Ristorante St. Ana

طبق روماني يهودي تقليدي يتميز بخرشوف كامل مقلي حتى يصبح مقرمشًا. الأوراق الخارجية مقرمشة مثل الرقائق، بينما يظل القلب طريًا. جوزي، لذيذ، وذهبي اللون.

طبقات من الباذنجان المقطع شرائح مخبوز بصلصة الطماطم، الموزاريلا، وجبنة البارميزان. طعام مريح ناعم وغني ولذيذ. يشبه اللازانيا النباتية ولكن بدون باستا.

جبنة بيكورينو دافئة مذابة تقدم مع رقائق من فطر الكمأة الأسود الترابي من نورشا. مالح، كريمي، وعطري للغاية. يفضل تناوله بسرعة بينما الجبن لا يزال لزجًا.

كاسترد لذيذ مصنوع من الخرشوف، يقدم مع صلصة جبنة بارميزان غنية ويعلوه كراث مقلي. قوام ناعم وكريمي مع نكهات خضروات رقيقة.

فيليه لحم بقري نيء مفروم ناعماً ومتبل ويعلوه كمأة سوداء عطرية. قوام ناعم وطازج مع نكهة غنية وترابية. يقدم بارداً.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير المعالج (بروشوتو) من منطقة لانجيرانو. مالح، حلو، وقوام رقيق يذوب في الفم. يقدم كمقبلات باردة.

مزيج إيطالي كلاسيكي من لحم الخنزير المعالج المالح والشمام الحلو والعصيري. منعش ومتوازن.

جبنة موزاريلا طازجة مصنوعة من حليب الجاموس. أغنى وأكثر دسمًا من موزاريلا حليب البقر مع قوام ناعم ومرن. نكهة خفيفة وحليبية.

خرشوف نيء طازج مقطع شرائح رفيعة ومخلوط بقلوب كرفس مقرمشة ومكعبات جبن إيمنتال. مقرمش، جوزي، ومنعش.

شرائح خبز محمصة مغطاة بفطر البورسيني المشوي اللذيذ. الخبز المقرمش يتناقض مع الطبقة العلوية الناعمة والترابية.

باستا مسطحة ملفوفة بصلصة لحم بقري غنية مطبوخة ببطء. طعام مريح غني ولذيذ.

باستا سميكة ملفوفة يدوياً تقدم في صلصة جبن وفلفل أسود كريمية (على طريقة كاشيو إي بيبي)، مغطاة بخرشوف مقلي مقرمش. قوام مطاطي مع نكهة حادة ولذيذة.

طبق باستا روماني أيقوني بصلصة كريمية مصنوعة من البيض، جبنة بيكورينو، خد لحم خنزير معالج (جوانتشالي)، وفلفل أسود. غني، مالح، ومخملي.

طبقات من شرائح الباستا مخبوزة بصلصة لحم بيضاء (بدون طماطم)، فطر بورسيني ترابي، وكمأة. كريمي، عطري، وفخم.

ريزوتو كريمي مطبوخ مع نبيذ بروسيكو فوار ومزين بالكمأة السوداء. أنيق وعطري مع حموضة خفيفة من النبيذ توازن الغنى.

باستا مسطحة ملفوفة مع فطر بورسيني سوتيه. طبق بسيط ولكنه لذيذ يبرز النكهة الترابية والجوزية للفطر.

سباغيتي تقدم دافئة ولكن ليست ساخنة، مثالية للصيف. متبلة بصلصة ناعمة من طماطم الكرز الحلوة (داتيريني)، جبنة بارميزان، وريحان طازج.

قطعة لحم بقري طرية مطبوخة على الشواية. عصاري ولذيذ مع تحضير بسيط لإبراز جودة اللحم.

فيليه لحم بقري طري يقدم مع اختيارك من الصلصة: برتقال حمضي، فلفل أخضر حار، أو كمأة ترابية. غني ولذيذ.

فيليه لحم بقري مشوي مقطع شرائح ("تاغلياتّا" ستايل) ومتبل بإكليل الجبل العطري. طري ولذيذ.

كرات لحم بقري لذيذة مطبوخة مع فطر بورسيني ترابي. طبق رئيسي مريح ومشبع.

ضلع لحم ضأن مُعد حسب رغبتك: إما بالبقسماط والمقلي للحصول على قشرة مقرمشة، أو مشوي للحصول على نكهة مدخنة. طعم لحم ضأن مميز.

قطعة لحم عجل خالية من الدهون وطرية، مشوية قليلاً. نكهة خفيفة وقوام ناعم.

شريحة لحم عجل بالبقسماط ومقلية في مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. طرية من الداخل مع قشرة خارجية مقرمشة.

لحم بقري مشوي مقطع شرائح رفيعة ومتبل بالخلطة من الأعشاب الطازجة. خفيف، لذيذ، وعطري.

فطر بورسيني كامل أو قطع كبيرة مشوية لتعزيز نكهته الجوزية واللحمية. يقدم كطبق رئيسي لمحبي الفطر.

فطر بورسيني نيء مقطع شرائح رفيعة ويقدم مع كرفس مقرمش ورقائق بارميزان. ترابي ومقرمش.

شرائح خرشوف نيء مخلوطة بقلوب الكرفس وجبن الإيمنتال. سلطة طازجة ومقرمشة.

خرشوف مقلي بالكامل على الطريقة الرومانية اليهودية. أوراق مقرمشة وقلب طري.

أوراق الهندباء المرة سوتيه مع الثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار. طبق جانبي لذيذ وصحي.

بطاطس مشوية حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وطرية من الداخل. طبق جانبي كلاسيكي.

أوراق إسكارول سوتيه بنكهة الأنشوجة المالحة، الزيتون، الصنوبر، ولمسة من التوابل. طبق جانبي روماني معقد وتقليدي.

شرائح طماطم طازجة وجبن موزاريلا الجاموس مغطاة بأوراق الريحان. طازج، حليبي، وخفيف.

محار مطبوخ في مقلاة مع نبيذ أبيض، ثوم، وزيت. مالح، لذيذ، ويقدم في مرقه الخاص.

بلح البحر مطبوخ بكميات وفيرة من الفلفل الأسود. طبق محار حار ومالح.

حبار صغير مغلف بخفة ومقلي بعمق. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

سلمون طازج نيء مفروم ومتبل بالثوم المعمر. قوام دهني رقيق ونكهة خفيفة.

شرائح رفيعة من التونة الحمراء النيئة تقدم مع بصل أحمر حلو وزست زنجبيل. مأكولات بحرية طازجة مع لمسة حلوة وحارة.

باستا سميكة ملفوفة يدوياً تقدم مع بلح البحر، طماطم حلوة، وجبنة غنم مالحة. مزيج لذيذ من المأكولات البحرية ومكونات الأرض.

سباغيتي سميكة متبلة بحبار طري، كوسا، وبوتارجا مبشورة (بيض سمك معالج). مالح، غني بالأومامي، ومعقد.

ريزوتو كريمي مطبوخ مع سلمون ويعلوه صلصة توت منعشة. نكهة مأكولات بحرية غنية تتناقض مع حموضة الفاكهة.

زلابية بطاطس طرية تقدم في صلصة مع بلح البحر والمحار. قوام طري مع نكهات مأكولات بحرية مالحة.

سباغيتي كلاسيكية بالكونجولي. باستا تقدم مع محار في صلصة الثوم وزيت الزيتون. بسيطة، مالحة، ولذيذة.

باستا أنبوبية كبيرة تقدم مع قطع من سمك أبو سيف اللحمي وطماطم باتشينو الحلوة. غني ومشبع.

فيليه سمك القد مطبوخ في صلصة طماطم مع زبيب، صنوبر، وبصل. طبق تقليدي بتوازن حلو ومالح.

شريحة تونة مغطاة باللوز المطحون وتقدم مع صلصة برتقال حمضية. قوام جوزي ونكهة منعشة.

روبيان مسلوق يقدم مع سلطة طازجة من البصل النيء والطماطم متبلة بالخل. مأكولات بحرية حلوة مع خضروات منعشة ومقرمشة.

فيليه سمك القاروص مشوي ببساطة. سمك أبيض متقشر بنكهة خفيفة ومدخنة.

سمك أمبرجيك مطبوخ على طريقة "الصياد" بالخل والثوم وإكليل الجبل. لذيذ، عطري، وحامض قليلاً.

حلوى إيطالية كلاسيكية مصنوعة من بسكويت ليدي فينجرز المغموس في القهوة، طبقات مع كريمة ماسكاربوني، ورشة كاكاو. حلو، كريمي، وبنكهة القهوة.

موس حلوى شبه مجمد بنكهة ليكير أمارييتو دي سارونو. حلاوة تشبه اللوز مع قوام بارد وكريمي.

كاسترد فانيليا غني مغطى بطبقة من السكر المكرمل المتصلب، مشعل قبل التقديم. قوام داخلي كريمي مع طبقة علوية مقرمشة.

حلوى شوكولاتة بندق مستوحاة من فيريرو روشيه، تقدم مع صلصة توت. مقرمشة، جوزية، ونكهة شوكولاتة غنية.

كعكة رطبة تحتوي على تفاح ولوز، تقدم مع صلصة مانجو فاكهية. حلوة وطرية.

حلوى آيس كريم بنكهة الكستناء المسكرة (مارون جلاسيه) مع إضافة كونياك براندي. حلو، جوزي، وكحولي.

آيس كريم شوكولاتة غني بنكهة الرم. نكهة شوكولاتة داكنة مع لمسة عطرية.

اختيار آيس كريم: ليمون منعش حمضي أو زابايوني غني يشبه الكاسترد (صفار البيض ونبيذ مارسالا).

فراولة طازجة ناضجة تقدم مع كريمة مخفوقة محلاة. بسيطة وخفيفة ولذيذة.

شرائح أناناس طازج، تقدم سادة أو معززة بليكير ماراسكينو الحلو. عصاري واستوائي.

حصة خبز للوجبة. مشحونة للشخص.