MENÚ AÑO NUEVO 2023
MENU NOUVEL AN 2023
AMUSE BOUCHE
Croquetas de gambas y verduras crujientes
Copa de prosecco
ENTRANTE
Carpaccio de lubina marinado en Ron, lima
(Carpaccio de lubina marinado con lima, jengibre y crema de guisantes)
O
Tartar de ternera
(Tartar de ternera, huevo de codorniz, verduras crujientes, mayonesa de trufa)
PRIMI
Raviolis rellenos de bogavante
(Raviolis rellenos de bogavante, y crema de alcachofa, guazzetto de almejas, apio, tomates cherry)
PLATO PRINCIPAL
Atún mi-cuit crema de tupinambo
(Atún mi-cuit crema de tupinambo, mousse de champán y bisque de cigalas)
O
Costillas de cordero
(Costillas de cordero en costra de pistacho y puré de patatas)
POSTRE
Cheesecake de ricotta de búfala
OFERTA DE LA CASA
Café - Amaretto - Limoncello
Un menú gastronómico completo para Año Nuevo que incluye amuse-bouche, entrante, plato de pasta (Primi), plato principal, postre y digestivos. Los platos destacan ingredientes nobles como la langosta, la trufa y el cordero en un estilo italo-francés.
€80~
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