SEKITAN Yakitori par KOKO

سلطة طازجة مكونة من قطع أخطبوط طرية. تُتبل بصلصة الواسابي التي تضفي لمسة لاذعة وعطرية. بداية وجبة خفيفة ومنعشة.

توفو ذو قوام ناعم وكريمي جدًا (حريري). يُقدم مع صلصة بونزو حامضة (حمضيات وصلصة الصويا) وزيت فلفل حار لتباين النكهات. يؤكل بالملعقة بسبب القوام الرقيق للتوفو.

قطع خيار مهروسة لامتصاص الصلصة بشكل أفضل. متبلة بالزيت وبذور السمسم لنكهة جوزية. مقبلات مقرمشة ومنعشة جدًا.

زلابية يابانية محشوة بالدجاج والخضروات. العجينة رقيقة، مشوية من جانب ومطهوة بالبخار من الجانب الآخر. تُقدم ساخنة، غالبًا مع صلصة صويا بالخل.

أذرع حبار متبلة ومقلية. طبق مقرمش من الخارج وطري من الداخل (مطاطي). مثالي للمشاركة كفاتح شهية مع مشروب.

فول أخضر غير ناضج يقدم في قرونه، مملح قليلاً. تُستخرج الحبوب بالأسنان عن طريق الضغط على القرون. طبق جانبي صحي ومُسبب للإدمان.

الدجاج المقلي على الطريقة اليابانية. قطع دجاج متبلة بالصويا والثوم والزنجبيل قبل قليها. التغطية خفيفة ومقرمشة جدًا، واللحم يبقى عصيريًا.

كاري ياباني سميك وحلو، يُقدم مع أرز أبيض. الصلصة غنية، حلوة قليلاً وأقل حرارة من الكاري الهندي. يُقدم مع طبق مقلي حسب الاختيار.

وعاء كبير من الأرز يعلوه طبق مقلي مغطى بصلصة تونكاتسو. صلصة تونكاتسو بنية، سميكة، حلوة ومالحة وفاكهية (نوع صلصة الباربيكيو اليابانية). طبق كامل ومريح.

بيضة مسلوقة نصف سلق صفارها سائل ومُعالج. تُنقع في مزيج من الصويا والميرين، مما يعطي بياض البيض لونًا بنيًا ونكهة أومامي.

كوكتيل فوار وفاكهي يعتمد على أوميشو (مسكر البرقوق الياباني). يجمع بين نكهات التوت الأحمر وخفة البروسيكو.

مشروب طويل منعش يعيد تصور الهاي بول الكلاسيكي. يضيف الجن نكهات نباتية، متوازنة بمرارة الأبيرول والحمضيات.

كوكتيل استوائي ومعقد. مزيج حلو وحار مع فواكه غريبة مثل الليتشي والبطيخ، معزز بالزنجبيل.

كوكتيل ذو قوام غني بفضل بياض البيض (رغوي). يمزج التكيلا مع انتعاش الريحان العشبي وحموضة اليوزو (فاكهة حمضية يابانية).

كوكتيل فاكهي وحار قليلاً. حلاوة المانجو والباشن فروت تتناقض مع فلفل سانشو، الذي يوفر إحساسًا فريدًا بالوخز.

كوكتيل حلوى غني وشهي، مشابه لـ إسبيريسو مارتيني. نكهات القهوة والشوكولاتة والمكسرات مع قوام حريري.

ويسكي ياباني سينجل مالت من جزيرة هوكايدو. يتميز بنكهات مدخنة وخفيفة ممزوجة بأناقة فاكهية، تذكرنا بالسكوتش.

ويسكي ياباني سينجل مالت أكثر حلاوة. نكهة تهيمن عليها نكهات زهرية، فواكه طازجة ولمسة من الشيري.

ويسكي سكوتش من آيلا مدخن بشدة. مدخن، رمادي، مع نكهات الحمضيات والفانيليا.

ويسكي سكوتش مخلوط كلاسيكي. خفيف، ذو لون باهت، مع نكهات الفانيليا والليمون.

جن معقد مكون من 47 مكونًا نباتيًا. نكهات العرعر، الحمضيات، التوابل وأعشاب الغابة السوداء.

جن مستوحى من اليابان ولكنه مُنتج في فرنسا. يبرز انتعاش اليوزو والطعم اللاذع الخفيف لفلفل سيتشوان.

جن بلجيكي عضوي فريد مقطر مع الليتشي. حلو، فاكهي وزهري، عطري جدًا.

جن لندن دراي كلاسيكي. طعم جاف مع نكهات سائدة من العرعر، الكزبرة وقشور الحمضيات.

رم زراعي من مارتينيك مصنوع من عصير قصب السكر النقي. روائح نباتية، قصب سكر طازج وفاكهي قليلاً.

رم زراعي مُعتّق في الخشب. لون ذهبي، مع نكهات خشبية، فانيليا وتوابل مع الحفاظ على انتعاش قصب السكر.

رم فنزويلي شائع جدًا لحلاوته. قوام سائل مع نكهات غنية من الكراميل والفانيليا والفواكه المجففة.

فودكا بولندية مصنوعة من الجاودار. طعم نقي، حلو وحار قليلاً مميز للجاودار.

تكيلا مكسيكي كلاسيكي. طعم الأغاف المطبوخ مع نكهات فلفلية ونباتية. غالبًا ما يُشرب كجرعة مع الملح والليمون.