Menú Degustación
Tasting Menu
CRUDO: Cangrejo de nadador azul de Ranong • Mango fresco • Anacardos de Phang Nga
CARBÓN: Bambú salvaje de Kanchanaburi • Albahaca limón • Hojas de acacia
AL VAPOR: Calamar de Ranong capturado con sedal • Som Saa • Kalamansi • Lima kaffir • Lima
LARB: Ostra Jean - Paul • Rosella • Sato de Surin • Pakpaew • Makwan
HERVIDO: Ternera Charolais francesa Araignee • Corazón de palma • Chalota encurtida de Sisaket
FERMENTADO: Manitas de cerdo de Ratchaburi • Lechuga • Cúrcuma fresca
CURRY: Cordero de Phetburi • Roti Baka • Melón tailandés • Leche de coco ahumada
POSTRE: Arroz negro • Makwan • Ki-Lo • Semilla de perilla
Un menú degustación tailandés completo que explora técnicas de cocina tradicionales como la fermentación, el asado a la parrilla y el vapor. Presenta ingredientes locales premium como cangrejo de Ranong, arroz orgánico y hierbas regionales. Un viaje culinario secuencial que ofrece diversas texturas y auténticos perfiles de sabor tailandés que van desde picante y ácido hasta salado.
฿2,790
≈ €75.00
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