Restaurant Raviolis Chinois à Paris

Finas láminas de patatas crujientes aderezadas con vinagre y chile. Una entrada fresca y ligeramente picante.

Algas comestibles preparadas en ensalada con una vinagreta agridulce. Textura crujiente y sabor marino refrescante.

Trozos de pepino fresco marinados en una salsa avinagrada, ajo y chile. Crujiente y refrescante.

Col china marinada servida con pequeñas gambas secas para un toque umami.

Una ensalada de hierbas frescas (cilantro, cebolleta) realzada con chile (Laohucai). Muy aromática y picante.

Ensalada de col china desmenuzada acompañada de cacahuetes crujientes y una salsa agridulce.

Láminas de tofu seco servidas frías en aceite picante casero. Textura firme y sabor sabroso.

Ramilletes de brócoli escaldados y aderezados con una salsa de ajo picado. Sencillo y saludable.

Mezcla de verduras crujientes y cacahuetes en una salsa avinagrada.

Champiñones negros (orejas de Judas) servidos fríos con ajo y vinagre. Textura gelatinosa y crujiente típica.

Trozos de pollo (a menudo con hueso) servidos fríos cubiertos con una salsa picante y aromática (estilo Kou Shui Ji).

Calamares escaldados servidos en ensalada con una salsa picante.

Finas lonchas de jarrete de ternera braseado con especias, servidas frías. Carne tierna y aromática.

Plato familiar clásico compuesto de huevos revueltos y trozos de tomate salteados juntos, mezclando sabores salados y dulces.

Láminas de patatas salteadas al wok con vinagre. Textura crujiente conservada.

Apio cortado finamente salteado con fideos transparentes. Ligero y con textura.

Plato conocido como 'Hormigas trepando árboles'. Fideos de soja salteados con carne picada en una sabrosa salsa.

Hojas de tofu salteadas con chiles frescos. Un plato vegetariano picante.

Salteado de bok choy (col de Shanghai) con champiñones negros y huevos.

Guiso o salteado de col fermentada (tipo chucrut) con panceta y fideos finos. Sabor acidulado.

Famoso plato de Sichuan: dados de tofu sedoso cocidos a fuego lento en una salsa roja picante con pimienta de Sichuan, a menudo con carne picada.

Berenjenas salteadas en una salsa 'sabor a pescado' (Yu Xiang) compuesta de ajo, jengibre, vinagre y chile. Agridulce y picante.

Di San Xian: un plato del norte de China que combina berenjenas, patatas y pimientos salteados. Rico y reconfortante.

Pollo Gong Bao (Kung Pao). Dados de pollo salteados con cacahuetes y chiles secos. Sabor agridulce-picante.

Yu Xiang Rou Si. Tiras de cerdo salteadas con verduras en una salsa de ajo y vinagre ligeramente picante.

Filete de cerdo salteado con especias y chiles.

Mu Xu Rou. Salteado de cerdo con huevos y champiñones negros.

Pollo frito crujiente.

Gambas salteadas con brócoli, salsa ligera.

Gambas salteadas con trozos de apio crujientes.

Dados de pollo salteados en una rica salsa a base de pasta de soja fermentada (Jiang Bao).

Trozos de cerdo fritos cubiertos con una salsa agridulce roja brillante.

Gambas salteadas en una salsa picante.

Caldo ligero con trozos de tomate y cintas de huevo. Sabor suave y reconfortante.

Sopa especial de la casa con patatas, huevo y hierbas.

Sopa Pekinesa agripicante (Suan La Tang). Espesa, oscura, con tofu y champiñones.

Potaje cremoso de espárragos y carne de cangrejo.

Caldo claro servido con raviolis rellenos de gambas enteras.

Panes al vapor chinos esponjosos y blancos, rellenos de un relleno a elegir (carne o verduras).

Finas crepes enrolladas rellenas de platos salteados como cerdo con col o patatas.

Plato de fideos secos mezclados (Ban Mian) con una rica salsa de carne picada.

Sopa de fideos con ternera, plato reconfortante con caldo aromático.

Liangpi. Anchos cinturones de pasta de arroz servidos fríos con una salsa avinagrada, ajo y chile. Textura resbaladiza y elástica.

Fideos fríos (tipo Naengmyeon/Lengmian) servidos en un caldo helado agridulce o con una salsa picante.

Jiaozi hechos a mano. Raviolis chinos de masa fina, rellenos de carne y verduras, servidos con vinagre negro.

Arroz blanco cocido al vapor.

Arroz frito al wok con dados de jamón, huevos y verduras pequeñas.

Arroz frito vegetariano.

Arroz frito con trozos de pollo.

Arroz frito relleno de gambas.

Fideos de trigo salteados al wok con verduras crujientes.

Fideos salteados con pollo.

Fideos salteados con cerdo.

Fideos salteados con gambas.

Copa de helado.

Pastel de chocolate servido caliente con un corazón fundente.

Bolas de arroz glutinoso calientes, rellenas de una crema dulce (a menudo huevo o soja) y espolvoreadas con coco rallado.

Mezcla de frutas en almíbar.