Tachibana

Un plato de abulón fresco preparado vivo. Disfruta de su textura única y crujiente y su sabor a mar. Generalmente se come como sashimi.

Un plato de cangrejo zue al vapor entero. Concentra el rico sabor de sus huevas internas y externas, y su caparazón de cangrejo. Combina perfectamente con el sake japonés.

Un plato de cangrejo peludo de Hokkaido al vapor. Se caracteriza por su carne delicada y dulce, y su rico caparazón de cangrejo.

Pargo real a la parrilla de aguas cercanas. Disfruta de su fragante sabor y sabor refinado. Se puede comer de cabeza a cola.

Edamame especialidad de Tsuruoka, Yamagata. Conocido como el "rey del edamame" por su distintivo aroma tostado y dulzor intenso. Se sirve recién hervido.

Una selección de pequeños platos y acompañamientos que combinan bien con el alcohol. A menudo se sirven con contenido variable.

Un plato de pez blanco translúcido marinado en un refrescante ponzu. Se caracteriza por su textura suave y sabor delicado.

Hígado de rape, conocido como "el foie gras del mar". Disfruta de su rico y cremoso sabor, refrescado con ponzu y momiji oroshi.

Sashimi de bonito chamuscado en la superficie para realzar su aroma. Se disfruta con ponzu o salsa de soja, acompañado de condimentos como cebolleta y jengibre.

Vieiras gruesas a la parrilla con salsa de soja y envueltas en nori. La dulzura de las vieiras y el aroma de la salsa de soja abren el apetito.

Pargo negro a la sal, conocido como "el toro del pescado blanco". Muy graso, se derrite en la boca con un sabor rico y profundo.

Un plato de pescadoキンキ (kinki) de alta calidad estofado en una salsa dulce y salada. La carne, rica en grasa, es muy tierna y combina perfectamente con la salsa.

Pargo real a la sal, un pescado de lujo especialmente apreciado en la región de Kansai. La carne es tierna, con un dulzor y sabor refinados.

Un plato de pez globo pequeño frito. Tiene una textura elástica similar a la del pollo, con un sabor delicado pero profundo.

Un plato japonés al vapor hecho con caldo y huevo. Tiene una textura suave como la de un flan, y el sabor de los ingredientes se fusiona en él.

Donburi de mariscos con 3 tipos de mariscos frescos. Los ingredientes varían según la temporada y el suministro. Se sirve con salsa de soja.

Un lujoso donburi de pargo, pez aguja y cangrejo zue. El equilibrio entre el arroz avinagrado y los mariscos es exquisito.

Un lujoso donburi de mariscos con 4 tipos de ingredientes como atún y pargo. Un plato muy abundante.

Set de sushi nigiri con ingredientes selectos de alta calidad. Cada pieza es elaborada cuidadosamente por el chef.

Un set de sushi nigiri económico disponible solo durante el almuerzo. Disfruta de ingredientes frescos a un precio asequible.

Sushi nigiri elaborado con akami de atún rojo de la más alta calidad. Un plato con un excelente equilibrio entre el rico sabor del atún y su acidez.

Sushi nigiri de congrio de aguas cercanas. Cocido hasta quedar tierno, combina perfectamente con la dulce salsa (tare).