Restaurant Janine


















90 Rue des Dames, 75017 Paris, France
La terrina de campo del abuelo Jean, encurtidos de verduras
La terrine de campagne du grand-père Jean, pickles de légumes
Una terrina de carne rústica tradicional, servida fría con verduras marinadas en vinagre para la acidez. Textura firme y rico sabor a carne.
Ostras Fine de Claire Marennes Oléron
Huîtres Fine de Claire Marennes Oléron
Ostras frescas de la región Marennes-Oléron, conocidas por su sabor equilibrado y su carne delicada. Servidas crudas sobre hielo.
Charcutería del momento
Charcuterie du moment
Una selección de carnes secas y embutidos variados. Ideal para compartir en el aperitivo.
Conejo en escabeche, col puntiaguda a la parrilla, mayonesa de estragón y pimiento verde
Lapin à l'escabèche, chou pointu grillé, mayonnaise à l'estragon et piment vert
Carne de conejo marinada en una salsa avinagrada (escabeche), acompañada de col a la parrilla y una mayonesa con hierbas.
Sardinas marinadas, apio nabo, mejillones y condimentos de limón
Sardines marinées, céleri rave, moules et condiments citron
Filetes de sardinas marinadas servidos con apio y mejillones. Una entrada fresca con sabores marinos y cítricos.
Espárragos blancos, puerros finos, pato ahumado, limón confitado en sal y crema de haddock
Asperges blanches, poireaux crayons, canard séché, citron confit au sel et crème de haddock
Espárragos blancos tiernos y puerros jóvenes servidos con pato ahumado y una crema ahumada de haddock.
Raviolis de ave amarilla, morillas, guisantes tiernos y condimento de yema de huevo
Ravioles de volaille jaune, morilles, petis pois et condiment jaune d'oeuf
Pasta rellena de ave, servida con setas de morilla y guisantes tiernos. Rico y sabroso.
Solomillo de pato, morcilla de col rellena de pato, remolachas, ruibarbo, queso azul de Auvernia, miel y romero
Filet de canette, boudin de chou farci de canard, betteraves, rhubarbe, bleu d'Auvergne, miel et romarin
Solomillo de pato tierno servido con col rellena y acompañamientos agridulces (remolacha, ruibarbo) y queso azul.
Pluma de cerdo Ibérico a la parrilla, barigoule de alcachofas, polenta frita, nduja y aceitunas
Pluma de cochon Ibérique grillé, barigoule d'artichauts, polenta frite, nduja et olives
Pieza de cerdo ibérico muy tierna y jugosa, a la parrilla, acompañada de alcachofas, polenta crujiente y una pasta de salchicha picante.
Pescado del día, espárragos y guisantes tiernos glaseados, crema de guisantes, mejillones y salsa marinera
Pêche du jour, asperges et petis pois glacés, crème de petis pois, moules et sauce marinière
Pescado fresco del día según llegada, servido con verduras verdes de temporada y una salsa de mejillones y vino blanco.
Hinojo y patatas en costra, tomates secos, berros, sifón de patatas ahumadas y salsa vierge
Fenouil et pommes de terre en croûte, tomates séchées, cresson, syphon de pommes de terre fumées et sauce vierge
Plato vegetariano compuesto de hinojo y patatas cocidos en costra, acompañados de una ligera mousse de patata ahumada.
Tablas de Quesos
Assiettes de Fromages
Selección de quesos curados, servida generalmente con pan.
Galleta de cacahuete, cremoso de chocolate blanco, helado de pan
Biscuit cacahuète, crémeux chocolat blanc, glace au pain
Postre goloso que combina el crujiente del cacahuete, la dulzura del chocolate blanco y un original helado con sabor a pan.
Pomelo, Ruibarbo, sorbete de queso fresco, crema de pomelo, caramelo y barquillos de almendras
Pamplemousse, Rhubarbe, sorbet fromage blanc, crème de pamplemousse, caramel et tuiles aux amandes
Postre fresco y ácido a base de pomelo y ruibarbo, acompañado de un ligero sorbete y barquillos crujientes.
Profiterol
Profiterole
crema de tonka, helado de café y baileys para compartir (para 2 personas)
Gran chou farci de helado y crema, servido generosamente para compartir. Sabores a café y licor Baileys.
Hoffman -Jayet AOC Coteaux bourguignon gamay 2021
Hoffman -Jayet AOC Coteaux bourguignon gamay 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Frédéric Le prince AOC Bourgogne 2022
Domaine Frédéric Le prince AOC Bourgogne 2022
Vino tinto de Borgoña.
Domaine du Couvent - AOC Bourgogne côte d'or 2021
Domaine du Couvent - AOC Bourgogne côte d'or 2021
Vino tinto de Borgoña.
La chaume des Lies - AOC Auxey-duresses 2022
La chaume des Lies - AOC Auxey-duresses 2022
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Jean Féry - AOC Maranges 2021
Domaine Jean Féry - AOC Maranges 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine René Bouvier - AOC Marsannay " Le finage " 2021
Domaine René Bouvier - AOC Marsannay " Le finage " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine du Couvent - AOC Marsannay " clos du roy " 2021
Domaine du Couvent - AOC Marsannay " clos du roy " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Jean Fery - AOC Savigny Les beaunes " Sous la Cabotte " 2021
Domaine Jean Fery - AOC Savigny Les beaunes " Sous la Cabotte " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Jean Fery - Maranges 1er cru " Les Clos roussots " 2021
Domaine Jean Fery - Maranges 1er cru " Les Clos roussots " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Frédéric le Prince - AOC Savigny les beaunes 2021
Domaine Frédéric le Prince - AOC Savigny les beaunes 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Jean Fery - AOC Monthélie 1er cru " Riottes " 2021
Domaine Jean Fery - AOC Monthélie 1er cru " Riottes " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Jean Marc Vincent AOC Bourgogne " 2021
Domaine Jean Marc Vincent AOC Bourgogne " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Bruno Clair AOC Marsannay " Les Vaudenelles " 2018
Domaine Bruno Clair AOC Marsannay " Les Vaudenelles " 2018
Vino tinto de Borgoña.
Domaine le puy de l'ours - AOC Savigny les beaune " les Folettes " 2021
Domaine le puy de l'ours - AOC Savigny les beaune " les Folettes " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine le puy de l'ours - AOC Savigny les beaune "Clos des Godeaux" 2021
Domaine le puy de l'ours - AOC Savigny les beaune "Clos des Godeaux" 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Trapet - AOC Auxey- Duresses 1er cru 2020
Domaine Trapet - AOC Auxey- Duresses 1er cru 2020
Vino tinto de Borgoña.
Domaine David Duband - AOC Morey saint Denis 2021
Domaine David Duband - AOC Morey saint Denis 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine René Bouvier - AOC Gevrey Chambertin " Les jeunes Rois " 2020
Domaine René Bouvier - AOC Gevrey Chambertin " Les jeunes Rois " 2020
Vino tinto de Borgoña.
Domaine David Duband - AOC Nuits saint Georges 2021
Domaine David Duband - AOC Nuits saint Georges 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine du Couvent - AOC Gevrey chambertin " clos du meix des ouches " 2019
Domaine du Couvent - AOC Gevrey chambertin " clos du meix des ouches " 2019
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Laurent Pataille - AOC Marsannay «Les Longeroies» 2020
Domaine Laurent Pataille - AOC Marsannay «Les Longeroies» 2020
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Trapet - AOC Gevrey chambertin " Ostrea " 2014
Domaine Trapet - AOC Gevrey chambertin " Ostrea " 2014
Vino tinto de Borgoña.
Domaine du Couvent - AOC Chambolle musigny " clos de l'orme " 2017
Domaine du Couvent - AOC Chambolle musigny " clos de l'orme " 2017
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Perrot Minot - AOC Bourgogne " La gouzotte " 2021
Domaine Perrot Minot - AOC Bourgogne " La gouzotte " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Chicotot - AOC Nuits Saint Georges VV 2016
Domaine Chicotot - AOC Nuits Saint Georges VV 2016
Vino tinto de Borgoña.
David Duband - AOC Chambolle Musigny 2021
David Duband - AOC Chambolle Musigny 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine du Couvent - AOC Vosne Romanée 2019
Domaine du Couvent - AOC Vosne Romanée 2019
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Prieuré Roch - AOC Ladoix 2021
Domaine Prieuré Roch - AOC Ladoix 2021
Vino tinto de Borgoña.
David Duband Vosne Romanée 2021
David Duband Vosne Romanée 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine du Couvent - AOC Gevrey chambertin 1er cru " La Romanée " 2019
Domaine du Couvent - AOC Gevrey chambertin 1er cru " La Romanée " 2019
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Chanterêves AOC Beaune 1er Cru " Les Blanches Fleurs "2021
Domaine Chanterêves AOC Beaune 1er Cru " Les Blanches Fleurs "2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Olivier Jouan - Morey-Saint-Denis 1er Cru «La Riotte» 2020
Domaine Olivier Jouan - Morey-Saint-Denis 1er Cru «La Riotte» 2020
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Perrot Minot - AOC Morey Saint Denis " En la Rue de Vergy " 2017
Domaine Perrot Minot - AOC Morey Saint Denis " En la Rue de Vergy " 2017
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Perrot Minot - AOC Gevrey Chambertin " Justice des Seuvrées " 2018
Domaine Perrot Minot - AOC Gevrey Chambertin " Justice des Seuvrées " 2018
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Prieuré Roch - AOC Gevrey Chambertin 1er cru " Clos des Varoilles VV " 2021
Domaine Prieuré Roch - AOC Gevrey Chambertin 1er cru " Clos des Varoilles VV " 2021
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Arnaud Ente - AOC Volnay 1er cru " Santenots du milieu " 2019
Domaine Arnaud Ente - AOC Volnay 1er cru " Santenots du milieu " 2019
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Prieuré Roch - AOC Nuits Saint Georges 1er cru VV 2009
Domaine Prieuré Roch - AOC Nuits Saint Georges 1er cru VV 2009
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Prieuré Roch - AOC Vosne Romanée 1er Cru " les Suchots " 2020
Domaine Prieuré Roch - AOC Vosne Romanée 1er Cru " les Suchots " 2020
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Prieuré Roch - AOC Nuits Saint Georges 1er cru " Clos des Corvées VV " 2020
Domaine Prieuré Roch - AOC Nuits Saint Georges 1er cru " Clos des Corvées VV " 2020
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Prieuré Roch - AOC Nuits Saint Georges 1er cru " Clos des Corvées " 2017
Domaine Prieuré Roch - AOC Nuits Saint Georges 1er cru " Clos des Corvées " 2017
Vino tinto de Borgoña.
Domaine Gramenon - AOC Côtes du Rhône " La belle sortie " 2022
Domaine Gramenon - AOC Côtes du Rhône " La belle sortie " 2022
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Saint Cosme - AOC Côtes du Rhône " Les 2 Albions " 2021
Domaine Saint Cosme - AOC Côtes du Rhône " Les 2 Albions " 2021
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Elodie Jaume - AOC Côtes du Rhône " A en perdre le soufre " 2022
Domaine Elodie Jaume - AOC Côtes du Rhône " A en perdre le soufre " 2022
Vino del Valle del Ródano.
Yann Chave- AOC Croze hermitage Tradition 2022
Yann Chave- AOC Croze hermitage Tradition 2022
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Saint Cosme - AOC Saint Joseph 2022
Domaine Saint Cosme - AOC Saint Joseph 2022
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Henri Chauvet - AOC côtes d'Auvergne " rouge " 2022
Domaine Henri Chauvet - AOC côtes d'Auvergne " rouge " 2022
Vino de Auvernia.
Domaine Clos de La Bonette - VDF " Cisselande " 2022
Domaine Clos de La Bonette - VDF " Cisselande " 2022
Vino de Francia.
Domaine De La Jaufrette - AOC Gigondas " Ouazo " 2014
Domaine De La Jaufrette - AOC Gigondas " Ouazo " 2014
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Saint Cosme - AOC Gigondas " 2021
Domaine Saint Cosme - AOC Gigondas " 2021
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Rouchier - AOC Saint-Joseph "La Chave" 2021
Domaine Rouchier - AOC Saint-Joseph "La Chave" 2021
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Henri Chauvet AOC Côte d'auvergne " vie ordinaire " 2022
Domaine Henri Chauvet AOC Côte d'auvergne " vie ordinaire " 2022
Vino de Auvernia.
Domaine du Tunnel AOC Saint Joseph 2022
Domaine du Tunnel AOC Saint Joseph 2022
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Houillon - VDF Cinsault 2022
Domaine Houillon - VDF Cinsault 2022
Vino de Francia.
Domaine Les Terriens - AOC Cornas 2021
Domaine Les Terriens - AOC Cornas 2021
Vino del Valle del Ródano.
Domaine De La Jaufrette - AOC Châteauneuf du Pape " Ouazo 2014
Domaine De La Jaufrette - AOC Châteauneuf du Pape " Ouazo 2014
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Yves cuilleron - AOC saint Joseph " L'Amarybelle " 2014
Domaine Yves cuilleron - AOC saint Joseph " L'Amarybelle " 2014
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Houillon - Indigo VDF 2022
Domaine Houillon - Indigo VDF 2022
Vino de Francia.
Domaine Elodie Jaume - AOP Châteauneuf du Pape " Cabrière " 2021
Domaine Elodie Jaume - AOP Châteauneuf du Pape " Cabrière " 2021
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Saint Cosme - AOC Côte Rôtie " Brune et Blonde " 2022
Domaine Saint Cosme - AOC Côte Rôtie " Brune et Blonde " 2022
Vino del Valle del Ródano.
Domaine du Tunnel AOC Cornas 2021
Domaine du Tunnel AOC Cornas 2021
Vino del Valle del Ródano.
Clos du Mont Olivet - AOP Châteauneuf-du-Pape 2012
Clos du Mont Olivet - AOP Châteauneuf-du- Pape 2012
Vino del Valle del Ródano.
Chapelle saint théodoric - AOC Châteauneuf-du-Pape"la guigasse" 2020
Chapelle saint théodoric - AOC Châteauneuf-du-Pape"la guigasse" 2020
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Henri Bonneau VDF " Les Rouliers "
Domaine Henri Bonneau VDF " Les Rouliers "
Vino de Francia.
Domaine George Vernay - AOC Côte Rôtie Blonde du Seigneur 2021
Domaine George Vernay - AOC Côte Rôtie Blonde du Seigneur 2021
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Stephane Ogier - AOC Côte Rôtie Le village 2015
Domaine Stephane Ogier - AOC Côte Rôtie Le village 2015
Vino del Valle del Ródano.
Clos du Mont Olivet - AOP Châteauneuf-du-Pape 2007
Clos du Mont Olivet - AOP Châteauneuf-du- Pape 2007
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Clos de La Bonette AOC Côte Rôtie " Prenelle " 2021
Domaine Clos de La Bonette AOC Côte Rôtie " Prenelle " 2021
Vino del Valle del Ródano.
Saint-Cosme - AOC Côte Rôtie 2016
Saint-Cosme - AOC Côte Rôtie 2016
Vino del Valle del Ródano.
Yann Chave AOC hermitage 2021
Yann Chave AOC hermitage 2021
Vino del Valle del Ródano.
Dominique Andiran - VDF - «Le Petit Magnus» 2021
Dominique Andiran - VDF - «Le Petit Magnus» 2021
Vino de Francia del Suroeste.
Romain Le Bar - VDF " Nouveau Nez " 2022
Romain Le Bar - VDF " Nouveau Nez " 2022
Vino de Francia.
Domaine Agarrus - VDF " L'équilibriste " 2021
Domaine Agarrus - VDF " L'équilibriste " 2021
Vino de Francia.
Romaine Le Bar - VDF " A 2 c'est mieux " 2022
Romaine Le Bar - VDF " A 2 c'est mieux " 2022
Vino de Francia.
Romain Le Bar - VDF " Les Vestides " 2022
Romain Le Bar - VDF " Les Vestides " 2022
Vino de Francia.
Chateau Combel-La-Serre - AOC Cahors " Au cerisier " 2021
Chateau Combel-La-Serre - AOC Cahors " Au cerisier " 2021
Vino tinto de Cahors.
Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes "Segna de Cor" 2022
Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes "Segna de Cor" 2022
Vino de las Côtes Catalanes.
Domaine Clos de l'ours - AOP Côtes de provence " Le chemin " 2021
Domaine Clos de l'ours - AOP Côtes de provence " Le chemin " 2021
Vino de Provenza.
Domaine Clos Constentin AOC Terrasses du Larzac " Arjiès " 2021
Domaine Clos Constentin AOC Terrasses du Larzac " Arjiès " 2021
Vino de Languedoc.
Domaine Fontchene - IGP Alpilles " Aupiho " 2020
Domaine Fontchene - IGP Alpilles " Aupiho " 2020
Vino de los Alpilles.
Chateau Combel-La-Serre - AOC Cahors " Les Peyres Levades " 2018
Chateau Combel-La-Serre - AOC Cahors " Les Peyres Levades " 2018
Vino tinto de Cahors.
Domaine Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes " Carignan 1903 " 2022
Domaine Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes " Carignan 1903 " 2022
Vino de las Côtes Catalanes.
Domaine Clos de l'ours - AOP Côtes de provence " Ursus" 2020
Domaine Clos de l'ours - AOP Côtes de provence " Ursus" 2020
Vino de Provenza.
Domaine de Montcalmès - AOC Terrasses du Larzac 2020
Domaine de Montcalmès - AOC Terrasses du Larzac 2020
Vino de Languedoc.
Mas Gassac - IGP saint Guilhem le désert 2021
Mas Gassac - IGP saint Guilhem le désert 2021
Vino de Languedoc.
Domaine Hauvette - AOC Baux de Provence " Cornaline 2018 "
Domaine Hauvette - AOC Baux de Provence " Cornaline 2018 "
Vino de Provenza.
Mas Gassac - IGP saint Guilhem le désert 2018
Mas Gassac - IGP saint Guilhem le désert 2018
Vino de Languedoc.
Mas Gassac - IGP saint Guilhem le désert 2013
Mas Gassac - IGP saint Guilhem le désert 2013
Vino de Languedoc.
Domaine Roc d'Anglade IGP Gard 2015
Domaine Roc d'Anglade IGP Gard 2015
Vino de Languedoc.
Domaine Roc d'Anglade IGP Gard " Reserva Especial n°9 "
Domaine Roc d'Anglade IGP Gard " Reserva Especial n°9 "
Vino de Languedoc.
Domaine Romain Le Bar Des Violettes - VDF " Cabernet Franc " 2019
Domaine Romain Le Bar Des Violettes - VDF " Cabernet Franc " 2019
Vino tinto del Loira.
Domaine de la Butte - AOC Bourgueil " Le pied de la butte " 2022
Domaine de la Butte - AOC Bourgueil " Le pied de la butte " 2022
Vino tinto del Loira.
Domaine Du Bel Air - AOC Bourgueil " Jour de soif " 2022
Domaine Du Bel Air - AOC Bourgueil " Jour de soif " 2022
Vino tinto del Loira.
Domaine Marcel Deiss - AOC Alsace 2022
Domaine Marcel Deiss - AOC Alsace 2022
Vino de Alsacia.
Domaine Pierre Weber - AOC Alsace " Le rouge " 2022
Domaine Pierre Weber - AOC Alsace " Le rouge " 2022
Vino de Alsacia.
Domaine des 3 Terres - AOC Alsace " Lluna " 2021
Domaine des 3 Terres - AOC Alsace " Lluna " 2021
Vino de Alsacia.
Domaine Chevillard - AOP Savoie " Mondeuse " 2020
Domaine Chevillard - AOP Savoie " Mondeuse " 2020
Vino de Saboya.
Domaine Chevillard - AOP Savoie " Cru Saint Jean de la Porte " 2016
Domaine Chevillard - AOP Savoie " Cru Saint Jean de la Porte " 2016
Vino de Saboya.
Domaine Julien Sunier AOC Régnié 2022
Domaine Julien Sunier AOC Régnié 2022
Vino de Beaujolais.
Domaine Desjourney - AOC Beaujolais 2020
Domaine Desjourney - AOC Beaujolais 2020
Vino de Beaujolais.
Château Le Puy- VDF «Emilien» 2019
Château Le Puy- VDF «Emilien» 2019
Vino de Burdeos.
Domaine de Cambes, Côtes-de-Bourg "Roc de Cambes" 2014
Domaine de Cambes, Côtes-de-Bourg "Roc de Cambes" 2014
Vino de Burdeos.
Château Pontet Canet - AOC Pauillac 2017
Château Pontet Canet - AOC Pauillac 2017
Vino de Burdeos.
Domaine Chevillard - AOC Jacquère 2021
Domaine Chevillard - AOC Jacquère 2021
Vino blanco de Saboya.
Domaine Pierre Weber - AOC Alsace " La commune " 2022
Domaine Pierre Weber - AOC Alsace " La commune " 2022
Vino de Alsacia.
Domaine des 3 Terres - AOC Alsace " Happy Lemon " 2022 Riesling
Domaine des 3 Terres - AOC Alsace " Happy Lemon " 2022 Riesling
Vino de Alsacia.
Domaine Saladin - AOC Côtes du Rhone " Pör el " 2022
Domaine Saladin - AOC Côtes du Rhone " Pör el " 2022
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Pascal Chalon AOC Côtes du Rhône village " Ursa Major " 2021
Domaine Pascal Chalon AOC Côtes du Rhône village " Ursa Major " 2021
Vino del Valle del Ródano.
Domaine Plageoles - VDF «Verdanel» 2019
Domaine Plageoles - VDF «Verdanel» 2019
Vino del Suroeste.
Domaine Clos Constentin IGP Pays d'Hérault " Chants du Jardin " 2022
Domaine Clos Constentin IGP Pays d'Hérault " Chants du Jardin " 2022
Vino de Languedoc.
Domaine Rocher Des Violettes - AOC Montlouis - " Le grand Clos " 2021
Domaine Rocher Des Violettes - AOC Montlouis - " Le grand Clos " 2021
Vino blanco del Loira.
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