Sapristi

Name: Sapristi
Address: 20 Bd du Maréchal Foch, 92500 Rueil-Malmaison, France
Price range: €3.5 - €65

SAPRISTI BISTROT DE FAMILLE Cocina casera y productos de temporada.

★ 4.5 (3,750) $$Moderate 📍 20 Bd du Maréchal Foch, 92500 Rueil-Malmaison, France

Aperitivos

Martini Fiero, Bianco o Rosso

Martini Fiero, Bianco ou Rosso

6 cl

Vermut italiano clásico. Disponible en versión cítrica (Fiero), blanco dulce o rojo amargo. Servido frío, a menudo con hielo.

€6

Campari, Aperol, Suze

6 cl

Selección de amargos aperitivos. Campari y Aperol son amargos italianos de naranja, Suze es un amargo francés de genciana.

€6

Ricard, Pastis 51

2 cl

Licor anisado típicamente francés. Se sirve con una jarra de agua fresca para alargar el vaso según su gusto.

€6

Oporto Tinto o Blanco

Porto Rouge ou Blanc

8 cl

Vino fortificado portugués. El tinto es dulce y afrutado, el blanco es seco o dulce. Servido a temperatura ambiente o frío.

€7

Kir cassis, melocotón, mora

Kir cassis, pêche, mûre

12 cl

Cóctel francés clásico compuesto de vino blanco y crema de fruta. Dulce y ligero.

€7

Copa de Prosecco

Coupe de Prosecco

10 cl

Vino blanco espumoso italiano. Ligero, afrutado y refrescante.

€7

Americano

10 cl

Cóctel clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

€10

Kir Royal

10 cl

Versión elegante del Kir preparada con Champagne en lugar de vino blanco. Espumoso y festivo.

€12

Para el Aperitivo... Para Picar

Las Tablas

Les Planches

Salmón Gravlax Auténtico Hummus con aceite de sésamo tostado Charcutería curada de nuestras regiones Quesos curados de nuestras regiones

Tabla de degustación para compartir. Componga su surtido entre salmón marinado, hummus casero, charcutería artesanal y quesos curados.

€20~

Los Cócteles

El S!

Le S!

18cl Guignolet 4cl, Martini Prosecco, menta, lima, puré de frambuesas.

Cóctel insignia espumoso y afrutado. Mezcla de licor de cereza, Prosecco, menta fresca, lima y puré de frambuesa.

€14

El Bramble

Le Bramble

18cl Ginebra 4cl, crema de mora, zumo de limón, azúcar de caña.

Cóctel clásico a base de ginebra. Equilibrio perfecto entre la acidez del limón y la dulzura de la mora.

€14

El Frisson de la Barbade

Le Frisson de la Barbade

8cl Ron 4cl, sirope de arce, zumo de limón, jengibre, pimienta.

Cóctel exótico y especiado. Base de ron realzada por jengibre y pimienta, suavizada con sirope de arce.

€14

El Moscow Mule

Le Moscow Mule

18cl Vodka 4cl, ginger beer, limón exprimido.

Cóctel refrescante y picante. Vodka alargado con cerveza de jengibre sin alcohol y zumo de lima.

€14

Martini Lichi

Martini Litchi

18cl Vodka 4cl licor de lichi, puré de lichi, crema de cassis

Cóctel muy afrutado y dulce. Sabores dominantes de lichi realzados por un toque de cassis.

€14

El Pornstar Martini

Le Pornstar Martini

18cl Vodka 4cl, puré de maracuyá, sirope de vainilla y maracuyá.

Cóctel popular con sabores exóticos. Mezcla cremosa de vodka, fruta de la pasión y vainilla.

€14

El Diablo

18cl Tequila 4cl, lima, crema de cassis, ginger ale.

Long drink refrescante de tequila. La crema de cassis aporta una dulzura afrutada equilibrada por el ginger ale.

€14

¡El Cóctel del Momento!

Le Cocktail du Moment !

18cl Diseñado por el barman, así como todos los cócteles clásicos.

Creación especial del barman según la temporada y la inspiración. Pregunte la receta del día al camarero.

€14

Los Mocktails

El Berry Smash

Le Berry Smash

25cl Puré de frambuesas, zumo de arándano rojo y de manzana, miel.

Cóctel sin alcohol de frutos rojos. Mezcla dulce y ácida de frambuesa, arándano rojo y manzana con un toque de miel.

€12

Apple Pilar

25cl Menta, lima, azúcar moreno, zumo de manzana.

Versión sin alcohol inspirada en el Mojito pero con manzana. Muy refrescante con menta fresca y lima.

€12

Los Menús

El Menú Gourmand

Le Menu Gourmand

Entrante + Plato + Postre. Elección entre los platos indicados en la carta.

Menú completo de 3 platos. Excelente relación calidad-precio para descubrir la cocina del restaurante.

€34.99

El Menú Mediodía

Le Menu Midi

De lunes a viernes únicamente. Plato + Postre. La Salchicha-Puré + El Arroz con Leche.

Menú de almuerzo exprés entre semana. Incluye un plato tradicional (salchicha con puré) y un postre clásico.

€19.99

El Menú Montañés

Le Menu Montagnard

Por persona. La Fondue o La Tartiflette + Postre. (Platos para compartir para la fondue).

Menú temático invernal con especialidades de queso de los Alpes. Ideal para el clima frío.

€29.99~

El Menú Degustación

Le Menu Dégustation

Descubra su menú en seis pasos...* Amuse bouche, Entrante, Pescado, Carne, Pre-postre, Postre. *Solo para todos los comensales de la mesa.

Experiencia gastronómica completa. Secuencia de 6 platos en porciones de degustación. Debe ser pedido por toda la mesa.

€65

Maridajes de Comida y Vino

Accords Mets & Vins

Sugerencia del Sommelier compuesta por tres copas.

Selección de 3 copas de vino elegidas por el sumiller para acompañar su comida.

€19.99

Los Entrantes

El Butternut

Le Butternut

Loncha gruesa de Butternut cocida crujiente en pan rallado de pan de especias, puré de cítricos, salsa virgen de avellana y chalotas confitadas, semillas de calabaza caramelizadas AOC Macon Vergisson La Roche, 2019

Entrante vegetariano a base de calabaza butternut. Juego de texturas con el crujiente del pan de especias y la suavidad del puré.

€15

El Velouté

Le Velouté

Fino velouté de chirivía con leche de coco y citronela, chirivía confitada salteada, quenelle de crema batida, cebollas crujientes AOC Pouilly Fumé Domaine de Riaux S. Jeannot & Fils, 2020

Crema de chirivía con notas exóticas de coco y citronela. Suave y aromática.

€16

La Terrina de Campo

La Terrine de Campagne

Terrina de campo tradicional casera, foie gras y Oporto blanco, lechuga crujiente, salsa gribiche, pan de bosque tostado AOC Bourgueil Domaine des Fontenys, «Vieilles Vignes», 2018

Paté de carne casero enriquecido con foie gras. Servido con pan tostado y una salsa de hierbas y alcaparras.

€15

El Arenque

Le Hareng

Finas lonchas de arenque ahumado, fondue de puerros, patatas grenailles confitadas, mayonesa finamente mostazada, encurtidos de verduras crujientes. AOC Sancerre "L'essentiel", 2019

Pescado ahumado servido con verduras. Sabor ahumado y salado equilibrado por la dulzura de los puerros y las patatas.

€16

Los Platos

La Salchicha con Puré

La Saucisse Purée

Salchicha de Laguiole de chez Casimir Conquet, puré de patatas casero ahumado, jugo de carne avinagrado. AOC Morgon Cote de Py : Grande Mise, 2018

Plato de bistró por excelencia. Salchicha de alta calidad servida con un puré muy cremoso y una salsa sabrosa.

€21

El Curry de Verduras

Le Curry de Légumes

Curry de verduras de otoño cocinado con especias suaves, chutney de mangos especiados, anacardos crujientes. AOC Bourgogne Pinot Noir Domaine Voarick, 2018

Plato vegetariano especiado pero suave. Mezcla de verduras de temporada con salsa de curry y acompañamientos agridulces.

€22

El Bœuf Carotte

Le Boeuf Carotte

Paleta de ternera cocida tierna, variedad de zanahorias estofadas, chalotas confitadas, salsa borgoñona. AOP Côtes du Rhône village : Domaine du Vallon «Plan de dieu», 2019

Estofado de ternera tradicional muy tierno. La carne se cocina a fuego lento con zanahorias y una salsa de vino tinto.

€23

La Dorada

La Daurade

Filete de dorada cocido unilateralmente, variedad de apios confitados al horno, puré suave, espuma de una mantequilla blanca con aceite de trufa. AOC Petit Chablis: La Chablisienne «Vibrant», 2020

Pescado blanco a la parrilla sobre la piel. Servido con apio en varias texturas y una rica salsa de mantequilla y trufa.

€24

El Bife de Res (Fuera de Menú)

La Bavette de Boeuf (Hors Menu)

(Origen Reino Unido) 35€/PERS Bife de res Aberdeen Angus IGP para compartir, aproximadamente 750 gramos, compota de cebollas rojas ahumadas, patatas fritas caseras, jugo real. AOC Bordeaux B Maucailloux, 2016. Vino tánico afrutado con una nota tostada.

Gran pieza de ternera para compartir. Carne tierna y sabrosa, servida con patatas fritas caseras y cebollas.

€35

La Chuleta de Ternera (Fuera de Menú)

La Côte de Veau (Hors Menu)

(Origen Francia) Chuleta de ternera de 300g asada a la mantequilla, patatas fritas caseras, jugo corto. AOC Lussac Saint Emilion, Château Larose Perruchon, 2016

Hermosa pieza de ternera asada, tierna y jugosa. Acompañada simplemente de patatas fritas y un jugo de carne.

€35

La Hamburguesa Sapristi (Fuera de Menú)

Le Sapristi Burger (Hors Menu)

(Origen Francia) Pan de hamburguesa de nuestros panaderos, carne de ternera sellada, compota de cebollas rojas, comté curado, salsa barbacoa, patatas fritas caseras. La cerveza de Navidad

Hamburguesa gourmet con ingredientes de calidad. Filete de ternera, queso Comté, cebollas y salsa BBQ en pan artesanal.

€25

Los Postres

El Crujiente de Chocolate

Le Croquant Tout Chocolat

Galleta crujiente de cacao, ganache montada de chocolate al 60%, praliné feuillantine de nibs de cacao, coulis de chocolate caliente. Bailey's

Postre intenso para los amantes del chocolate. Mezcla de texturas crujientes y cremosas con chocolate negro.

€9

El Mont-Blanc

Le Mont-Blanc

Cremoso de castañas con infusión de ron, dacquoise de avellana, confit de clementinas, chantilly de vainilla, trocitos de castañas confitadas. Santa Teresa

Postre de invierno clásico con crema de castañas. Suave y cremoso, realzado por la frescura de la clementina.

€9

El Arroz con Leche

Le Riz au Lait

Auténtico arroz con leche cocido cremoso, gajos de manzana caramelizados al horno, bastones de manzana Granny, Streusel crujiente. Manzana

Postre de infancia reconfortante. Arroz cocido lentamente en leche azucarada, servido con manzanas tiernas y frescas.

€9

La Tarta

La Tartelette

Masa quebrada crujiente, merengue de coco, brunoise de piña con lima, ganache montada de chocolate blanco, coulis de maracuyá. Limoncello

Tarta de sabores exóticos. Base crujiente rellena de coco, piña y maracuyá.

€9

Los Alcoholes

Knokando

Whisky Escocés 4CL

€14

Glenfiddich 12 años, Aberfeldy, Haig Clubman

Glenfiddich 12 ans, Aberfeldy, Haig Clubman

Whisky Escocés 4CL

€12

Chivas 12 años, Craigellachie

Chivas 12 ans, Craigellachie

Whisky Escocés 4CL

€16

Balvenie 12 años

Balvenie 12 ans

Whisky Escocés 4CL

€15

Lagavulin 16 años

Lagavulin 16 ans

Whisky Escocés 4CL

€17

Jack Daniel's, Maker's Mark

Whisky Americano 4CL

€12

Jim Beam Rye

Whisky Americano 4CL

€10

42.below

Vodka 4CL

€10

Grey Goose, Belvédère

Vodka 4CL

€15

Bombay Sapphire

Ginebra 4CL

€10

Star of Bombay, Hendrick's, The Botanist, Oxley

Ginebra 4CL

€15

Patron Silver

Tequila 4CL

€15

Patron X.O café

Tequila 4CL

€15

Bacardi Spiced, Bacardi anejo 4, Black Barrel

Ron 4CL

€10

The Kraken, Bacardi Ocho

Ron 4CL

€11

Diplomatico 12 años, Santa Teresa

Diplomatico 12 ans, Santa Teresa

Ron 4CL

€13

Cognac VSOP

Digestivos 5CL

€16

Remy Martin XO

Digestivos 5CL

€36

Armagnac clés des Ducs VSOP

Digestivos 5CL

€13

Calvados, Busnel

Digestivos 5CL

€12

Chartreuse

Digestivos 5CL

€14

Vieille Prune, Pera Williams, Mirabel

Vieille Prune, Poire Williams, Mirabelle

Digestivos 5CL

€12

Grog

Digestivos 5CL

€12

Manzana, Limoncello, Get 27, Get 31

Digestivos 5CL

€9

Bailey's, Amaretto

Digestivos 5CL

€9

Cointreau, Bénédictine, Southern Comfort, St-Germain

Licores 5CL

€9

Las Bebidas Frías

Heineken

Cerveza de Barril

€5~

Edelweiss

Cerveza de Barril

€6~

Cerveza de Navidad

Bière de Noël

Cerveza de Barril 25 cl

€7

Heineken sin alcohol

Heineken sans alcool

Cerveza en Botella 33cl

€7

Lagunitas

Cerveza en Botella 33cl

€8.50

Corona, Desperados

Cerveza en Botella 33cl

€8

Coca-Cola y Coca Zero, 33 cl

Coca-Cola & Coca Zero, 33 cl

Refrescos

€5

Orangina, Limonada, 25 cl

Orangina, Limonade, 25 cl

Refrescos

€5

Schweppes Tonic / Cítricos, 25 cl

Schweppes Tonic / Agrumes, 25 cl

Refrescos

€5

Naranja exprimida / Limón exprimido, 25 cl

Orange pressée / Citron pressé, 25 cl

Refrescos

€7

Zumos y Néctares Charles Papillon, 25 cl

Jus et Nectar Charles Papillon, 25 cl

manzana, naranja, tomate, frambuesa, albaricoque, melocotón, pera.

€7

Té Helado

Thé Glacé

€8

Aquachiaria sin gas/con gas 50l

Aquachiaria plate/gazeuse 50l

€5

Aquachiaria sin gas/con gas 75 cl

Aquachiaria plate/gazause 75 cl

€7

Evian, Badoit Rouge, Perrier, 33 cl

€5

Evian, Badoit rouge, 75 cl

€9

Ferrarelle, 75 cl

€9

Las Bebidas Calientes

Espresso (Café de Paris Bio), descafeinado

Expresso (Café de Paris Bio), décaféiné

€3.50

Café con leche

Café noisette

€3.50

Doble espresso, café con leche

Double expresso, café crème

€5

Cappuccino, chocolate caliente

Cappuccino, chocolat chaud

€5

Tés e Infusiones Mariage Frères

Thés et Infusions Mariage Frères

Fujiyama, Rouge Bourbon, Earl Grey Imperial, Thé à l'Opéra, Sur le Nil, Casablanca, Marco Polo, Darjeeling Himalaya, Rose, Darjeeling Himalaya, Manzanilla, Verbena...

€6