Shigechan

Platos de carne de cerdo, pollo, etc., ensartados en brochetas y asados a fuego directo. Se caracterizan por su aroma tostado y el sabor jugoso de la carne, siendo un clásico como aperitivo para el sake.

Un plato de menudencias (vísceras) y verduras cocido a fuego lento en un caldo a base de miso o salsa de soja. Los sabores penetran bien, ofreciendo una textura tierna y un sabor rico.

Manitas de cerdo cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas. Son ricas en colágeno y se caracterizan por su textura gelatinosa única. Generalmente se comen con las manos, acompañadas de miso con vinagre o sal.

Encurtidos japoneses de verduras como pepino y rábano, salados o encurtidos en salvado de arroz. Su sabor salado y refrescante y la textura de las verduras son perfectos como intermedio para el paladar.

Raíces de loto encurtidas en vinagre dulce. Se caracterizan por su textura crujiente y su sabor agridulce y refrescante.

Un pastel de pescado moldeado y frito. Tiene una textura elástica y está lleno del sabor del pescado. Es delicioso servido con salsa de jengibre y soja o wasabi.

Un plato de estómago de cerdo (guts) hervido y marinado en vinagre. Su textura crujiente y el sabor refrescante del vinagre combinan bien como acompañamiento para el sake.

Un plato sencillo de berenjenas asadas hasta que estén fragantes. Asarlas resalta la dulzura de la berenjena, dándole una textura tierna y melosa. Se come con salsa de jengibre y soja o katsuobushi.

Un plato japonés de huevo tradicional hecho enrollando capas de huevo batido. Se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor suave, realzado por el dashi o el azúcar.

Un plato de huevo revuelto con queso. La textura cremosa del huevo poco cocido y la riqueza del queso derretido se combinan a la perfección.

Tortilla rellena de natto. El aroma tostado del natto cocido combina bien con la esponjosa textura del huevo.

Tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta, jengibre y katsuobushi, servido con salsa de soja. Es un plato sencillo y refrescante que permite disfrutar del sabor original de la soja.

Un plato sencillo de salchichas a la parrilla. Se caracteriza por su piel crujiente y el sabor jugoso de la carne, y marida perfectamente con la cerveza.

Un sake que se bebe frío. "Kinryo" es una marca de Kagawa, Shikoku, que ofrece un sabor suave y un aroma elegante.

Bebida alcohólica tradicional japonesa elaborada a partir de arroz y koji. Se sirve en copa y se caracteriza por el sabor umami del arroz y su aroma rico y pleno.

Una bebida alcohólica espumosa y fermentada, elaborada con malta y lúpulo, apreciada en todo el mundo. Se caracteriza por su amargor y la frescura del carbonato, y suele ser la primera opción para brindar.

Un shochu de batata elaborado principalmente con batatas. "Shiro Nami" es una marca representativa, caracterizada por su dulce y rico aroma a batata y su sabor profundo y robusto.

Un shochu elaborado a partir de trigo sarraceno. Tiene un aroma tostado y refrescante propio del trigo sarraceno, y ofrece un sabor limpio.

Un shochu único elaborado con sésamo. Se caracteriza por el aroma tostado y fragante del sésamo tostado, y tiene un sabor suave.

Un shochu de cebada elaborado principalmente con cebada. "Iichiko" es una marca muy famosa, conocida por su sabor suave, afrutado y claro, sin ser abrumador, lo que la hace fácil de beber.

Un cóctel hecho mezclando whisky con agua con gas. Combina la riqueza del whisky con la frescura del carbonato, y marida excelentemente con comidas fritas.

Bebida hecha mezclando shochu con té verde. El amargor y el aroma del té suavizan la intensidad del alcohol, permitiendo una bebida refrescante.

Bebida hecha mezclando shochu con té oolong. Se caracteriza por el aroma tostado del té oolong y es adecuada para limpiar el paladar después de comer platos grasos.

Una bebida hecha mezclando shochu con agua con gas y jugo de limón. La acidez del limón y la efervescencia del carbonato son refrescantes, y es una bebida muy popular.

Una bebida hecha mezclando un sour a base de shochu con sirope de manzana verde. Disfruta del aroma agridulce y afrutado característico de la manzana verde.