Shirakawa

Un donburi de wagyu de primera calidad A5 a la parrilla sobre arroz. La salsa agridulce y la dulzura de la grasa del wagyu son exquisitas. Se sirve como un set.

Un set con sopa de tendones de res de wagyu cocidos a fuego lento. Disfrute de la textura tierna de la carne y el profundo sabor del caldo.

Un curry de arroz con un caldo rico hecho de tendones de res cocidos a fuego lento. Tiene un sabor profundo que va bien con el arroz.

Es una selección de 3 tapas recomendadas del día. Ideal para quienes desean disfrutar de varios sabores en pequeñas porciones.

Filetes crudos de atún rojo, un pescado de alta calidad. Se caracteriza por su rico umami y su contenido de grasa. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Filetes frescos de mirugai. Disfruta de su textura única y crujiente y su aroma a mar.

Carne de wagyu ahumada y aromatizada. El aroma ahumado realza el sabor de la carne. Combina bien con las bebidas.

Un plato español de queso entero cocido en aceite. Disfrute del queso derretido junto con aceite de ajo caliente.

Un plato de pescadores hecho picando finamente inada (pez joven de鰤) con miso y condimentos. Combina perfectamente con el sake.

Un plato frito de brotes de bambú tiernos de primavera. Se caracteriza por su crujiente rebozado, la dulzura del bambú y su textura tierna.

Una tortilla japonesa enrollada con mentaiko en el centro. La dulzura del huevo combina bien con la salinidad del mentaiko.

Un pequeño plato de mizuna crujiente y calamar seco sabroso, aliñado con una salsa picante de mostaza. El toque picante es un acento.

Una selección de snacks como frutos secos, frutas deshidratadas y pescado seco. Un plato ligero para acompañar sus bebidas.