Tadam

Name: Tadam
Address: 14 Rue du Jura, 75013 Paris, France, París
Price range: €4 - €49

Aceptamos tarjetas de tickets restaurante únicamente (Mediodía y entre semana). No aceptamos cheques. Precios netos. La lista de alérgenos está disponible bajo petición. ¡Todos nuestros vinos están disponibles para llevar por el 50% del precio mostrado! Precios netos, servicio incluido.

★ 4.7 (903) $$Moderate 📍 14 Rue du Jura, 75013 Paris, France

ENTRANTES

Mejillones de bouchot, caldo tailandés, patata tierna, caviar de berenjena y pan rallado

Moule de bouchot, bouillon thaï, pomme de terre fondante, caviar d'aubergine et chapelure

Mejillones de bouchot preparados en un caldo aromático con sabores tailandeses. Se acompañan de patatas tiernas y un caviar de berenjena untuoso. Un entrante marino con notas exóticas y texturizadas.

€13

Repollo relleno de trompetas de la muerte, boniato, haba tonka y consomé de verduras

Chou farci aux trompettes de la mort, patate douce, fève de tonka et consommé de légumes

Un repollo relleno de una farsa de trompetas de la muerte y boniato. Todo se realza con haba tonka y se sirve con un caldo de verduras claro. Un plato vegetal rico en sabores otoñales.

€13

Coliflor asada y dorada, miso, vinagreta de praliné y cebolleta

Chou-fleur rôti et doré, miso, vinaigrette au pralin et cébette

Coliflor asada hasta obtener un bonito color dorado, sazonada con miso para el umami. Se sirve con una vinagreta crujiente de praliné y cebolletas frescas. Un entrante vegetariano goloso y texturizado.

€13

Presa de ternera confitada, salsa virgen de limón y salicornia, sobrasada, encurtidos de pimientos

Pressé de veau confit, sauce vierge au citron et salicorne, soubressade, pickles de poivrons

Una terrina de carne de ternera cocida lentamente y confitada. Se acompaña de una salsa fresca de limón, salicornia yodada y encurtidos. Un entrante de charcutería refinado y acidulado.

€14

Entrante goloso, nuestro chef selecciona tres entrantes para compartir

Entrée gourmande, notre chef sélectionne trois entrées à partager

Un surtido de tres entrantes elegidos por el chef, ideal para descubrir varios sabores. Servido como una tabla de degustación para compartir. Perfecto para empezar la comida con convivialidad.

€18

UNA MESA PARA COMPARTIR

Carré de cerdo tierno para 2, limón confitado y jugo de carne

Carré de cochon fondant pour 2, citron confit et jus de viande

Un generoso trozo de cerdo cocido al hueso, para compartir entre dos personas. La carne es tierna, realzada por limón confitado y un jugo con cuerpo. Un plato principal convivial y rústico.

€49

PLATOS

Berenjena asada y gnocchis, ensalada, huevo empanado, crema de berros y maíz

Aubergine rôtie et gnocchis, salade, œuf pané, crème de cresson et maïs

Un plato vegetariano completo con berenjena tierna y gnocchis suaves. Servido con un huevo crujiente por fuera y líquido por dentro, sobre una crema vegetal. Texturas variadas y golosas.

€25

Suprema de ave de corral, puerros, setas ostra, jugo de carne y ensalada

Suprême de volaille fermière, poireaux, pleurotes, jus de viande et salade

Una pechuga de pollo de corral de calidad superior, cocida en su punto. Acompañada de puerros tiernos, champiñones y un sabroso jugo de carne. Un clásico de la cocina francesa revisitado.

€25

Picanha de ternera Black Angus, crujiente de pimientos confitados, aceitunas, champiñones y salsa BBQ

Picanha de bœuf Black Angus, croustillant de poivrons confits, olives, champignons et sauce BBQ

Un corte de ternera Black Angus a la parrilla, conocido por su intenso sabor. Servido con una guarnición mediterránea de pimientos, aceitunas y una salsa barbacoa ahumada. Una carne tierna y sabrosa.

€25

Lomo de abadejo con mantequilla de algas, col china y coliflor asada

Dos de lieu noir au beurre d'algues, choux chinois et chou-fleur rôti

Un filete de pescado blanco de carne firme y delicada, bañado en una mantequilla perfumada con algas. Acompañado de coles cocinadas de dos maneras. Un plato ligero con sabores yodados.

€25

GUARNICIONES A ELEGIR

Puré sedoso de patatas Bintje

Purée soyeuse de PDT Bintje

Un puré de patatas muy fino y cremoso. Preparado con la variedad Bintje, ideal para una textura untuosa. Un acompañamiento clásico reconfortante.

El arroz loco del Tadam

Le riz de folie du Tadam

Una preparación especial de arroz según la receta del restaurante. Probablemente sazonado o cocinado con aromáticos particulares. Una alternativa ligera a las patatas.

Guarnición adicional

Garniture supplémentaire

Una porción adicional de guarnición a elegir. Ideal para los grandes apetitos o para compartir.

€4

POSTRES Y QUESO

Espresso y marron glacé o cannelés

Espresso et marron glacé ou cannelés

Un café espresso servido con un pequeño dulce. Elija entre un marron glacé o un pequeño pastel bordelés. Un final de comida ligero y cafeinado.

€6

Mousse de chocolate blanco, ralladura de limón y trozos de pistacho caramelizado

Mousse au chocolat blanc, zestes de citron et éclats de pistache caramélisées

Una mousse aérea y dulce de chocolate blanco. Realzada por la acidez del limón y el crujiente de los pistachos. Un postre fresco y texturizado.

€12

Crema de chocolate y caramelo, praliné de avellanas y cacahuetes, helado de almendra

Crème chocolat et caramel, pralin noisettes et arachides, glace amande

Un postre rico que combina chocolate y caramelo fundido. Adornado con frutos secos crujientes y servido con helado. Para los amantes de postres muy golosos.

€12

Higos escalfados en vino de nuez, crumble de cereales y coco, cremoso de ruibarbo

Figues pochées au vin de noix, crumble au céréales et coco, crémeux à la rhubarbe

Higos cocidos suavemente en un vino aromático. Servidos con un crumble crujiente y una crema acidulada. Un postre frutal y original.

€12

Sablé bretón de ciruela y mirabel, coulis de melocotón blanco, ganache de chocolate blanco - Para 2

Sablé breton à la prune et mirabelle, coulis de pêche blanche, ganache au chocolat blanc - Pour 2

Una gran galleta de mantequilla típica de Bretaña, rellena de frutas de temporada. Cubierta de coulis y crema de chocolate blanco. Un postre generoso para compartir.

€22

Brie de Meaux con leche cruda

Brie de Meaux au lait cru

Una porción de queso de pasta blanda y corteza florida, famoso queso francés. Elaborado con leche cruda para un sabor auténtico. Generalmente se sirve con pan.

€12

CÓCTELES Y GINEBRAS/TÓNICA 24cl

Apérol Spritz

El aperitivo por excelencia

Un cóctel italiano clásico a base de vino espumoso, Apérol y agua con gas. Sabor agridulce y refrescante con un bonito color naranja. Servido con hielo y una rodaja de naranja.

€12

Hugo

Licor de flor de saúco, Prosecco, lima, menta

Un cóctel ligero y floral a base de flor de saúco y prosecco. Aromático con menta fresca y lima. Muy refrescante.

€11

Tadam Negroni

Campari, Martini rosso, Bourbon, naranja

Una variante del Negroni clásico que utiliza Bourbon en lugar de ginebra. Mezcla amarga y dulce con notas de naranja. Un aperitivo robusto.

€13

Tanqueray

Tónica Fever Tree, Lima, Tomillo fresco

Un gin tonic clásico preparado con ginebra Tanqueray. Servido con tónica premium, lima y tomillo para un toque herbáceo. Fresco y aromático.

€14

Bombay Sapphire

Tónica Fever Tree, Pomelo, Romero, Enebro

Un gin tonic con notas de cítricos y hierbas. La ginebra Bombay Sapphire se combina con pomelo y romero. Una versión sofisticada del long drink.

€14

Hendrick's

Tónica Fever Tree, Pepino, Pétalos de rosa

Una ginebra escocesa distintiva servida con su guarnición de pepino. Notas florales sutiles de rosa. Muy fresca y elegante.

€14

Botanist

Tónica Fever Tree, Romero, Menta, Pimienta de cola de Indonesia

Una ginebra compleja de la isla de Islay con muchas plantas botánicas. Servida con hierbas frescas y un toque especiado de pimienta. Un gin tonic con carácter.

€14

Tadam Special Old Fashioned

Bourbon Woodford Reserve, bitter drop, piel de naranja

Un clásico cóctel a base de whisky americano. Preparado con azúcar y amargos, servido sobre hielo. Fuerte, suave y aromático.

€14

REFRESCOS

Agua microfiltrada con gas, a voluntad

Eau micro-filtrée pétillante, à volonté

Agua con gas filtrada en el local, servida a voluntad. Una opción ecológica y refrescante para acompañar la comida.

€4

Limonada gigante de bergamota 35cl

Citronnade géante à la bergamote 35cl

Una bebida fresca de limón con aroma a bergamota. Sabor acidulado y floral. Refrescante.

€7

Limonada gigante de mango 35cl

Citronnade géante à la mangue 35cl

Una gran limonada con un toque de mango exótico. Mezcla dulce y acidulada. Muy frutal.

€7

Zumo A. Milliat 30cl

Jus A. Milliat 30cl

Tomate o Melocotón de viña

Zumos de frutas artesanales de alta calidad. Textura untuosa y sabor auténtico de la fruta. Servido frío.

€5~

Coca

Refresco de cola clásico, con gas y dulce. Servido frío.

€5

Coca Zero

Coca Zéro

Versión sin azúcar del famoso refresco de cola. Con gas y refrescante.

€5

Tónica

Tonic

Bebida gaseosa amarga a base de quinina. Se bebe sola o en cóctel. Refrescante.

€5

Limonada

Limonade

Bebida gaseosa dulce de limón. Burbujeante y suave. Clásico francés.

€5

CERVEZAS

Vedett Blanche 33cl

Una cerveza de trigo belga, turbia y pálida. Notas de cítricos y cilantro. Muy refrescante.

€6

Vedett IPA 33cl

Una cerveza rubia fuertemente lupulada. Amargor pronunciado con aromas frutales. Para los amantes de cervezas con carácter.

€6

Chouffe 33cl

Una cerveza rubia fuerte belga. Sabor frutal y ligeramente especiado. Redonda en boca.

€6

Duvel 33cl

Una cerveza rubia de especialidad belga, fuerte y espumosa. Aromas finos y amargor sutil. Un clásico reputado.

€6

Cornet Oaked 33cl

Rubia fuerte madurada en barrica de roble

Una cerveza rubia belga añejada con virutas de roble. Notas amaderadas y de vainilla suaves. Compleja y cálida.

€6

APERITIVOS

Campari 7cl

Un aperitivo italiano rojo brillante con amargor característico. A base de hierbas y frutos. Generalmente se bebe con agua con gas o zumo de naranja.

€6

Martini 7cl

Un vermut italiano clásico. Vino fortificado aromatizado con hierbas. Puede ser dulce (Bianco) o más especiado y tinto (Rosso).

€6~

Pastis 3cl, Henri Bardouin

Un pastis artesanal con numerosas hierbas y especias. Sabor anisado complejo y refinado. Se bebe diluido con agua fresca.

€6

Kir 12cl, con crema de cassis

Kir 12cl, à la crème de cassis

Un cóctel francés tradicional. Mezcla de vino blanco seco y licor de cassis dulce. Un aperitivo popular y frutal.

€6

Oporto tinto viejo 10cl

Porto rouge vieux 10cl

Un vino fortificado portugués añejado en barrica. Dulce, rico y complejo con aromas de frutos secos. Ideal como aperitivo o con queso.

€8

LA BODEGA

Las burbujas

Prosecco - Véneto, Italia

Prosecco - Vénétie, Italie

Un vino espumoso italiano de la región del Véneto. Ligero, frutal y floral. Perfecto para celebrar o como aperitivo.

€8~

Champagne, Mercier Blanc de Noirs

Un champán prestigioso elaborado únicamente con uvas negras. Rico, estructurado y vinoso. Una bebida festiva de excepción.

€16~

Los blancos

Vignoble Berthier, L'instant 2021, Sauvignon Blanc - Loira

Vignoble Berthier, L'instant 2021, Sauvignon Blanc - Loire

Un vino blanco seco del Loira, variedad Sauvignon. Fresco, vivo con notas de cítricos y hierba cortada. Acompaña bien entrantes y pescados.

€5~

Le Chibaou 2022, Domaine de Chibaou - Burdeos

Le Chibaou 2022, Domaine de Chibaou - Bordeaux

Un vino blanco de Burdeos, probablemente una mezcla de Semillón-Sauvignon. Equilibrado y aromático. Una apuesta segura de la región.

€6~

Domaine de la Dourbie 2021, Oscar - Languedoc

Bio

Un vino blanco del sur de Francia, certificado ecológico. Rico en sol, frutal y expresivo. Producido respetando el medio ambiente.

€38~

Château de Nages 2021, Gourmandi'Nages - Valle del Ródano

Château de Nages 2021, Gourmandi'Nages - Vallée du Rhône

Dulce

Un vino blanco dulce del Valle del Ródano. Dulce y untuoso con notas de frutos confitados. Ideal para el aperitivo o el postre.

€7~

Domaine David 2021, Fleur de Sel - Languedoc

Un vino blanco del Languedoc que evoca la frescura marina. Mineral y salino, típico de su nombre. Perfecto con mariscos.

€7~

Domaine Engel, Gewurztraminer 2020 - Alsacia

Domaine Engel, Gewurztraminer 2020 - Alsace

Bio

Un vino blanco de Alsacia muy aromático y especiado. Notas de lichi y rosa, certificado ecológico. Un vino con carácter, a menudo ligeramente dulce.

€48~

Domaine des Préauds, 2021, Pouilly-Fuissé - Borgoña

Domaine des Préauds, 2021, Pouilly-Fuissé - Bourgogne

Un gran vino blanco de Borgoña a base de Chardonnay. Rico, mantecoso y mineral. Un vino elegante para ocasiones especiales.

€64~

El Rosado

Château Barbebelle, Cuvée Madeleine 2021 - Aix-en-Provence, Francia

Château Barbebelle, Cuvée Madeleine 2021 - Aix-en-Provence, France

Un rosado de Provenza clásico, pálido y seco. Notas de frutos rojos pequeños y cítricos. Muy refrescante en verano.

€6~

Los tintos

Domaine Laballe 2020, Terres basses - Gascuña

Domaine Laballe 2020, Terres basses - Gascogne

Un vino tinto del Suroeste, suave y frutal. Fácil de beber, con aromas de frutos negros. Acompaña bien las carnes a la parrilla.

€29~

Domaine de la Dourbie 2022, Oscar - Languedoc

Bio

Un vino tinto ecológico del Languedoc. Lleno de sol, especiado y cálido. Un vino con carácter respetuoso con la naturaleza.

€5~

La Famille K 2021, L'héritière - Beaujolais

Un vino tinto de Beaujolais a base de Gamay. Ligero, frutal y poco tánico. Se bebe fácilmente, incluso ligeramente fresco.

€35~

Domaine du Clos des vins d'Amour 2021, Munt - Rosellón

Domaine du Clos des vins d'Amour 2021, Munt - Roussillon

Nat

Un vino natural del Rosellón. Vinificado sin insumos químicos, expresa el terruño puro. Rústico y auténtico.

€6~

Terrazas Reserva Malbec 2020 - Mendoza, Argentina

Terrazas Reserva Malbec 2020 - Mendoza, Argentine

Un Malbec argentino potente y con cuerpo. Notas de frutos negros, chocolate y especias. Ideal con una buena carne roja.

€7~

Domaine du Séminaire 2021, Les Saffres - Côte du Rhône

Nat

Un Côte du Rhône natural, sin sulfitos añadidos. Frutal, especiado y generoso. Una expresión pura del Valle del Ródano.

€44~

Domaine de Grangeneuve, Vieilles Vignes 2020 - Grignan-les-Adhémar

Un vino tinto de viñas viejas, que ofrece concentración y profundidad. Aromas complejos de frutos negros y especias. Un vino elegante y estructurado.

€8~

M. Chapoutier cuvée Déschants 2021, St Joseph - Valle del Ródano

M. Chapoutier cuvée Déschants 2021, St Joseph - Vallée du Rhône

Un gran Saint-Joseph de la casa Chapoutier. 100% Syrah, con notas de pimienta y violeta. Un vino fino y con raza.

€64~

L'Oratoire de Chasse-Spleen 2018 - Burdeos

L'Oratoire de Chasse-Spleen 2018 - Bordeaux

El segundo vino del famoso Château Chasse-Spleen en Moulis-en-Médoc. Un Burdeos clásico, estructurado con taninos elegantes. Perfecto con carne roja.

€69~

Louis Jadot 2015, Beaune 1er Cru - Borgoña

Louis Jadot 2015, Beaune 1er Cru - Bourgogne

Un Premier Cru de Borgoña de una gran casa. Pinot Noir complejo, con aromas de frutos rojos evolucionados. Un vino de excepción, fino y persistente.

€89~

LOS WHISKIES

Tokinoka, Japón

Tokinoka, Japon

Un whisky japonés blended ligero y frutal. Notas de cereales y miel. Muy suave en boca.

€12

Nikka from the barrel, Japón

Nikka from the barrel, Japon

Un whisky japonés potente y complejo, embotellado a prueba de barrica. Rico, especiado y amaderado. Una referencia ineludible.

€12

Glenfiddich 12 años, Speyside, Escocia

Glenfiddich 12 ans, Speyside, Écosse

El single malt más famoso del mundo. Notas de pera fresca y roble sutil. Frutal y accesible.

€12

Aberlour 10 años, Speyside, Escocia

Aberlour 10 ans, Speyside, Écosse

Un single malt escocés añejado en barricas de jerez y bourbon. Suave, con notas de especias y frutos secos. Redondo y cálido.

€12

Bruichladich, Islay, Escocia

Bruichladich, Islay, Écosse

Un whisky de Islay no turbado, floral y marino. Destilado artesanalmente. Elegante y complejo.

€14

Bunnahabhain, Islay, Escocia

Bunnahabhain, Islay, Écosse

Un whisky de Islay generalmente poco turbado. Rico, aceitoso con notas de nuez y frutos. Un carácter marino distintivo.

€13

Glenkinchie, Lowlands, Escocia

Glenkinchie, Lowlands, Écosse

Un single malt de las Lowlands, región conocida por sus whiskies ligeros. Notas florales, herbáceas y cítricas. Muy delicado.

€12

J. Walker Black Label, Blend, Escocia

J. Walker Black Label, Blend, Écosse

Un blend escocés emblemático, mezcla de whiskies de 12 años. Ligeramente ahumado, rico y equilibrado. Una apuesta segura.

€9

Bulleit, Bourbon, Kentucky

Un bourbon americano rico en centeno. Especiado y seco con notas de vainilla y roble. Robusto y con carácter.

€11

Maker's Mark, Bourbon, Kentucky

Un bourbon famoso reconocible por su cuello encerado rojo. Utiliza trigo rojo para mayor suavidad. Notas de caramelo y vainilla.

€11

Jack Daniel's Single Barrel, Tennessee

Una versión premium del famoso Jack Daniel's, de un solo barril. Más rico y más intenso en sabores a madera quemada y caramelo. Un whisky americano de degustación.

€13

Jameson, Whiskey, Irlanda

Jameson, Whiskey, Irlande

El whisky irlandés más conocido, triple destilado para la suavidad. Notas ligeras de vainilla y avellana. Muy fácil de beber.

€9

Connemara, Whiskey, Irlanda

Connemara, Whiskey, Irlande

Un raro whisky irlandés turbado. Combina la suavidad irlandesa con el humo típico de los escoceses. Original y ahumado.

€12

Crown Royal, Whiskey, Canadá

Crown Royal, Whiskey, Canada

Un whisky canadiense real, famoso por su botella en forma de corona. Muy suave, cremoso con notas de arce y frutos. Un estilo ligero.

€11

LOS RONES

Coloma 8 años, Colombia

Coloma 8 ans, Colombie

Un ron colombiano añejado, acabado en barricas de licor de café. Notas de café tostado, chocolate y vainilla. Suave y goloso.

€11

Dictador 12 años, Colombia

Dictador 12 ans, Colombie

Un ron de Colombia elaborado a partir de miel de caña virgen. Añejado en solera, ofrece notas de caramelo, miel y café. Complejo y sedoso.

€13

Zacapa 23 Solera, Guatemala

Un ron de renombre mundial añejado en altitud. Sistema Solera complejo que da notas de frutos confitados, especias y chocolate. Muy suave y licoroso.

€14

Pyrat X.O Réserve, Guayana

Pyrat X.O Réserve, Guyane

Un blend de rones del Caribe con notas pronunciadas de naranja y cítricos. Muy aromático, casi como un licor. Suave y frutal.

€12

Matusalem 15 años, Rep. Dominicana

Matusalem 15 ans, Rép. Dominicaine

Un ron de estilo cubano, seco y elegante. Añejado en solera, presenta notas amaderadas y caramelizadas. Refinado.

€12

Diplomatico Reserva, Venezuela

Un ron muy popular por su suavidad y redondez. Rico en aromas de caramelo de mantequilla, vainilla y frutos cocidos. Un postre en sí mismo.

€12

Gold of Mauritius, Mauricio

Gold of Mauritius, Maurice

Un ron de la isla Mauricio con notas exóticas. Aromas de frutas tropicales, nueces tostadas y chocolate. Original y sabroso.

€11

Eminente, Cuba

Un ron cubano auténtico, rico y con cuerpo. Añejado 7 años, ofrece notas de café, tabaco y cacao. Intenso.

€13

Centenario 20 años, Costa Rica

Centenario 20 ans, Costa Rica

Un ron de Costa Rica añejado según el método solera. Muy suave con notas de vainilla, cereza y manzana. Delicado.

€13

Clément VO, Martinica

Clément VO, Martinique

Un ron agrícola de Martinica, añejado en barricas de roble. Notas amaderadas, especiadas y vegetales típicas de la caña fresca. Seco y complejo.

€11

LOS DIGESTIVOS

Limoncello Luxardo

Un licor de limón italiano dulce y muy perfumado. Servido helado al final de la comida. Refrescante y digestivo.

€8

Get 27

Un licor de menta piperita francés, famoso por su color verde. Sabor fresco y dulce. Generalmente se bebe con hielo.

€8

Bailey's

Una crema de whisky irlandés. Mezcla untuosa de whisky, nata y cacao. Suave como un postre.

€9

Amaretto, Disaronno

Un licor italiano con sabor a almendra amarga. Dulce y aromático. Perfecto solo o en el café.

€9

Calvados, Christian Drouin

Un aguardiente de manzana normando de gran calidad. Aromas intensos de manzana asada y especias. Un gran clásico francés.

€12

Grand Marnier, Cordon rouge

Un licor francés a base de coñac y naranja amarga. Rico, complejo y dulce. Se degusta solo o en cóctel.

€10

Vieja ciruela de Souillac

Vieille prune de Souillac

Un aguardiente de ciruela artesanal del Suroeste. Añejado en barrica, es suave y muy perfumado. Un digestivo tradicional refinado.

€13

Pera William, Vieja reserva

Poire William, Vieille réserve

Un aguardiente de pera muy aromático. Se percibe el sabor puro e intenso de la fruta madura. Seco y perfumado.

€12

Rémy Martin, VSOP Cognac

Un coñac de gran casa, mezcla de aguardientes añejados. Notas de vainilla, albaricoque y flores. Elegante y equilibrado.

€13

Rémy Martin, VSOP Cognac

Hennessy, Fine de Cognac

Un coñac fino y ligero. Aromas florales y frutales delicados. Se degusta fácilmente como digestivo.

€14

Bas Armagnac Laubade, Intemporel

Un armañac de prestigio fuera de añada. Rico, con notas de ciruela pasa, vainilla y madera. Un aguardiente de Gascuña complejo.

€14

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

903 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 14 Rue du Jura, 75013 Paris, France

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