ساوان

Tasting Menu

نيء: سلطعون أزرق سباح من رانونج • مانجو طازج • كاجو من فانج نجا فحم: خيزران بري من كانشانابوري • ريحان ليموني • أوراق الأكاسيا مطبوخ بالبخار: حبار صيد خطي من رانونج • سوم سا • كالامانسي • ليمون كافير • ليمون لارب: محار جان بول • كركديه • ساتو سورين • باك باو • ماكوان مسلوق: لحم بقري فرنسي شاروليه أرايني • قلب نخيل • بصل سيسيكيت مخلل مخمر: قدم خنزير من راتشابوري • خس • كركم طازج كاري: خروف من فيتوري • روتي باكا • شمام تايلاندي • حليب جوز هند مدخن حلوى: أرز أسود • ماكوان • كي لو • بذور البيرلا

Wine Pairing

مع مقبلات: سينسو، بينو نوار، سيراه - لويس بيردرييه (فرنسا، بورغوندي) مع نيء: ألفارينيو - سوهيليرو 2023 (البرتغال، فينho Verde) مع فحم: شاردونيه - فيلتون رود 2022 (نيوزيلندا، سنترال أوتاجو) مع بخار: جرونر فيلتلينر - سوتر 2022 (النمسا، Weinviertel) مع لارب: بينو بيانكو، شاردونيه، سوفينيون بلان - كانتينا تيرلانو 2023 (إيطاليا، ألتو أديجي) مع مسلوق: بينو جريجيو - ساتو 2022 (نيوزيلندا، سنترال أوتاجو) مع مخمر: مالبيك، ميرلوت - سوزانا بالبو 2019 (الأرجنتين، مندوزا) مع كاري: تورiga ناسيونال - براتس وسيمينغتون (P+S) 2016 (البرتغال، دورو)