fresca compuesta de aguacate cremoso y gambas. Aderezada ligeramente para realzar los ingredientes. Un entrante ligero y sabroso.

Una gran ensalada compuesta rica en ingredientes variados como espárragos, palmito y pollo. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y tiernas. Ideal para empezar la comida con frescura.

Una ensalada refrescante que combina el crujiente del pepino con la dulzura de la miel y las pasas. Un equilibrio agridulce típico de algunos entrantes marroquíes. Textura crujiente y jugosa.

Una ensalada simple y clásica de dados de pepino y tomate fresco. Aderezada con una vinagreta ligera o aceite de oliva. Muy refrescante y crujiente.

Ensalada compuesta con atún desmenuzado, a menudo acompañado de verduras frescas. Sabrosa y proteica. Servida fría.

Una mezcla colorida de verduras cocidas y crudas, incluyendo judías verdes y patatas. Aderezada con una vinagreta de hierbas. Un entrante saludable y variado.

Versión revisada de la clásica niçoise con remolacha y zanahoria rallada además de atún y huevo. Una ensalada completa y nutritiva. Rica en sabores y texturas.

Ensalada de berenjenas cocidas y trituradas con tomates, ajo y especias. Textura fundente similar a una untable caliente o tibia. Se come tradicionalmente con pan.

Una preparación agridulce a base de calabaza cocida y caramelizada, perfumada con canela. Textura tierna, casi confitada. Una especialidad marroquí única.

Ensalada de pimientos y tomates asados, pelados y cortados en trozos pequeños, aderezados con aceite de oliva y ajo. Sabor ahumado y dulce. Se degusta tibia o fría con pan.

Ensalada fresca compuesta de pequeños dados de tomate y pimiento (a veces cebolla), aderezada simplemente. Muy crujiente y refrescante. Acompaña bien los platos guisados.

Zanahorias cocidas y luego marinadas o salteadas en salsa chermoula (especias, ajo, cilantro). Sabor intenso y textura tierna. Un entrante cocido servido tibio o frío.

Patatas cortadas en dados y cubiertas con un adobo de hierbas y especias (chermoula). Salteadas al aceite de oliva. Sabrosas y perfumadas.

Pastel tradicional marroquí en masa de hojaldre crujiente, relleno de una mezcla agridulce de pollo, almendras y canela. Espolvoreado con azúcar glas. Un clásico festivo.

Variante de la pastilla rellena de una mezcla de mariscos y fideos, ligeramente especiada. Envuelto en hojas de brick crujientes. Sabores marinos ricos.

Tres pequeños triángulos de masa fina frita rellenos de una mezcla de cuatro quesos fundentes. Crujientes por fuera y untuosos por dentro. Servidos calientes.

Tres hojaldres triangulares crujientes rellenos de una farsa de pollo picante. Fritos hasta dorarse. Un entrante popular y sabroso.

Tres triángulos de masa crujiente rellenos de atún, a menudo con hierbas o queso. Servidos calientes. Ideal para empezar la comida.

Tres hojaldres rellenos de carne picada especiada con especias marroquíes. La masa es fina y crujiente. Un entrante caliente rico en sabor.

Sopa tradicional rica a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. Untuosa y perfumada. Servida con dátiles y limón para equilibrar los sabores.

Plato emblemático agridulce cocido a fuego lento en un plato de barro. El cordero tierno se acompaña de ciruelas pasas tiernas y almendras crujientes. Salsa untuosa y perfumada.

Estofado de cordero cocido a fuego lento con una selección de verduras de temporada. El plato de barro conserva los sabores y la jugosidad de la carne. Un plato completo y equilibrado.

Tagine de pollo preparado al estilo de Fez, con pasas dulces y almendras. Una combinación dulce y perfumada. La carne es tierna.

Un rico tagine de frutos secos que combina higos, albaricoques y almendras con cordero. Sabores dulces y texturas variadas. Cocido a fuego lento.

Albóndigas de ternera picada cocidas en salsa de tomate, a menudo con huevos y guisantes. Sabroso y reconfortante. Se come bien con pan.

Clásico tagine de pollo con limones confitados acidulados y aceitunas. Acompañado de patatas tiernas. Una salsa untuosa de sabor característico.

Tagine de pescado cocido a fuego lento con patatas y pimientos en un adobo (chermoula). Sabores marinos realzados por las especias. Ligero pero saciante.

Pollo guisado servido con patatas fritas caseras dispuestas encima al servir. Un plato sencillo y apreciado que combina salsa untuosa y patatas fritas.

Variante picante con salchichas merguez, un compota de pimientos y tomates, coronado con huevos. Rico y picante. Para degustar caliente.

Un tagine completamente vegetariano compuesto por un colorido surtido de verduras de temporada. Cocido lentamente para que las verduras queden tiernas y perfumadas. Saludable y sabroso.

Cordero cocido a fuego lento con judías verdes y zanahorias. La carne perfuma las verduras durante la cocción a fuego lento. Un plato tierno y jugoso.

Una especialidad que combina la dulzura de la calabaza y las ciruelas pasas con la carne de cordero. Una mezcla de sabores otoñales dulces y azucarados.

Tagine de pollo acompañado de ramilletes de coliflor, a menudo preparados en buñuelos o fritos antes de añadirlos a la salsa. Textura interesante y sabor rico.

Tagine delicado que realza los corazones de alcachofa y los guisantes frescos con cordero. Una salsa ligera de limón y azafrán acompaña a menudo este plato. Refinado y tierno.

Pollo guisado con una variedad de verduras del mercado. La cocción lenta permite que los sabores se mezclen armoniosamente. Un plato familiar y saludable.

Especialidad de Marrakech, este plato de ternera se cocina muy lentamente (4 horas) en una urna de barro. Perfumado con azafrán, comino y limón confitado. La carne es extremadamente tierna.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con una generosa porción de paletilla de cordero a la parrilla y verduras guisadas. La carne asada contrasta con la sémola esponjosa. Un plato de fiesta.

La versión más completa, combinando pollo, merguez y cordero. Servido sobre una cama de sémola fina con verduras y caldo. Ideal para los grandes apetitos.

Cuscús servido con tres costillas de cordero a la parrilla. Acompañado de verduras tiernas y sémola ligera. Sabor a la parrilla y perfumado.

Cuscús tradicional con pierna de cordero guisada. La carne está tierna y se impregna del caldo de verduras. Un gran clásico.

Sémola fina servida con dos brochetas de carne de cordero marinada y a la parrilla. Las verduras y el caldo completan el plato. Alianza de lo asado y lo guisado.

Cuscús acompañado de albóndigas de ternera (kefta) con especias. Servido con la guarnición habitual de verduras y sémola. Sabroso y fácil de comer.

Surtido de tres carnes a la parrilla en brochetas (ternera, cordero, pollo) sobre un cuscús con verduras. Ofrece una variedad de sabores de carnes a la parrilla.

Cuscús servido con un muslo de pollo guisado o asado. Un plato más ligero que los de carne roja, pero igual de perfumado gracias a las verduras y especias.

Cuscús acompañado de tres brochetas de pollo a la parrilla. La carne blanca marinada es tierna y ligeramente ahumada. Servido con caldo y verduras.

Plato picante servido con cuatro salchichas merguez. Las especias de las merguez perfuman agradablemente la sémola. Un favorito popular.

Especialidad de Fez, este cuscús agridulce combina cordero con pasas, garbanzos y canela. Sabores dulces y aromáticos.

Versión dulce del cuscús, servida sin carne ni caldo de verduras. La sémola se adereza con canela, azúcar glas y pasas. A menudo se sirve de postre o plato ligero.

Cuscús vegetariano que destaca una gran variedad de verduras cocidas a fuego lento en un caldo perfumado. Sémola ligera y aireada. Saludable y completo.

Porción adicional de dos salchichas merguez picantes. Ideal para añadir picante a tu plato.

Porción adicional de dos albóndigas de carne picada (kefta). Tiernas y sabrosas.

Paletilla de cordero asada lentamente hasta que la carne esté muy tierna y la piel crujiente. Intenso sabor a cordero asado. Un festín para los amantes de la carne.

Bonita pieza de ternera a la parrilla, jugosa y veteada. Servida generosamente (250-300g). Cocción según tu preferencia.

Tres costillas de cordero a la parrilla, tiernas y sabrosas. La carne en el hueso aporta mucho sabor. Ideal con patatas fritas o verduras.

Chuleta de ternera gruesa y tierna, a la parrilla al punto. Carne blanca delicada con un sabor refinado. Porción generosa.

Cuatro salchichas merguez a la parrilla, picantes y jugosas. Un sabor fuerte y picante típico del Magreb. Delicioso con patatas fritas.

Dos brochetas de trozos de cordero marinados y luego a la parrilla. La carne está tierna con un buen sabor ahumado. Servido con la guarnición de tu elección.

Tres brochetas de pollo marinado a la parrilla. Carne blanca ligera y perfumada con especias suaves. Gustará a todos.

Dos brochetas de ternera tierna a la parrilla. Una alternativa más suave al cordero o la ternera. Servidas bien calientes.

Brochetas de carne picada (ternera o cordero) especiada y a la parrilla. La carne está jugosa y rica en hierbas (perejil, cilantro). Un clásico.

Surtido de tres brochetas: pollo, ternera y cordero. Perfecto para probar las diferentes carnes a la parrilla. Servido con guarnición.

Cuarto de pollo asado al horno, piel dorada y carne tierna. Sencillo y eficaz. Servido con guarnición a elegir.

Dos brochetas de trozos de pescado firme, marinados y a la parrilla. Sabor marino ligero. Servidas generalmente con arroz o verduras.

Surtido de mariscos y pescados (calamar, gambas, lenguado) rebozados y fritos a la marroquí. Crujiente y dorado. Servido con limón.

Arroz azafranado con mariscos variados. Inspirado en la receta española, rico y colorido. Un plato completo y para compartir.

Postre tradicional refinado compuesto de hojas de brick fritas y crema, a menudo adornado con frutas caramelizadas. Crujiente y untuoso a la vez.

Finas rodajas de naranjas frescas perfumadas con canela y agua de azahar. Muy fresco y ligero para terminar la comida. Ayuda a la digestión.

Finas lonchas de piña fresca servidas con dátiles y menta fresca. Un postre exótico y refrescante.

También llamada Ktefa, es un milhojas de hojas de brick crujientes y crema untuosa perfumada a agua de azahar. Espolvoreado con almendras picadas. Delicado y crujiente.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en dados. Sencillo, vitaminado y refrescante.

Surtido de tres bolas de helado, sabores a elegir. Un postre helado clásico.

Surtido de tres bolas de sorbete de frutas sin lácteos. Refrescante y ligero.

Copa de helado gourmet que combina ensalada de frutas frescas, una bola de helado, nata montada y un toque de aguardiente de higo (boukha). Festivo y completo.

Copa de helado compuesta por tres bolas de vainilla, coronada con nata montada y almendras laminadas crujientes. Un clásico de vainilla.

Postre clásico con un plátano cortado a lo largo, acompañado de bolas de helado, nata montada y almendras. Gourmet y copioso.

Postre de crema de vainilla untuosa cubierto con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente-frío.

Flan de huevos bañado en caramelo líquido. Textura lisa y fundente. Sabor dulce a caramelo.

Postre italiano de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao. Cremoso y perfumado.

Postre de crema gelificada italiana, servido con coulis de frambuesa acidulado. Textura firme y fundente.

Tarta Tatin con manzanas caramelizadas fundentes sobre una masa. Servida tibia con nata.

Pastel de chocolate con corazón líquido o muy esponjoso, enriquecido con almendras. Rico en cacao y gourmet.

Postre aireado y chocolatado. Textura ligera y espumosa con un sabor intenso a chocolate.

Pequeños pasteles tradicionales a base de almendras, miel, sésamo y agua de azahar (como los cuernos de gacela). Dulces y perfumados.

Un vaso de té a la menta marroquí caliente y dulce acompañado de un pastel a elegir. El dúo perfecto para terminar la comida.

Una tetera de té a la menta servida con dos pasteles marroquíes. Ideal para compartir o para una pausa golosa.