Restaurant LE TASSILI

Una sopa tradicional argelina a base de tomates, lentejas, garbanzos y especias. Tiene una textura aterciopelada y rica. A menudo se consume para romper el ayuno, acompañada de pan o dátiles.

Una sopa copiosa preparada con trigo verde triturado (frik), carne y una base de tomate. Ofrece un sabor ligeramente ahumado y una textura nutritiva. Un clásico de la cocina del Magreb.

Huevos fritos a la sartén. Sencillos y clásicos.

Tortilla tierna rellena de queso fundido.

Tortilla cocida con champiñones salteados.

Una tortilla servida con una porción de patatas fritas.

Una versión más completa de la tortilla de patatas fritas, probablemente con carne o queso adicional.

Una hoja de pasta muy fina frita y crujiente, rellena de una sabrosa mezcla (carne, pollo o atún) y a menudo un huevo líquido. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Se come generalmente con los dedos con un chorrito de limón.

Ensalada de pimientos y tomates asados, pelados y triturados, aliñados con aceite de oliva y ajo. Textura fundente y sabor ahumado, a veces ligeramente picante. Servida fría o templada con pan.

Ensalada de crudités variadas (lechuga, tomates, pepinos, maíz, etc.). Fresca y crujiente.

Plato festivo argelino compuesto de fideos finos artesanales a base de sémola, servidos con una salsa blanca perfumada a la canela, pollo y garbanzos. Textura ligera y sabor delicado.

Plato tradicional compuesto de finas hojas de pasta desmenuzadas, regadas con una salsa roja especiada con carne y verduras. Un plato rico y convivial.

Una selección de guarniciones o platos vegetarianos. Ideal como comida ligera o para complementar una parrillada.

Estofado de alubias blancas cocido a fuego lento con carne en salsa de tomate.

Estofado de lentejas con carne, rico en hierro y sabor.

Plato de menudillos guisados en salsa. Textura particular y sabor pronunciado.

Filete de salmón a la parrilla servido con pasta tagliatelle.

Tiras de pollo cocinadas, servidas con un acompañamiento a elegir.

Plato argelino compuesto de albóndigas de carne picada y trozos de carne, cocidos en una salsa rica de ajo y comino.

Cuarto de pollo asado al horno servido con puré de patatas.

Versión vegetariana de los estofados de legumbres.

Porción de patatas fritas cortadas y cocinadas al momento.

Porción de patatas fritas caseras para llevar.

Estofado a fuego lento con guisantes y carne, a menudo perfumado con especias dulces y hierbas frescas.

Clásico tajine de pollo y aceitunas verdes, limón confitado. Sabor acidulado y salado.

Tajine agridulce con carne, ciruelas pasas secas y almendras tostadas. Salsa siruposa y perfumada.

Versión más rica del tajine agridulce.

Tajine agridulce servido con cordero asado (mechoui).

Granos de sémola cocidos al vapor servidos con un caldo de verduras variadas (zanahorias, calabacines, nabos).

Cuscús servido con tierna carne de ternera y verduras.

Cuscús servido con pollo y verduras.

Cuscús relleno de salchichas merguez a la parrilla picantes.

Cuscús servido con costillas de cordero a la parrilla.

Cuscús servido con cordero asado lentamente.

Un festín de cuscús con un surtido de carnes: merguez, pollo y cordero.

Porción adicional de sémola cocida al vapor.

Estofado de carne blanca en salsa cremosa.

Pechuga de pollo cocida con salsa de champiñones.

Carne asada acompañada de patatas asadas con cebollas.

Plato sencillo de ternera con cebollas servido con patatas fritas.

Verduras asadas con nata o queso.

Pasta en capas con salsa de carne y queso.

Mezcla de pimientos y tomates guisados (similar a la ratatouille) servida con carne.

Gratén de puré de patatas y carne picada.

Estofado tradicional de guisantes y alcachofas (Jilbana).

Verduras vaciadas (patata, calabacín) rellenas de una mezcla de carne picada especiada y cocidas en salsa.

Cordero asado entero a la brocheta o al horno. Carne muy tierna y piel crujiente.

Dulces tradicionales a menudo a base de almendras, miel y agua de azahar.

También llamado Kalb El Louz (Corazón de Almendra). Pastel denso de sémola bañado en sirope de miel y agua de azahar, a menudo relleno de almendras.

Postre cremoso de mascarpone y bizcochos empapados en café.

Mousse ligera y aireada de chocolate.

Pastel francés clásico de fresas, bizcocho y crema mousseline.

Refrescos emblemáticos de Argelia. Hamoud es conocido por su limonada blanca y su Selecto (sabor manzana caramelo).

Refrescos clásicos internacionales.

Marca argelina de agua mineral o agua con gas frutada.

Botellas grandes de refrescos para compartir.

Café espresso o solo.

Té verde caliente infusionado con menta fresca y dulce. Digestivo tradicional.

Agua mineral naturalmente gasificada.

Agua sin gas en botella.

Zumo de frutas recién exprimido al momento, rico en vitaminas.

Zumo de frutas en botella de la marca argelina Ifri.