Sing Chuen

Sopa china tradicional espesa y translúcida. Textura gelatinosa característica en un caldo sabroso. Se degusta caliente como entrada.

Sopa delicada preparada con nidos de golondrina, conocida por su textura única. Caldo ligero y refinado. Un plato prestigioso de la cocina china.

Crema suave que combina la dulzura de los espárragos blancos y la carne de cangrejo. Sabor marino ligero y textura aterciopelada. Ideal para empezar la comida suavemente.

La sopa insignia del chef con una variedad de carnes y verduras. Caldo rico y guarnición generosa. Un descubrimiento de los sabores del restaurante.

Sopa picante con gambas frescas. Caldo especiado y aromático que despierta las papilas gustativas. Perfecto para los amantes de los sabores picantes.

Clásica sopa de verduras variadas y a veces fideos o champiñones. Caldo claro y aromático. Una entrada ligera y equilibrada.

Caldo adornado con finos fideos transparentes. Textura resbaladiza y agradable en boca. Sopa reconfortante y sencilla.

Sopa de gambas preparada al estilo de Pekín, a menudo con un caldo ligeramente acidulado. Sabores agridulces sutiles. Para degustar bien caliente.

Famosa sopa agripicante con tofu, champiñones y bambú. Equilibrio perfecto entre el vinagre y el chile. Textura espesa y sabor intenso.

Sopa cremosa que combina trozos de pollo tierno y espárragos. Suave y cremoso. Una entrada consensuada y sabrosa.

Ensalada fresca compuesta de verduras crujientes (col, zanahorias) y carne de cangrejo. Aderezada con una vinagreta agridulce. Entrada fría refrescante.

Mezcla de crudités frescas y gambas cocidas. Vinagreta ligera con sabores asiáticos. Textura crujiente y sabor a mar.

Ensalada compuesta de tiras de pollo y verduras cortadas. Vinagreta ligera de salsa de soja. Una entrada sencilla y fresca.

Ensalada de brotes de soja crujientes. A menudo aderezada con aceite de sésamo y cebolleta. Fresca y ligera.

Rollito fresco en hoja de arroz relleno de fideos finos, lechuga, menta y gambas. No frito, servido frío. Para mojar en salsa hoisin o nuoc-mâm.

Variante del rollito de primavera relleno de ternera salteada. Envoltorio de hoja de arroz fresca. Sabor más rico gracias a la carne.

Rollito frito crujiente grande relleno de carne, fideos finos y verduras. Dorado y caliente. Se suele comer enrollado en una hoja de lechuga con menta.

Cinco rollitos fritos crujientes, rellenos de carne y verduras. Ideal para compartir. Servidos con salsa para mojar.

Tortilla esponjosa rellena de gambas enteras o en trozos. Rica en proteínas. Plato sencillo y sabroso.

Tortilla cantonesa tradicional con verduras y a veces carne o marisco. A menudo servida con una salsa oscura cubriente. Textura tierna.

Tortilla servida con una salsa agridulce a base de tomate. Mezcla de sabores occidentales y orientales. Sabor suave y acidulado.

Relleno de cangrejo y cerdo sazonado, servido y cocinado en una cáscara de cangrejo. Empanado y frito para dorar. Rico y aromático.

Gambas enteras cubiertas con una masa de buñuelo espesa y fritas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Para mojar en salsa agridulce.

Receta especial del chef para las gambas. Salsa sabrosa con hierbas secretas. Un plato insignia.

Gambas salteadas al wok con pimienta y verduras. Sabor picante y aromático. Textura firme y jugosa.

Gambas salteadas acompañadas de anacardos crujientes y verduras. Contraste de texturas agradable. Salsa oscura ligera.

Gambas preparadas con verduras chinas variadas (col, champiñones negros). Salsa de soja ligera. Un plato equilibrado.

Gambas salteadas en una salsa ligeramente dulce y avinagrada. Estilo del norte de China. Sabroso y cubriente.

Gambas guisadas en una salsa de curry amarillo, cebollas y a veces leche de coco. Aromático y ligeramente picante. Delicioso con arroz blanco.

Gambas, a menudo en buñuelos, cubiertas con una salsa roja agridulce con piña y pimientos. Un gran clásico.

Plato espectacular donde una salsa de gambas caliente se vierte sobre arroz crujiente (guoba), provocando un chisporroteo. Textura crujiente y tierna.

Vieiras cubiertas de masa y fritas. Carne tierna y refinada bajo una corteza dorada. Servidas con salsa.

Vieiras salteadas rápidamente al wok con verduras. Conserva la delicada textura del molusco. Sabor fino.

Vieiras cubiertas con una salsa picante. Combinación de lo refinado y lo picante. Para los que aman el sabor picante.

Patas de rana salteadas con láminas de bambú crujientes. Carne tierna que recuerda al pollo. Salsa ligera.

Patas de rana servidas en una salsa picante. La delicada carne se impregna de los aromas picantes. Plato con carácter.

Trozos de sepia (calamar) salteados al wok. Textura firme y elástica. A menudo acompañados de apio o pimientos.

Sepia cocinada en una rica salsa satay (cacahuetes, especias, chile). Sabor complejo, salado y ligeramente picante. Muy aromático.

Filetes de pescado blanco salteados con una variedad de verduras de temporada. Plato saludable y ligero. Salsa delicada.

Pescado blanco cubierto con una salsa roja picante. Sabor vivo y estimulante. Combina bien con el arroz blanco.

Buñuelos de pescado o filetes servidos con la clásica salsa agridulce (vinagre, azúcar, tomate). Sabor agridulce apreciado.

Trozos de pollo salteados con bambú crujiente y champiñones aromáticos (shiitake). Sabores terrosos y textura variada.

Pollo salteado con champiñones negros (orejas de Judas). Los champiñones tienen una textura crujiente particular. Salsa de soja sabrosa.

Dados de pollo salteados con verduras y almendras enteras o fileteadas. Aporta un crujiente de frutos secos al plato. Suave y agradable.

Pollo salteado servido con anacardos tostados. Un clásico apreciado por el contraste entre el pollo tierno y los anacardos crujientes.

También conocido como Kung Pao. Pollo salteado con chiles y cacahuetes. Salsa picante y sabrosa. Plato emblemático de Sichuan.

Pollo cocinado con trozos de piña fresca o en almíbar. Mezcla dulce y afrutada. Salsa cremosa.

Pollo guisado en una aromática salsa de curry amarillo. Sabor a especias dulces y cúrcuma. Reconfortante y cálido.

Buñuelos de pollo o filetes cubiertos con una salsa de limón amarillo translúcida. Sabor acidulado y fresco. Textura a menudo crujiente.

Pollo marinado con especias chinas y luego asado. Piel dorada y crujiente. Servido troceado con hueso.

Pollo salteado con una gran variedad de verduras crujientes (soja, zanahoria, col). Salsa ligera ligada. Plato completo y saludable.

Trozos de pato asado salteados con bambú y shiitake. La grasa del pato perfuma las verduras. Rico y sabroso.

Pato acompañado de champiñones negros de textura crujiente. Salsa oscura rica. Un plato con carácter.

Pato servido con una salsa agridulce y trozos de piña. La acidez de la fruta equilibra la grasa del pato.

Pato salteado o asado cubierto con una salsa picante. Sabor fuerte y picante. Para los amantes de las especias.

Pato asado marinado, piel roja brillante y crujiente, carne tierna. Servido en rodajas con su jugo o salsa de ciruela. Un gran clásico.

Pato salteado con una colorida mezcla de verduras crujientes. Plato equilibrado que combina carne rica y verduras frescas.

Láminas de cerdo salteadas con bambú y champiñones aromáticos. Sabor terroso y textura agradable.

Cerdo salteado acompañado de champiñones negros crujientes. Salsa de soja clásica. Plato tradicional.

Cerdo salteado con tiras de pimientos verdes o rojos. Sabor ligeramente dulce y vegetal de los pimientos. Colorido y sabroso.

Cerdo preparado al estilo Sichuan, generalmente picante con pasta de chile y pimienta de Sichuan. Sabor intenso y picante.

Dados de cerdo en buñuelos cubiertos con una salsa roja agridulce con piña y pimientos. El famoso cerdo agridulce.

Cerdo guisado en una salsa a base de tomate. Sabor suave y familiar. Menos dulce que el agridulce.

Costillas de cerdo marinadas y a la parrilla o fritas. A menudo lacadas con una salsa barbacoa china dulce (Char Siu). Para comer con las manos.

Trozos de ternera marinados con cinco especias (anís, hinojo, canela...) en brochetas. Asados y perfumados.

Tiras de ternera tierna salteadas al wok con pimientos. Salsa oscura sabrosa de soja. Un clásico.

Ternera en dados guisada en una salsa de curry. Picante y rica. Combina perfectamente con el arroz.

Ternera salteada rápidamente con mucha cebolla. Las cebollas aportan una dulzura que equilibra la salinidad de la salsa de soja.

Ternera salteada en una rica y aterciopelada salsa de ostras. Sabor umami intenso, ligeramente yodado y dulce.

Ternera salteada en una salsa picante de chile. Picante y estimulante. Para los amantes de la carne picante.

Ternera cocinada con salsa satay (cacahuetes, especias, chile). Salsa cremosa y muy aromática.

Ternera servida en una salsa de tomate agridulce. Una preparación sencilla y suave.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok (soja, col, zanahorias, champiñones). Crujiente y ligero. Plato vegetariano.

Brotes de soja (judías mungo) salteados rápidamente. Quedan muy crujientes. Aderezo ligero.

Champiñones negros salteados, a menudo con un poco de ajo y salsa de soja. Textura gelatinosa y crujiente única.

Fideos de trigo o huevo salteados al wok con trozos de pollo y verduras. Plato completo y saciante.

Fideos salteados con tiras de ternera y verduras. Sabroso y rico.

Fideos salteados con cerdo (a menudo char siu) y verduras. Sabor clásico de la comida callejera china.

Fideos salteados rellenos de gambas. Sabor marino delicado. Un plato muy popular.

Fideos salteados con una mezcla de mariscos (gambas, calamar, surimi). Rico y variado.

Arroz frito salteado con huevos, guisantes, dados de jamón y a veces gambas. El arroz frito más conocido en Occidente.

Arroz blanco cocido al vapor. El acompañamiento esencial para todos los platos con salsa.

Pequeños buñuelos de gambas ligeros y crujientes. Ideal para picar.

Gambas a la parrilla en brocheta, a menudo marinadas. Sabor agradable a la parrilla.

Gambas cocinadas en una salsa satay con cacahuetes y especias. Rica y aromática.

Trozos de cerdo guisados lentamente en una salsa de caramelo salado. Carne tierna y sabor intenso agridulce. Plato vietnamita clásico.

Patas de rana salteadas con mucho ajo y perejil. Sabor picante y tradicional.

Trozos de pollo frito crujiente servidos con una salsa pekinesa agridulce.

Fondue china convivial. Caldo caliente en el centro de la mesa donde se cocinan carnes, mariscos y verduras. Comida completa para dos.

Tofu (paté de soja) servido en una salsa satay picante, mantenido caliente en un calentador de mesa. Plato vegetariano rico en sabor.

Plato que combina tofu y gambas en una salsa satay cremosa. Servido caliente.

Bizcocho esponjoso cocido al vapor o genovesa ligera. Poco dulce y aireado.

Rodajas de piña servidas en su ligero almíbar. Postre fresco y sencillo.

Lichis (frutas blancas exóticas) en almíbar. Sabor floral y dulce.

Rodajas de mango en almíbar. Dulce y afrutado.

Arbutes (yangmei) en almíbar. Fruta roja, textura granulosa, sabor agridulce particular.

Mezcla de frutas frescas o en almíbar cortadas en dados. Refrescante.

Rodajas de piña cubiertas de masa y fritas. Caliente, crujiente y tierno. A menudo servido con miel o flambeadas.

Cuartos de manzana fritos en buñuelo. Postre caliente clásico.

Plátano frito en buñuelo. Tierno y dulce por dentro.

Buñuelos de piña o piña fresca flambeadas con alcohol (ron) delante del cliente o en cocina. Caliente y aromatizado.

Manzanas flambeadas con ron.

Plátanos fritos con ron.

Piña flambeada con alcohol de arroz chino (como Mei Kwei Lu), aportando un perfume de rosa.

Manzanas flambeadas con alcohol de arroz chino.

Plátanos flambeadas con alcohol de arroz chino.

Trozos de plátano cubiertos de caramelo caliente crujiente. Para sumergir en agua helada para fijar el caramelo (Plátano caramelizado).

Trozos de manzana caramelizados al estilo buñuelo.

Dulce crujiente de semillas de sésamo y cacahuetes, unido por azúcar caramelizado.

Láminas de jengibre confitadas en azúcar. Sabor picante y dulce intenso. Favorece la digestión.

Cítricos confitados enteros. Se come la piel, que es dulce, y la pulpa acidulada.