SEKITAN Yakitori par KOKO

Una ensalada fresca compuesta de trozos de pulpo tierno. Se sazona con una vinagreta de wasabi que aporta un toque picante y aromático. Un inicio de comida ligero y sabroso.

Tofu con una textura muy suave y cremosa (sedoso). Se sirve con una salsa ponzu acidulada (cítricos y soja) y aceite picante para un contraste de sabores. Se come con cuchara debido a la delicada textura del tofu.

Trozos de pepino machacados para absorber mejor la salsa. Sazonado con aceite y semillas de sésamo para un sabor a nuez. Una entrada crujiente y muy refrescante.

Raviolis japoneses rellenos de pollo y verduras. La masa es fina, asada por un lado y cocida al vapor por el otro. Se sirven calientes, a menudo acompañados de una salsa de soja avinagrada.

Tentáculos de calamar rebozados y fritos. Es un plato crujiente por fuera y tierno por dentro (gomoso). Ideal para compartir como aperitivo con una bebida.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se extraen las habas con los dientes presionando la vaina. Un acompañamiento sano y adictivo.

El pollo frito al estilo japonés. Trozos de pollo marinados en soja, ajo y jengibre antes de ser fritos. El rebozado es ligero y muy crujiente, la carne queda jugosa.

Un curry japonés espeso y suave, servido con arroz blanco. La salsa es rica, ligeramente dulce y menos picante que los currys indios. Se sirve con un aderezo frito a elegir.

Un gran bol de arroz cubierto con un aderezo frito y bañado en salsa Tonkatsu. La salsa Tonkatsu es marrón, espesa, agridulce y afrutada (tipo salsa barbacoa japonesa). Un plato completo y reconfortante.

Un huevo mollet cuya yema es líquida y confitada. Se marina en una mezcla de soja y mirin, lo que da un color marrón a la clara y un sabor umami.

Un cóctel burbujeante y afrutado a base de Umeshu (licor de ciruela japonés). Combina sabores de frutos rojos con la ligereza del Prosecco.

Un long drink refrescante que revisita el Highball clásico. La ginebra aporta notas botánicas, equilibradas por el amargor del Aperol y los cítricos.

Un cóctel tropical y complejo. Mezcla dulce y especiada con frutas exóticas como el lichi y la sandía, realzada por el jengibre.

Un cóctel texturizado gracias a la clara de huevo (espumoso). Combina el tequila con la frescura herbácea de la albahaca y la acidez del yuzu (cítrico japonés).

Un cóctel afrutado y ligeramente picante. La dulzura del mango y la fruta de la pasión se contrasta con la pimienta de Sansho, que proporciona una sensación única de cosquilleo.

Un cóctel de postre rico y goloso, similar a un Espresso Martini. Sabores a café, chocolate y frutos secos con una textura sedosa.

Un whisky japonés de malta única de la isla de Hokkaido. Presenta notas ahumadas y turbadas equilibradas por una elegancia afrutada, recordando a los escoceses.

Un whisky japonés de malta única más suave. Perfil aromático dominado por notas florales, de fruta fresca y un toque de jerez.

Un whisky escocés de Islay muy ahumado. Ahumado, ceniciento, con notas de cítricos y vainilla.

Un whisky escocés blended clásico. Ligero, de color pálido, con notas avainilladas y cítricas.

Una ginebra compleja compuesta por 47 ingredientes botánicos. Sabores de bayas de enebro, cítricos, especias y hierbas de la Selva Negra.

Una ginebra inspirada en Japón pero producida en Francia. Destaca la frescura del Yuzu y el ligero picante de la pimienta de Sichuan.

Una ginebra ecológica belga única destilada con lichis. Dulce, afrutada y floral, muy aromática.

Una London Dry Gin clásica. Sabor seco con notas dominantes de enebro, cilantro y cáscaras de cítricos.

Ron agrícola de Martinica procedente de puro jugo de caña. Aromas vegetales, de caña fresca y ligeramente afrutados.

Ron agrícola envejecido en madera. Color dorado, con notas amaderadas, avainilladas y especiadas, manteniendo la frescura de la caña.

Ron venezolano muy popular por su dulzura. Textura licorosa con sabores ricos a caramelo, vainilla y frutos secos.

Vodka polaco a base de centeno. Sabor puro, suave y ligeramente picante característico del centeno (Rye).

Tequila mexicano clásico. Sabor a agave cocido con notas picantes y vegetales. A menudo se bebe en chupito con sal y limón.