Restaurant & bar à cocktails | Les Passerelles

Una untable rústica casera a base de sardinas trituradas, sazonada y rica en sabores marinos. Textura untuosa y ligeramente fibrosa. Para degustar untada sobre pan tostado crujiente.

Raviolis de estilo japonés (gyozas) rellenos de pollo y a la plancha hasta que estén dorados. Servidos con salsa de soja salada para mojar. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Lonchas de salmón ahumado servidas con una ensalada crujiente de hinojo marinado. Adornado con la dulzura de los higos frescos y el toque picante del parmesano. Una mezcla de sabores ahumados, dulces y salados.

Un plato en capas alternando berenjenas tiernas, tomates confitados dulces y mozzarella fundida. Inspirado en la cocina mediterránea. Textura suave y sabores soleados.

Una pequeña burrata (queso fresco italiano cremoso) servida con láminas de calabacín al limón. Adornada con frambuesas para la acidez y avellanas para el crujiente. Un plato fresco y cremoso.

Un surtido para compartir de especialidades españolas: jamón Serrano, cecina de León, lomo de cerdo, y quesos como el Manchego. Acompañado de verduras a la parrilla y una pasta de aceitunas. Ideal para el aperitivo.

Un bol completo y fresco inspirado en la ensalada griega con base de quinoa. Contiene verduras crujientes (pepinos, pimientos), feta salada y aceitunas. Una comida ligera y saludable.

Sándwich caliente gratinado con jamón y queso Gouda con aroma a trufa. Rico, fundente y sabroso con un toque lujoso de trufa. Servido con ensalada verde para darle frescura.

Pasta servida en una salsa untuosa con gambas. Realzada con limón, pimentón dulce y perejil fresco. Un plato de pasta reconfortante y ligeramente especiado.

Mezcla fresca de aguacate cortado en dados y carne de cangrejo delicada, aderezada con cilantro. Textura tierna y cremosa. Servido con un acompañamiento de arroz o quinoa a elegir.

Atún sellado rápidamente, cubierto de semillas de sésamo, quedando crudo en el interior. Servido con algas, arroz con leche de coco salado-dulce y salsa teriyaki. Un plato con marcadas influencias asiáticas.

Pieza de ternera tierna (pecho) marcada muy brevemente como un tataki japonés, servida en finas lonchas. Acompañada de una salsa de hierbas (chimichurri) y un puré untuoso.

Un postre ligero y afrutado compuesto por un zumo o caldo dulce de frutos rojos con trozos de fresas y frambuesas. Muy refrescante, ideal para terminar la comida con una nota ligera.

Pastel de chocolate rico con un corazón fundente y caliente. Preparado sin gluten. Servido con una cremosa salsa de vainilla (crema inglesa) para equilibrar la intensidad del chocolate.

Selección de quesos franceses curados a su madurez. Las variedades pueden variar según la temporada. Servido generalmente con pan.

Un café espresso servido con una selección de cuatro pequeños postres en miniatura (petit fours). Permite probar varios dulces a la vez.

Un té caliente servido con una selección de cuatro pequeños postres en miniatura (petit fours). Una alternativa al café gourmand para los amantes del té.

Agua filtrada, sin gas o con gas, servida en jarra grande.

Agua mineral natural con gas francesa. Burbujas intensas y sabor refrescante.

Refresco de cola clásico o su versión sin azúcar. Servido frío.

Bebida fermentada de jengibre sin alcohol. Sabor especiado y picante, ideal sola o en mezcla.

Refresco de jengibre suave y burbujeante. Más sutil que la ginger beer.

Agua tónica premium con un amargor equilibrado por la quinina natural.

Limonada de calidad superior, fina y burbujeante.

Selección de zumos de frutas clásicos o mezclados. Refrescantes y afrutados.

Cerveza rubia artesanal servida de barril. Ligera, dorada y refrescante con finas burbujas.

Cerveza tipo IPA (India Pale Ale) servida de barril. Muy aromática con notas cítricas (lúpulo Citra) y un amargor pronunciado.

Cerveza rubia mexicana ligera y suave. Servida en botella, a menudo acompañada de un gajo de lima.

Sake japonés tradicional tipo Honjozo. Sabor rico, seco y potente (Genshu significa sin diluir). Para degustar frío.

Vino espumoso seco (brut) natural. Burbujas finas y sabor afrutado sin exceso de azúcar.

Cóctel a base de vino espumoso y crema de fruta (grosella negra, mora o melocotón). Dulce y festivo.

Aperitivo anisado de Provenza con numerosas hierbas y especias. Se bebe rebajado con agua fresca.

Cóctel tradicional de Borgoña hecho con vino blanco aligoté y crema de fruta. Aperitivo ligero y afrutado.

Vermut tinto de Saboya. Vino aromatizado con hierbas, dulce y ligeramente amargo. Para beber frío o con hielo.

Vermut blanco de Saboya. Dulce, floral y herbáceo. Ideal como aperitivo.

Versión lujosa del Kir realizada con Champagne en lugar de vino blanco. Burbujeante, elegante y afrutado.

Champagne rosado elegante. Notas de frutas frescas y flores, con una efervescencia fina.

Champagne brut prestigioso. Estilo floral y complejo, característico de la casa Perrier-Jouët.

Champagne Rosado Solera en botella.

Champagne Extra Réserve. Poco dosificado en azúcar, equilibrado y fino.

Champagne Grand Brut Perrier-Jouët en botella. Floral y elegante.

Champagne Rosado Grand Cru, conocido por su finura y sus notas de frutos rojos.

Cuvée de prestigio con añada (Blanc de Blancs). Excepcional.

Champagne con añada 2008. Un año excepcional para vinos de guarda.

Armagnac envejecido 10 años. Aguardiente de vino del Sudoeste, rico y con notas de madera.

Armagnac de 15 años de edad. Muy complejo y aromático.

Coñac VS clásico. Vivo y con notas de madera.

Coñac VSOP (Very Superior Old Pale). Más suave y equilibrado.

Coñac Martell VSOP.

Coñac XO emblemático. Rico, complejo y muy largo en boca.

Coñac de muy alta gama, diseñado para acompañar puros.

Calvados joven y afrutado (aguardiente de manzana).

Calvados envejecido 15 años. Aromas de manzana asada y especias.

Licor de menta piperita, servido helado.

Licor de hierbas fabricado por monjes. Verde (más fuerte) o Amarilla (más suave).

Licor de limón italiano dulce y digestivo.

Ginebra artesanal francesa.

Ginebra escocesa infusionada con pepino y rosa.

Ginebra londinense clásica, equilibrada.

Monkey 47 (probable error tipográfico en el menú). Ginebra de la Selva Negra con 47 ingredientes.

Añadido de tónica para acompañar la ginebra.

Café negro pequeño y fuerte.

Espresso con una gota de leche caliente.

Espresso diluido con agua caliente, menos intenso en sabor.

Café con leche grande.

Dos dosis de espresso en una taza.

Bebida caliente de chocolate y leche.

Espresso cubierto de espuma de leche untuosa.

Selección de tés o infusiones de la casa Kodama.

Alternativa a la leche de vaca para bebidas lácteas.