Shànghǎi Xiāngcūn Rén'ài Diàn

Name: Shànghǎi Xiāngcūn Rén'ài Diàn
Address: Taipéi
Price range: TWD180 - TWD1180

上海鄉村仁愛店

★ 3.9 (1,345) $$Moderate

Menú exclusivo de la tienda Ren'ai

Bolas de gambas con fruta de la pasión

情人果蝦球

Se preparan gambas en forma de bolas de gambas y se saltean o se sirven con fruta de la pasión (mango verde) agridulce. La frescura de las gambas y la textura crujiente y agridulce de la fruta de la pasión se complementan, ofreciendo un sabor fresco y apetitoso.

TWD428 ≈ €12.00

Pimientos cuerno de cordero con mariscos

海鮮羊角椒

Se utilizan pimientos cuerno de cordero, rellenos de pasta de mariscos o carne picada y luego cocinados. Los pimientos cuerno de cordero son ligeramente picantes y dulces, combinados con un relleno lleno de sabor umami, resultando en una textura rica.

TWD318 ≈ €9.00

Ternera escaldada estilo Sichuan

川味水煮牛

Un plato clásico de Sichuan. Finas lonchas de ternera se escaldan en un caldo picante lleno de chiles, pimienta de Sichuan y aceite rojo. La textura es tierna y picante, con un aroma intenso, ideal para acompañar el arroz.

TWD428 ≈ €12.00

Muslo dorado bañado en aceite

油淋黃金腿

Carne de muslo de pollo frita hasta que esté dorada y crujiente, rociada con una salsa especial de aceite de cebolleta. El pollo está tierno y jugoso, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un aroma a aceite de cebolleta que llena el aire.

TWD368 ≈ €10.00

Estofado de cerdo en olla de barro con brotes de bambú

紅燒肉煲筍

Se estofa panceta de cerdo con brotes de bambú a fuego lento. La carne de cerdo es grasosa pero no pesada, y los brotes de bambú absorben la esencia del jugo de carne. Tiene un sabor salado y es un plato casero clásico.

TWD428 ≈ €12.00

Albóndigas de cangrejo (dos unidades)

蟹黃獅子頭 (兩顆)

Un famoso plato de Huaiyang. Las enormes albóndigas de carne se mezclan con huevas de cangrejo. La textura es suave y delicada, y el caldo es fresco y rico. Cada porción contiene dos unidades.

TWD388 ≈ €11.00

Hola

Aperitivos

Pollo borracho estilo Shaoxing

紹興醉雞

Según la leyenda, en una aldea rural, tres cuñadas tuvieron que competir haciendo platos con "pollo". La más deliciosa obtendría el control del hogar, y el pollo borracho de Shaoxing se destacó en ese momento. Por lo tanto, este plato simboliza "ser el dueño de casa". En las aldeas rurales de Jiangsu y Zhejiang, este plato se puede encontrar en las mesas de todos los hogares durante el Año Nuevo. El pollo borracho de Shaoxing es un plato frío refrescante y uno de los manjares clásicos de Jiangsu y Zhejiang. Utiliza vino Shaoxing suave en lugar de vino de arroz o licor de alta graduación picante. El pollo marinado, después de ser enfriado, no solo es tierno y refrescante, sino que también emana un rico y encantador aroma a vino, siendo sin duda una excelente opción para abrir el apetito.

Un plato de pollo frío marinado en vino Shaoxing. El pollo se cocina, se enfría y tiene una piel crujiente y carne tierna, con un rico aroma a vino Shaoxing. Es refrescante y apetitoso.

TWD428 ≈ €12.00

Gelatina de medusa marinada

涼拌蜇皮

Tiras de medusa crujientes, marinadas con vinagre, ajo, aceite de sésamo y otros condimentos. Tiene una textura crujiente y tierna, con un sabor ácido y fragante que alivia la pesadez.

TWD328 ≈ €9.00

Ganso vegetariano crujiente

脆皮素鵝

Este es un plato vegetariano que imita la carne, hecho con capas de piel de tofu rellenas de shiitake, brotes de bambú y otras verduras. La piel exterior se fríe hasta que esté dorada y crujiente, pareciendo carne de ganso. Tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro, con un sabor equilibrado entre salado y dulce.

TWD328 ≈ €9.00

Cerdo en gelatina estilo Zhenjiang

鎮江肴肉

Un plato tradicional famoso de Zhenjiang, Jiangsu, también conocido como gelatina de cristal. La carne de pata de cerdo se marina y luego se prensa en gelatina. La carne es de color rojo brillante y translúcida. La textura de la carne magra es crujiente y la carne grasa no es grasosa. Generalmente se sirve con jengibre rallado y vinagre de Zhenjiang.

TWD328 ≈ €9.00

Pescado ahumado estilo Shanghai

滬式燻魚

Un plato de pescado frío al estilo de Shanghai. Los trozos de pescado se fríen hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro, y luego se marinan en una salsa agridulce y salada. Tiene una textura suave y crujiente, con un rico sabor a salsa y un dulzor pronunciado.

TWD328 ≈ €9.00

Dúo

雙拼

Tabla de aperitivos, para degustar dos tipos diferentes de entrantes fríos seleccionados.

TWD488 ≈ €13.00

Trío

三拼

Tabla de aperitivos, que incluye tres tipos de entrantes fríos seleccionados para disfrutar de múltiples sabores a la vez.

TWD628 ≈ €17.00

Cuarteto

四拼

Una lujosa tabla de aperitivos que combina cuatro tipos diferentes de entrantes fríos clásicos.

TWD788 ≈ €22.00

Anguila crujiente estilo Wuxi

無錫脆鱔

La anguila crujiente de Wuxi, con cien años de historia, también conocida como anguila crujiente de Liangxi, se desarrolló durante el período Tongzhi y luego fue perfeccionada por generaciones de chefs famosos de Wuxi. Es un plato tradicional de Wuxi, refinado y elegante, con ingredientes rigurosamente seleccionados. La anguila fresca se fríe dos veces a diferentes temperaturas para minimizar el contenido de aceite y lograr una textura crujiente y no grasosa. El control preciso del fuego y la técnica de salteado al rociar la salsa agridulce son cruciales para el éxito de la anguila crujiente. Se sirve con finas hebras de jengibre tierno. Es crujiente por fuera y fragante por dentro, se vuelve más sabrosa al masticar, y es la mejor opción para acompañar bebidas.

Un plato tradicional de Wuxi, donde las tiras de anguila se fríen dos veces hasta que estén extremadamente crujientes, y luego se cubren con una rica salsa agridulce. La textura es crujiente como una galleta, con un sabor salado y dulce, y es un plato que requiere habilidad.

TWD528 ≈ €15.00

Platos de carne

Costillas de cerdo estilo Wuxi

無錫排骨

Las costillas de cerdo estilo Wuxi, también conocidas como "costillas de cerdo Wuxi", son un plato tradicional de Wuxi con más de cien años de historia. Las costillas de cerdo con carne se marinan en vino amarillo viejo y luego se cocinan a fuego lento con la salsa tradicional de aceite rojo y soja hasta que penetra en el hueso. Tiene un sabor salado y dulce, es rico pero no grasoso, y la carne es tierna y el hueso crujiente. Además de la tierna carne, el sabor único del dulce jugo que queda en el hueso es inolvidable.

Un plato representativo de Wuxi, Jiangsu. Se utilizan costillas de cerdo, cocidas a fuego lento durante mucho tiempo con麴 rojo, azúcar y salsa de soja. Tiene un color rojo brillante, un sabor dulce y la carne está tierna y se desprende del hueso.

TWD388 ≈ €11.00

Costillas de cerdo con cebolleta

蔥烤排骨

Las costillas de cerdo se asan o se cocinan a fuego lento con una gran cantidad de cebolletas. El aroma de la cebolleta impregna completamente las costillas, con un rico sabor a salsa y una carne tierna y fresca.

TWD488 ≈ €13.00

Oreja de nube con cerdo Matsusaka

雲耳松阪豬

Se utilizan preciadas lonchas de cerdo Matsusaka (papada de cerdo) y se saltean con orejas de madera negras (orejas de nube). El cerdo Matsusaka tiene una textura crujiente y elástica, las orejas de madera son suaves, y el sabor es ligero y saludable.

TWD488 ≈ €13.00

Costillas de cerdo estofadas

㸆烤排骨

"Estofado" es un método de cocción a fuego lento para reducir la salsa. Las costillas de cerdo se estofan durante mucho tiempo, la salsa se concentra y se adhiere a la carne, el sabor es intenso y la textura es tierna y sabrosa.

TWD528 ≈ €15.00

Anillos de cerdo estofados

㸆烤圈子

La parte más gruesa del intestino de cerdo. Se procesa estofándolo, adquiriendo un color rojo brillante, una textura carnosa y masticable, un rico sabor a salsa y se elimina el olor a pescado.

TWD628 ≈ €17.00

Tiras de cerdo con tiras de tofu seco

干絲豬肉絲

Se saltean tiras de tofu seco con tiras de cerdo. Este es un plato casero, las tiras de tofu seco son tiernas y absorben el jugo, las tiras de cerdo son deliciosas y la textura es rica.

TWD328 ≈ €9.00

Callos de cerdo salteados con col ácida

酸菜炒肚絲

Se saltean rápidamente callos de cerdo en tiras con col ácida. La acidez de la col ácida elimina el olor a pescado de los callos y realza su sabor. Los callos tienen una textura crujiente y elástica, siendo un plato apetitoso para acompañar el arroz.

TWD368 ≈ €10.00

Ocho delicias picantes

八寶辣醬

Un plato famoso de Shanghai. Se saltean cubitos de pollo, cubitos de cerdo, cubitos de tofu seco, cacahuetes, gambas y otros ingredientes con salsa picante. El color de la salsa es rojo brillante, el sabor es picante y dulce, y la textura es rica y variada.

TWD388 ≈ €11.00

Estofado de pierna de cordero (edición de invierno)

紅燜羊腩 (冬限)

Plato de edición limitada de invierno. Se estofa carne de pierna de cordero con piel a fuego lento. La carne de cordero está tierna y sabrosa, la piel es elástica y la carne tierna, con un caldo rico. Tiene efectos reconfortantes y nutritivos.

TWD728 ≈ €20.00

Pierna de cordero con castañas (edición de invierno)

栗子羊腩 (冬限)

Plato de edición limitada de invierno. Se cocina carne de pierna de cordero con castañas dulces y pegajosas. La frescura de la carne de cordero y el dulzor de las castañas se fusionan, creando un sabor único.

TWD728 ≈ €20.00

Pescado fresco de Hsin

Pescado amarillo pequeño estofado con tofu

小黃魚燒豆腐

"Pescado amarillo estofado con tofu" es un plato tradicional de Shanghai con una preparación delicada. El pescado amarillo es abundante y gordo en otoño. Se coloca pescado amarillo frito en tofu tierno y se cocina a fuego lento con una salsa especial exclusiva. A medida que la salsa se reduce, se impregna lentamente, bloqueando la doble nutrición del pescado amarillo y el tofu, haciendo que lo que se come no solo sea delicioso sino también saludable.

El pescado amarillo pequeño y tierno se fríe y luego se estofa con tofu tierno. El pescado amarillo es delicioso, y el tofu tierno absorbe el jugo lleno del sabor del pescado. Es un plato casero clásico de Shanghai.

TWD548 ≈ €15.00

Pescado amarillo mediano estofado con tofu

中黃魚燒豆腐

Se estofa pescado amarillo mediano con tofu. La carne de pescado es más gruesa y deliciosa, adecuada para compartir entre varias personas.

TWD1,180 ≈ €32.00

Pescado amarillo rebozado

麵拖黃魚

Un plato clásico de Jiangsu y Zhejiang. El pescado amarillo fresco se reboza y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. La capa exterior de rebozado es crujiente y el interior del pescado es tierno, y generalmente se come con vinagre.

TWD1,180 ≈ €32.00

Estofado de barbilla de pescado

紅燒下巴

(A partir de 2 rebanadas) (Requiere 20 minutos de espera)

Se estofa la barbilla de pescado. La barbilla de pescado es rica en colágeno y la carne es extremadamente tierna. Está bien estofada, con un sabor salado y dulce.

TWD180 ≈ €5.00

Filete de mero perla

珍珠石斑魚片

Se utilizan rodajas de mero perla para cocinar. La carne de pescado es delicada y elástica. Se puede elegir entre diferentes sabores como salsa de ostras (salado y fresco), agridulce (ácido y dulce) o verdura de nieve (salado y fresco).

TWD688~ ≈ €19.00

Gambas y filete de pescado

蝦仁魚片

Combina gambas frescas y filetes de pescado. Ambos ingredientes de marisco se cocinan juntos, duplicando el sabor umami, con una textura tierna y refrescante.

TWD820 ≈ €23.00

Fin del menú

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