Shànghǎi Xiāngcūn Rén'ài Diàn

Name: Shànghǎi Xiāngcūn Rén'ài Diàn
Address: 台北
Price range: TWD180 - TWD1180

上海鄉村仁愛店

★ 3.9 (1,345) $$Moderate

仁愛店限定菜單

情人果蝦球

將鮮蝦製成蝦球，搭配酸甜的情人果（青芒果）一同拌炒或擺盤。蝦肉的鮮美與情人果的酸甜脆口相互襯托，風味清新開胃。

TWD428 ≈ HK$106

海鮮羊角椒

選用羊角椒，內餡填入海鮮漿或肉末進行烹調。羊角椒微辣帶甜，與鮮味十足的內餡結合，口感豐富。

TWD318 ≈ HK$79

川味水煮牛

經典的四川料理，牛肉片在充滿辣椒、花椒與紅油的香辣湯汁中燙煮。口感滑嫩麻辣，香氣濃郁，非常下飯。

TWD428 ≈ HK$106

油淋黃金腿

外皮炸至金黃酥脆的雞腿肉，淋上特製的蔥油醬汁。雞肉鮮嫩多汁，外酥內嫩，蔥油香氣撲鼻。

TWD368 ≈ HK$91

紅燒肉煲筍

使用五花肉與竹筍一同紅燒慢燉。豬肉肥而不膩，竹筍吸收了肉汁的精華，鹹香入味，是一道經典的家常美味。

TWD428 ≈ HK$106

蟹黃獅子頭 (兩顆)

淮揚名菜，巨大的肉丸子中加入了蟹黃，口感鬆軟細緻，湯頭鮮美醇厚。每份包含兩顆。

TWD388 ≈ HK$96

儂好

Appetizers

紹興醉雞

傳說某個農村裡，有三位妯娌必須以「雞」為食材做料理比賽，最美味者就能獲得家政權，而紹興醉雞就是在此刻脫穎而出，因此這道料理有象徵「當家作主」的意義，在江浙的農村裡，每到過年時節，家家戶戶的桌上都可以看到這道菜色。紹興醉雞這道清爽的冷盤料理是江浙的經典佳餚之一，以溫潤的紹興酒取代嗆辣的米酒或高粱酒，醃漬過的雞肉經過冰鎮不僅鮮嫩爽口，裡頭散發出濃厚的迷人酒香，無疑是開胃的好選擇。

以紹興酒醃漬的冷盤雞肉料理。雞肉經煮熟後冰鎮，皮脆肉嫩，帶有濃郁的紹興酒香氣，清爽開胃。

TWD428 ≈ HK$106

涼拌蜇皮

爽脆的海蜇皮切絲，搭配醋、蒜、麻油等調味料涼拌。口感脆嫩，酸香解膩。

TWD328 ≈ HK$81

脆皮素鵝

這是一道仿葷素菜，用豆腐皮層層包裹香菇、筍絲等蔬菜餡料，外皮煎炸至金黃酥脆，形似鵝肉。口感外酥內軟，鹹甜適中。

TWD328 ≈ HK$81

鎮江肴肉

江蘇鎮江的傳統名菜，又稱水晶肴肉。將豬蹄肉醃製後壓製成凍，肉質紅潤，晶瑩剔透，口感瘦肉香酥、肥肉不膩，通常搭配薑絲與鎮江醋食用。

TWD328 ≈ HK$81

滬式燻魚

上海風味的冷盤魚料理。魚塊炸得外酥裏嫩，再浸泡在鹹甜交織的醬汁中入味。口感酥軟，醬香濃郁，帶有明顯的甜味。

TWD328 ≈ HK$81

雙拼

前菜拼盤，可品嚐到兩種不同的精選開胃冷盤。

TWD488 ≈ HK$121

三拼

前菜拼盤，包含三種精選開胃冷盤，一次享受多種風味。

TWD628 ≈ HK$156

四拼

豪華的前菜拼盤，組合理了四種不同的經典冷菜。

TWD788 ≈ HK$195

無錫脆鱔

擁有百年歷史的無錫脆鱔，又稱梁溪脆鱔，在清同治年間被研發出來，而後歷經幾代無錫名廚改進趨完美，是精緻典雅、選料嚴苛的無錫菜中的傳統名菜。將新鮮鱔魚透過二次不同溫度的油炸工夫，將含油量降到最低，達到香酥不膩的口感；淋上酸甜醬汁翻炒的細膩火侯與炒工則是決定脆鱔是否能完美的最終關鍵，完成後再搭配些許嫩薑絲，吃起來外香濃內酥脆，越嚼越香，可以說是上等下酒菜的最佳選擇。

無錫傳統名菜，將鱔魚絲經過兩次油炸至極其酥脆，再裹上濃郁的酸甜醬汁。口感酥脆如餅乾，鹹甜適口，是一道功夫菜。

TWD528 ≈ HK$131