Restaurant LE TASSILI

حساء جزائري تقليدي يعتمد على الطماطم والعدس والحمص والتوابل. له قوام مخملي وغني. غالباً ما يستهلك لكسر الصيام، ويقدم مع الخبز أو التمر.

حساء دسم محضر من القمح الأخضر المكسر (فريك) واللحم وقاعدة الطماطم. يقدم نكهة مدخنة قليلاً وقواماً مغذياً. طبق كلاسيكي من مطبخ المغرب العربي.

بيض مقلي في المقلاة. بسيط وكلاسيكي.

أومليت طري محشو بجبن ذائب.

أومليت مطبوخ مع فطر سوتيه.

أومليت يقدم مع حصة من البطاطس المقلية.

نسخة أغنى من أومليت البطاطس المقلية، ربما مع لحم إضافي أو جبن.

ورقة عجين رقيقة جداً مقلية ومقرمشة، محشوة بخليط لذيذ (لحم، دجاج أو تونة) وغالباً ببيضة سائلة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل عادة بالأصابع مع قليل من الليمون.

سلطة فلفل وطماطم مشوية، مقشرة ومفرومة، متبلة بزيت الزيتون والثوم. قوام ذائب ونكهة مدخنة، وأحياناً حارة قليلاً. تقدم باردة أو دافئة مع الخبز.

طبق خضروات مشكلة (خس، طماطم، خيار، ذرة، إلخ). طازج ومقرمش.

طبق جزائري احتفالي مكون من معكرونة رفيعة مصنوعة يدوياً من السميد، تقدم مع صلصة بيضاء معطرة بالقرفة والدجاج والحمص. قوام خفيف ونكهة رقيقة.

طبق تقليدي مكون من طبقات رقيقة من العجين المفتت، مغطاة بصلصة حمراء حارة مع اللحم والخضروات. طبق غني واجتماعي.

مجموعة مختارة من المرافقات أو الأطباق النباتية. مثالية كوجبة خفيفة أو لإكمال طبق مشوي.

يخنة فاصوليا بيضاء مطهوة ببطء مع اللحم في صلصة طماطم.

يخنة عدس باللحم، غنية بالحديد والنكهات.

طبق أحشاء مطهو ببطء في صلصة. قوام خاص ونكهة قوية.

شريحة سلمون مشوية تقدم مع معكرونة فيتوتشيني.

شرائح دجاج مطبوخة، تقدم مع مرافق حسب الاختيار.

طبق جزائري مكون من كرات لحم مفروم وقطع لحم، مطهوة في صلصة غنية بالثوم والكمون.

ربع دجاج مشوي في الفرن يقدم مع هريس البطاطس.

نسخة نباتية من يخنات البقوليات.

حصة بطاطس مقلية مقطعة ومطهوة في المكان.

حصة بطاطس مقلية منزلية للأخذ.

يخنة مطهوة ببطء مع البازلاء واللحم، غالباً ما تكون معطرة بالتوابل الحلوة والأعشاب الطازجة.

طاجين دجاج كلاسيكي بالزيتون الأخضر والليمون المخلل. نكهة حامضة ومالحة.

طاجين حلو ومالح باللحم والبرقوق المجفف واللوز المحمص. صلصة شرابية وعطرية.

نسخة أغنى من الطاجين الحلو والمالح.

طاجين حلو ومالح يقدم مع لحم ضأن مشوي (مشوي).

حبوب سميد مطهوة على البخار تقدم مع مرق خضروات متنوعة (جزر، كوسا، لفت).

كسكس يقدم مع لحم بقري طري وخضروات.

كسكس يقدم مع الدجاج والخضروات.

كسكس محشو بنقانق مرقاز حارة مشوية.

كسكس يقدم مع ريش ضأن مشوية.

كسكس يقدم مع لحم ضأن مشوي ببطء.

وليمة كسكس مع تشكيلة من اللحوم: مرقاز، دجاج ولحم ضأن.

حصة إضافية من السميد المطهو على البخار.

يخنة لحم أبيض في صلصة كريمية.

صدر دجاج مطبوخ بصلصة الفطر.

لحم مشوي يقدم مع بطاطس مخبوزة بالفرن مع البصل.

طبق بسيط من اللحم البقري بالبصل يقدم مع بطاطس مقلية.

خضروات مخبوزة بالفرن مع كريمة أو جبن.

معكرونة طبقية بصلصة اللحم والجبن.

مزيج من الفلفل والطماطم المطهوة ببطء (مشابه للراتاتوي) يقدم مع اللحم.

غراتان هريس البطاطس واللحم المفروم.

يخنة تقليدية من البازلاء والخرشوف (جلّبانة).

خضروات مجوفة (بطاطس، كوسا) محشوة بخليط من اللحم المفروم المتبل والطهي في الصلصة.

لحم ضأن مشوي كامل على سيخ أو في الفرن. لحم طري جداً وجلد مقرمش.

حلويات تقليدية غالباً ما تكون أساسها اللوز والعسل وماء زهر البرتقال.

يُطلق عليه أيضًا "قلب اللوز". كعكة سميد كثيفة مشبعة بشراب العسل وماء زهر البرتقال، غالباً ما تكون محشوة باللوز.

حلوى كريمية بالماسكربوني والبسكويت المشبع بالقهوة.

موس شوكولاتة خفيف ورقيق.

كعكة فراولة فرنسية كلاسيكية، جينواز وكريمة موسلين.

مشروبات غازية رمزية من الجزائر. تشتهر حمود بعصير الليمون الأبيض وسيلكتو (نكهة التفاح بالكراميل).

مشروبات غازية عالمية كلاسيكية.

علامة تجارية جزائرية للمياه المعدنية أو المياه الغازية بنكهة الفاكهة.

زجاجات كبيرة من المشروبات الغازية للمشاركة.

قهوة إسبريسو أو قهوة سوداء.

شاي أخضر ساخن منقوع بالنعناع الطازج ومحلى. هاضم تقليدي.

مياه معدنية غازية طبيعياً.

ماء عادي في زجاجة.

عصير فواكه طازج معصور عند الطلب، غني بالفيتامينات.

عصير فواكه معبأ من العلامة التجارية الجزائرية إفري.