Restaurant F




Restaurant F
Restaurant, 10 Rue Saint-Didier, Paris
Menú Almuerzo
Menu Déjeuner
Amuse-bouche incluido.
Un refinado menú de almuerzo con opciones de platos de temporada. Los ingredientes son locales y se preparan con esmero. Disfrute de una cocina francesa moderna, de entrante a postre.
Menú Descubrimiento
Menu Découverte
Amuse-bouche. Tartar de cigalas alrededor de la rosa, limón cedro y pomelos rosa y Yema de Pollo de Corral ecológico ahumada, emulsión de cebolla de Cévennes, Perlas de Tapioca y trufa de temporada. Lomo de Merluza cocinado a fuego lento, variedad de colinabo, polen y salsa de vainilla. Parfait helado de vainilla de Madagascar, compota de cerezas negras.
Un completo menú degustación para descubrir la firma del chef. Incluye mariscos, ave y pescado delicadamente preparados. Una experiencia culinaria progresiva y elegante.
Menú Descubrimiento Noche
Menu Découverte Soir
Amuse-bouche. Tartar de cigalas alrededor de la rosa, limón cedro y pomelos rosa y Corazón fundente de patatas, emulsión de cebollas de Cévennes ligeramente ahumada y trufa. Cuarto de ternera asada, sandía marinada y flambeada, salsa de pimienta de Sichuan. Parfait helado de vainilla de Madagascar, compota de cerezas negras.
Menú de noche que ofrece una sofisticada variación de platos de tierra y mar. La ternera asada y las cigalas son las estrellas de esta comida. Termine con una nota dulce y helada.
Menú Carta Evasión Noche
Menu Carte Évasion Soir
Menú completo.
La experiencia gastronómica definitiva de la noche. Un viaje culinario a través de las creaciones más refinadas del chef.
Tartar de cigalas alrededor de la rosa
Tartare de langoustines autour de la rose
Limón cedro y pomelos rosa.
Cigalas crudas finamente cortadas, aderezadas con cítricos y notas florales. Fresco, yodado y delicado. Un entrante ligero y perfumado.
Corazón fundente de patatas
Cœur coulant de pommes de terres
Emulsión de cebollas de Cévennes ligeramente ahumada y trufa.
Patata fundente con un corazón cremoso, servida con una rica salsa de cebolla y trufa. Reconfortante y sabrosa. Textura cremosa y sabor terroso.
Lomo de lubina
Dos de bar
Esfera de tomates multicolores, consomé de tomate ligeramente ámbar con vainilla y ron.
Filete de pescado blanco cocinado a la perfección, acompañado de tomates en variadas texturas. El caldo es ligero y perfumado. Una sutil alianza de sabores marinos y vegetales.
Cuarto de ternera asada
Quasi de veau rôti
Sandía marinada y flambeada, salsa de pimienta de Sichuan.
Tierno trozo de ternera asada, servido con sandía caliente y una salsa especiada. Una audaz mezcla agridulce con un ligero toque picante.
Crema Fontainebleau
Crème Fontainebleau
Compota de fresas, ruibarbo, hinojo y manzana verde.
Postre fresco y etéreo a base de queso blanco batido y nata. Acompañado de frutas compotadas. Dulce, cremoso y ligeramente acidulado.
Parfait helado de vainilla de Madagascar
Parfait glacé à la vanille de Madagascar
Compota de cerezas negras.
Postre helado cremoso con intenso aroma a vainilla, servido con cerezas cocidas. Rico y refrescante. Ideal para terminar la comida con una nota dulce.
Quesos curados como suplemento
Fromages affinés en supplément
Selección de quesos franceses curados. Generalmente servidos con pan.
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
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4.9
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Restaurant, 10 Rue Saint-Didier, Paris
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