Ristorante St. Ana

Un plato tradicional judeo-romano que presenta una alcachofa entera frita hasta quedar crujiente. Las hojas exteriores son crujientes como patatas fritas, mientras que el corazón permanece tierno. A nuez, sabroso y dorado.

Capas de berenjena en rodajas horneadas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Comida reconfortante suave, rica y sabrosa. Similar a una lasaña de verduras pero sin pasta.

Queso pecorino templado y fundido servido con virutas de trufa negra de Norcia, de sabor terroso. Salado, cremoso e intensamente aromático. Mejor comerlo rápido mientras el queso está fundido.

Una sabrosa crema de alcachofas, servida con una rica salsa de queso parmesano y cubierta con puerros fritos. Textura suave y cremosa con delicados sabores vegetales.

Solomillo de ternera crudo finamente picado, sazonado y cubierto con trufas negras aromáticas. Textura suave y fresca con un perfil de sabor rico y terroso. Servido frío.

Jamón curado en rodajas finas (prosciutto) de la región de Langhirano. Textura salada, dulce y delicada que se derrite en la boca. Servido como aperitivo frío.

Un clásico maridaje italiano de jamón curado salado y melón cantalupo dulce y jugoso. Refrescante y equilibrado.

Queso mozzarella fresco hecho con leche de búfala. Más rico y cremoso que la mozzarella de leche de vaca, con una textura suave y elástica. Sabor suave y lácteo.

Alcachofas crudas frescas cortadas en rodajas finas y mezcladas con corazones de apio crujientes y cubos de queso Emmental. Crujiente, a nuez y refrescante.

Tostadas de pan cubiertas con boletus salteados. El pan crujiente contrasta con la cobertura suave y terrosa.

Pasta plana tipo cinta servida con un rico ragú de ternera cocinado a fuego lento. Comida reconfortante sustanciosa y sabrosa.

Pasta gruesa hecha a mano servida en una cremosa salsa de queso y pimienta negra (estilo Cacio e Pepe), cubierta con alcachofas fritas crujientes. Textura masticable con un sabor intenso y salado.

Plato icónico de pasta romana con una cremosa salsa hecha de huevos, queso Pecorino, carrillada de cerdo curada (guanciale) y pimienta negra. Rico, salado y aterciopelado.

Capas de láminas de pasta horneadas con salsa de carne blanca (sin tomate), boletus terrosos y trufas. Cremoso, aromático y decadente.

Arroz cremoso cocinado con vino espumoso Prosecco y terminado con trufas negras. Elegante y aromático, con una ligera acidez del vino que equilibra la riqueza.

Pasta plana tipo cinta salteada con boletus. Un plato sencillo pero sabroso que resalta el sabor terroso y a nuez de las setas.

Espaguetis servidos a una temperatura tibia pero no caliente, perfectos para el verano. Aliñados con una suave salsa de tomates cherry dulces (datterini), queso parmesano y albahaca fresca.

Un tierno corte de solomillo de ternera cocinado a la parrilla. Jugoso y sabroso con una preparación sencilla para resaltar la calidad de la carne.

Tierno filete de ternera servido con tu elección de salsa: naranja cítrica, pimienta verde picante o trufa negra terrosa. Rico y sabroso.

Filete de ternera a la parrilla servido en rodajas ("tagliata" style) y sazonado con romero aromático. Tierno y sabroso.

Albóndigas de ternera sabrosas cocinadas con boletus terrosos. Un plato principal reconfortante y sustancioso.

Chuletas de cordero preparadas a tu gusto: empanadas y fritas para un rebozado crujiente, o a la parrilla para un sabor ahumado. Sabor distintivo a cordero.

Un corte magro y tierno de ternera, ligeramente a la parrilla. Sabor suave y textura blanda.

Escalope de ternera empanado y frito a la sartén hasta que esté dorado y crujiente. Tierno por dentro con un exterior crujiente.

Ternera a la parrilla cortada fina y aliñada con una mezcla de hierbas frescas. Ligero, sabroso y aromático.

Boletus enteros o en trozos grandes asados para realzar su sabor a nuez y carne. Servido como plato principal para los amantes de las setas.

Boletus crudos cortados finos y servidos con apio crujiente y virutas de parmesano. Terroso y crujiente.

Alcachofas crudas en rodajas finas mezcladas con corazones de apio y queso Emmental. Una ensalada fresca y crujiente.

Alcachofa entera frita al estilo judeo-romano. Hojas crujientes y corazón tierno.

Hojas de achicoria amarga salteadas con ajo, aceite de oliva y guindilla. Un acompañamiento sabroso y saludable.

Patatas asadas hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Acompañamiento clásico.

Escarola salteada con sabrosas anchoas, aceitunas, piñones y un toque picante. Un plato secundario romano complejo y tradicional.

Rodajas de tomate fresco y mozzarella de búfala cubiertas con hojas de albahaca. Fresco, lácteo y ligero.

Almejas cocinadas a la sartén con vino blanco, ajo y aceite. Salobre, sabroso y servido en su propio caldo.

Mejillones cocidos con abundante pimienta negra. Plato de marisco picante y salado.

Chipirones pequeños ligeramente rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Salmón fresco crudo picado y sazonado con cebollino. Textura delicada y grasa con sabor suave.

Rodajas finas de atún rojo crudo servidas con cebolla roja dulce y ralladura de jengibre. Marisco fresco con un toque agridulce.

Pasta gruesa hecha a mano servida con mejillones, tomates dulces y queso de oveja salado. Una sabrosa mezcla de ingredientes marinos y terrestres.

Espaguetis gruesos salteados con calamares tiernos, calabacín y bottarga rallada (huevas de pescado curadas). Salado, rico en umami y complejo.

Arroz cremoso cocinado con salmón y cubierto con una salsa de frambuesa ácida. Rico sabor a marisco contrastado con acidez afrutada.

Suaves dumplings de patata servidos en salsa con mejillones y almejas. Textura tierna con sabores marinos salobres.

Espaguetis clásicos alle vongole. Pasta servida con almejas en salsa de ajo y aceite de oliva. Sencillo, salado y delicioso.

Pasta tubular grande servida con trozos de pez espada carnoso y tomates Pachino dulces. Robusto y saciante.

Filetes de bacalao cocinados en salsa de tomate con pasas, piñones y cebolla. Un plato tradicional con un equilibrio agridulce.

Filete de atún en costra de almendras y salsa de naranja cítrica. Textura a nuez con sabor ácido.

Langostinos cocidos servidos con una ensalada fresca de cebolla cruda y tomates aliñados con vinagreta. Marisco dulce con verduras crujientes y ácidas.

Filete de lubina a la parrilla. Pescado blanco escamoso con sabor ligero y ahumado.

Serviola cocinada "a la cazadora" con vinagre, ajo y romero. Sabroso, aromático y ligeramente ácido.

Postre italiano clásico hecho con bizcochos de soletilla empapados en café, intercalados con crema de mascarpone y espolvoreados con cacao. Dulce, cremoso y con sabor a café.

Un postre tipo mousse semihielo con sabor a licor Amaretto di Saronno. Dulzor almendrado con textura fría y cremosa.

Crema de vainilla rica cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido, flambeada antes de servir. Interior cremoso con una capa superior crujiente.

Postre de chocolate y avellana inspirado en Ferrero Rocher, servido con salsa de frambuesa. Crujiente, a nuez y con intenso sabor a chocolate.

Pastel húmedo con manzana y almendras, servido con una salsa de mango afrutada. Dulce y tierno.

Helado con sabor a castañas confitadas (marron glacé) y un toque de coñac. Dulce, a nuez y con alcohol.

Helado de chocolate negro intenso infusionado con ron. Sabor a chocolate negro con un toque aromático.

Helado a elegir: refrescante limón cítrico o rico zabaione (yema de huevo y vino Marsala) con sabor a natillas.

Fresas frescas maduras servidas con nata montada azucarada. Sencillo, ligero y delicioso.

Rodajas de piña fresca, servidas solas o realzadas con licor de Maraschino dulce. Jugoso y tropical.

Servicio de pan para la comida. Se cobra por persona.