Saawaan

Name: Saawaan
Rating: 4.7

Chef de Cocina: Saritwat "Earth" Wanvichitkun Chef Pâtissier: Arisara "Paper" Chongphanitkul El precio no incluye el 10% de cargo por servicio y el 7% de impuesto gubernamental aplicable.

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CRUDO: Cangrejo de nadador azul de Ranong • Mango fresco • Anacardos de Phang Nga CARBÓN: Bambú salvaje de Kanchanaburi • Albahaca limón • Hojas de acacia AL VAPOR: Calamar de Ranong capturado con sedal • Som Saa • Kalamansi • Lima kaffir • Lima LARB: Ostra Jean - Paul • Rosella • Sato de Surin • Pakpaew • Makwan HERVIDO: Ternera Charolais francesa Araignee • Corazón de palma • Chalota encurtida de Sisaket FERMENTADO: Manitas de cerdo de Ratchaburi • Lechuga • Cúrcuma fresca CURRY: Cordero de Phetburi • Roti Baka • Melón tailandés • Leche de coco ahumada POSTRE: Arroz negro • Makwan • Ki-Lo • Semilla de perilla

Un menú degustación tailandés completo que explora técnicas de cocina tradicionales como la fermentación, el asado a la parrilla y el vapor. Presenta ingredientes locales premium como cangrejo de Ranong, arroz orgánico y hierbas regionales. Un viaje culinario secuencial que ofrece diversas texturas y auténticos perfiles de sabor tailandés que van desde picante y ácido hasta salado.

฿2,790

≈ $87.00

Maridaje de Vinos

Wine Pairing

con Amuse Bouche: Cinsault, Pinot Noir, Syrah - Louis Perdrier (Francia, Borgoña) con CRUDO: Alvarinho - Soalheiro 2023 (Portugal, Vinho Verde) con CARBÓN: Chardonnay - Felton Road 2022 (Nueva Zelanda, Central Otago) con AL VAPOR: Grüner Veltliner - Sutter 2022 (Austria, Weinviertel) con LARB: Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc - Cantina Terlano 2023 (Italia, Alto Adige) con HERVIDO: Pinot Grigio - Sato 2022 (Nueva Zelanda, Central Otago) con FERMENTADO: Malbec, Merlot - Susana Balbo 2019 (Argentina, Mendoza) con CURRY: Touriga Nacional - Prats & Symington (P+S) 2016 (Portugal, Douro)

Una selección curada de vinos internacionales elegidos para complementar cada plato del menú degustación. Incluye variedades como Alvarinho, Chardonnay y Malbec de renombradas regiones globales. Mejora la experiencia gastronómica al equilibrar y resaltar los complejos sabores de los platos tailandeses.