Shunsai Bishu Sakai

Surtido de 5 tipos de sashimi de marisco fresco. Disfruta del sabor del pescado de temporada. Se sirve con wasabi y salsa de soja.

Finas lonchas de carne de caballo cruda fresca. Sabor y dulzor de la carne magra. Se come con condimentos y salsa de soja.

Sashimi de pollo de corral ligeramente tostado por fuera. Disfruta de su aroma tostado y la elasticidad del pollo. Se sirve con ponzu o salsa de soja.

Sashimi de hígado de pollo de corral fresco. Sabor intenso y cremoso. Se suele comer con aceite de sésamo y sal.

Finas lonchas de Wagyu ligeramente tostadas. Concentra el sabor de la carne y tiene una textura tierna. Se sirve con salsa especial.

Surtido de 5 brochetas recomendadas por el chef. Un set económico para probar varias partes. Se sirve con sal o salsa.

Brocheta de piel de pollo asada. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con un intenso sabor graso. Ideal como aperitivo con bebida.

Brocheta de cartílago de pollo. Característica por su textura crujiente y única. Se suele disfrutar con sal.

Parte del estómago del pollo (molleja). Característica por su textura elástica y sabor suave.

Brocheta de hígado de pollo. Sabor intenso y cremoso. La salsa teriyaki combina bien.

Brocheta clásica de pollo y puerro alternados. La suculencia del pollo y el dulzor del puerro son una combinación perfecta.

Carne alrededor del hueso de la cola de pollo. Grasa y muy jugosa. Disfruta de su textura que se derrite en la boca.

Albóndiga de pato picado asada. Disfruta de la riqueza y el sabor de la carne de pato.

Alitas de pollo asadas. Piel crujiente, interior jugoso y rico en colágeno. Se sirven con hueso.

Brocheta de panceta de cerdo enrollada y asada con tomates cherry. El dulzor y la acidez del tomate cocido combinan bien con la grasa del cerdo.

Natto relleno en tofu frito y horneado. Crujiente por fuera, con natto caliente por dentro.

Brocheta de shiitake. Su sabor y aroma se intensifican al asar. Se disfruta de forma sencilla con salsa de soja o sal.

Brocheta de pimiento shishito. Característico por su ligero amargor y picante, ideal con bebida.

Bacalao negro glaseado con salsa agridulce. Carne tierna y sabor intenso.

Filete de caballa del Pacífico abierto y salado a la parrilla. Carne gruesa y grasa, muy sustanciosa. Un clásico de los izakayas.

Caballa del Pacífico salada a la parrilla. Piel crujiente y carne grasa, con un sabor simple pero profundo.

Filete de salmón rojo salado a la parrilla. Su color vivo, el punto justo de sal y la suculencia del salmón son deliciosos.

Calamar ligeramente seco para concentrar su sabor y luego tostado. Textura elástica y sabor que se intensifica al masticar. Se come con mayonesa y shichimi.

Alitas de pollo fritas. Piel crujiente, interior jugoso. A menudo se sazona con salsa agridulce o especias.

Pollo de corral frito. Más elástico que el pollo normal, su sabor se intensifica con cada bocado.

Filete de cerdo empanado y frito. Disfruta del dulzor de la grasa y el crujiente del rebozado en este plato contundente.

Pulpo tierno frito en trozos pequeños. Característico por su textura crujiente y sabor salado que acompaña bien con la bebida.

Camarones de río pequeños fritos enteros. Crujientes y sabrosos. Se sirven con sal.

Cartílago de pollo crujiente frito. Su textura crujiente es adictiva, un aperitivo popular.

Chikuwa frito con masa de alga nori. El aroma de alga y el sabor del chikuwa son una combinación casera.

Ajo entero frito, con o sin piel. Se vuelve tierno y dulce al cocinarse, perdiendo su picante.

Queso envuelto y frito. Crujiente por fuera, con queso derretido caliente y pegajoso por dentro.

Patatas fritas clásicas. Patatas fritas con sal, un aperitivo sencillo.

Patatas fritas con un sabroso polvo espolvoreado. Sabor a galleta de gambas.

Tofu frito con maicena y servido en caldo dashi. Crujiente por fuera y sabroso por dentro.

Croquetas caseras. Puré de patatas y carne picada mezclados y fritos. Textura tierna.

Surtido de tempura de gambas, verduras, etc. Rebozado crujiente, se sirve con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

Tempura de gambas. Textura crujiente y dulzor de las gambas, un clásico de la tempura.

Tempura de pejerrey. Sabor suave y delicado, con carne tierna y esponjosa.

Tempura de congrio. Pieza grande, grasa y tierna.

Tempura de tentáculos de calamar. Masticable y con un sabor a calamar que se intensifica al masticar.

Surtido de tempura de verduras de temporada. Disfruta del dulzor y la textura de las verduras de forma sencilla.

Plato salteado de cerdo y kimchi. El picante del kimchi y el dulzor graso del cerdo son una combinación excelente para reponer energías.

Calamar salteado con mantequilla. La riqueza de la mantequilla y el aroma de la salsa de soja realzan el sabor del calamar.

Pollo salteado con salsa chili ligeramente picante. Sabor estilo chino que abre el apetito.

Cerdo y berenjena salteados con salsa de miso. Las berenjenas absorben la grasa del cerdo y el miso, adquiriendo una textura tierna que combina bien con arroz y bebida.

Yakisonba ligero con base de sal. El sabor de los ingredientes resalta en este plato sencillo.

Yakisonba clásico salteado con salsa rica. Aroma a salsa tostada característico.

Ensalada de rábano en juliana. Textura crujiente y refrescante.

Ensalada contundente con carne y huevo.

Ensalada de cerdo hervido y pepino aliñada con aderezo chino. Sabor ligeramente picante y ácido.

Ensalada con topping de sashimi de salmón.

Ensalada lujosa con una variedad de mariscos.

Tendones de ternera estofados a fuego lento en caldo a base de salsa de soja o miso. Carne tierna y caldo sabroso.

Cartílago hervido aliñado con ponzu y puerro. Sabor refrescante y textura crujiente.

Aleta de raya seca y tostada. Dulce, deliciosa con mayonesa y shichimi.

Salchicha ligeramente picante. Combina bien con cerveza.

Salchicha jugosa de carne picada gruesa.

Plato tradicional de marisco y puerro aliñado con vinagreta de miso. Característico por su sabor agridulce.

Ñame de montaña cortado en juliana. Textura crujiente y pegajosa. Se sirve con salsa de soja o wasabi.

Sashimi de calamar, okra y natto mezclados. Un aperitivo saludable para disfrutar de su textura pegajosa.

Rábano rallado con blanco de pescado seco y salado (shirasu). Refrescante y perfecto para un descanso entre bocados.

Pepino con miso moromi. La riqueza del miso realza la frescura del pepino.

Pepino con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela lo hace refrescante.

Tofu frío. Tofu frío con puerro, jengibre y katsuobushi, servido con salsa de soja. Un plato sencillo.

Surtido de tsukemono de verduras de temporada.

Marisco fermentado en sal con sus entrañas. Sabor salado intenso y rico, combina bien con sake.

Algas wakame y pepino aliñados con vinagreta dulce. Refrescante y bueno para limpiar el paladar.

Tortilla con caldo dashi o salsa de soja. A menudo se sirve con rábano rallado y puerro.

Tortilla con mentaiko (huevas de abadejo picantes) como relleno o salsa. La salinidad y el picante del mentaiko combinan bien con el huevo.

Tortilla de natto envuelta en huevo. Combinación de natto tostado y huevo esponjoso.

Tortilla de estilo occidental con queso y salmón.

Plato de arroz con té o caldo. Elige tus ingredientes. Popular para terminar la noche.

Set de 2 onigiri con sopa de miso. Puedes elegir el relleno.

Set de sashimi variado como plato principal. Incluye arroz, sopa de miso y guarnición.

Set con tempura variada como plato principal.

Set de bacalao negro a la parrilla como plato principal.

Set de salmón rojo salado a la parrilla como plato principal.

Set de caballa del Pacífico salada a la parrilla.

Set de arroz, sopa de miso y tsukemono. Se puede combinar con platos principales para hacer un menú.

Soba con té verde macha. Color verde vivo y aroma a té.

Zosui (arroz hervido) con shirasu. El suave sabor del caldo y el arroz cocido con huevo son reconfortantes para el estómago.

Zosui con pollo. El caldo tiene un sabor a pollo rico y profundo.

Sopa hecha con miso, un condimento tradicional de soja fermentada.

Arroz blanco cocido.

Sake de Hokkaido.

Sake de la prefectura de Niigata. Seco y limpio.

Sake de la prefectura de Ishikawa. Característico por su rico sabor y acidez, típico de la fermentación Yamahai.

Sake de la prefectura de Miyagi. Sabor elegante y rico.

Sake de la prefectura de Yamanashi. Elaborado con agua de Hakushu, tiene un sabor refrescante.

Sake de la prefectura de Kochi. Seco y con un final limpio, ideal para acompañar comidas.

Sake famoso de la prefectura de Niigata. Limpio, seco y ligero.

Sake de la prefectura de Niigata. Seco y fácil de beber, ideal para el consumo diario.

Sake de la prefectura de Niigata. Representante del estilo tanrei karakuchi (ligero y seco), no interfiere con la comida.

Sake de la prefectura de Yamagata. Sabor profundo elaborado con fermentación Kimoto.

Sake de la prefectura de Akita. Equilibrado y apreciado.

Sake fresco sin pasteurizar. Botella de 300ml.

Sake Ginjo sin pasteurizar con aroma afrutado. Botella de 300ml.

Sake caliente. El dulzor del arroz se expande y calienta el cuerpo.

Shochu coreano de tipo K (neutro). Claro y fácil de beber. Para botellas.

Shochu japonés de tipo K (neutro). Suave y sin regusto, combina bien con diversas bebidas.

Shochu de cebada de la prefectura de Oita. Aroma afrutado y sabor claro.

Shochu de cebada de la prefectura de Oita. Aroma rico y sabor suave.

Shochu de siso de Hokkaido. Disfruta del aroma floral del siso.

Shochu de patata de la prefectura de Kagoshima. Fuerte dulzor y aroma de la patata.

Shochu de patata con levadura negra de la prefectura de Miyazaki. Dulzor espeso y final limpio.

Shochu de azúcar negro de Amami Oshima. Aroma dulce a azúcar negro y sabor suave.

Shochu de azúcar negro envejecido por sonido. Ligero y fácil de beber.

Cerveza fría servida del grifo.

Cerveza en botella. Para servir en vasos y compartir.

Sour de limón recién exprimido. Disfruta de su acidez y aroma frescos.

Sour de pomelo recién exprimido.

Sour clásico de shochu con soda y zumo de limón.

Shochu con té oolong. Refrescante y combina bien con la comida.

Shochu con té oolong.

Highball de whisky Suntory Toki.