R1 Tokyo Restaurant & Cocktail Bar

Una ensalada clásica con crujiente lechuga romana aliñada con cremosa salsa César, picatostes y queso parmesano. Se corona con pollo a la parrilla para añadir proteína. Sabrosa y crujiente, se suele disfrutar como entrante o comida ligera.

Una ensalada italiana sencilla hecha de mozzarella fresca en rodajas, tomates y albahaca dulce. Sazonada con sal y aceite de oliva. Tiene un perfil de sabor fresco, lácteo y herbáceo.

Finas láminas de pescado fresco crudo servidas con aceite de oliva y limón. La textura es delicada y tierna. Un aperitivo ligero y refrescante que a menudo se comparte.

Una refrescante ensalada con pepinos, tomates, aceitunas y queso feta. Ofrece un perfil de sabor salado y ácido. Típicamente aliñada con aceite de oliva y orégano.

Jamón serrano curado en finas lonchas servido con aceitunas marinadas. Salado y sabroso con un rico sabor umami. Un acompañamiento perfecto para el vino.

Una lujosa fuente que presenta 30 gramos de huevas de esturión curadas. Las perlas son saladas con una textura distintiva de estallido y sabor oceánico. Se sirve con acompañamientos para equilibrar la riqueza.

Un dip suave hecho de garbanzos, tahini, limón y ajo triturados. Tiene un sabor a nuez, cremoso y sabroso. Se sirve con pan de pita suave para mojar.

Gambas cocinadas en ajo y aceite de oliva, probablemente servidas al estilo Ajillo. El plato es sabroso con un fuerte aroma a ajo. Se disfruta mejor caliente, a menudo con pan para mojar el aceite.

Una rica exquisitez de hígado de pato o ganso cebado, salteado a la sartén para crear un exterior crujiente y un interior que se derrite. Extremadamente mantecoso y sabroso. A menudo se sirve con una salsa dulce para cortar la riqueza.

Vieiras frescas salteadas rápidamente en una sartén. Tienen una textura tierna y dulzura natural del mar. Generalmente se sazonan ligeramente para preservar el sabor del ingrediente.

Una ensalada con Castelfranco, una hermosa achicoria moteada, combinada con queso ahumado. Las hojas son ligeramente amargas y crujientes, equilibrando el rico y ahumado sabor del queso. Una sofisticada opción de aperitivo.

Patatas fritas crujientes sazonadas con limón picante, chile y queso parmesano salado. Un toque único en las patatas fritas estándar con un toque ácido y picante. Ideal como snack para compartir.

Una sopa suave y cremosa hecha de caldo de langosta colado. Es rica, sabrosa y llena de sabor a marisco. Tradicionalmente se sirve caliente.

Una sopa suave hecha de nabos. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y terroso. Un entrante cálido y reconfortante.

Pasta Bucatini servida con un rico ragú de carne (estilo boloñesa). El Bucatini es una pasta gruesa similar al espagueti con un agujero en el centro, que retiene la salsa. Sabroso y contundente.

Suaves dumplings de patata servidos en una cremosa salsa de queso azul Gorgonzola. El plato es rico, ácido y sabroso. Un clásico italiano reconfortante.

Pasta rellena de queso ricotta suave, servida en una salsa de tomate ácida. La textura combina el relleno cremoso con la pasta al dente. Un plato equilibrado de queso cremoso y tomate ácido.

Pasta al ajillo con ajo, brócoli y Karasumi (huevas de mújol secas/bottarga). Las huevas añaden un sabor profundo, salado y umami que recubre los fideos. Una sofisticada fusión de técnica italiana e ingredientes japoneses.

Un rico plato de pasta hecho con huevos, queso, cerdo curado y pimienta negra. Tiene una textura cremosa y un sabor sabroso. Un plato reconfortante popular.

Plato de arroz cremoso cocinado con gambas y pistachos. Los frutos secos añaden un sabor único y un ligero crujido al risotto suave. Rico y sabroso con notas de marisco.

Un plato de pescado con la pesca fresca del día. El pescado específico y el estilo de preparación dependen de la disponibilidad diaria del mercado. Pregunte al personal por los detalles de la selección de hoy.

Un contundente guiso cocinado a fuego lento que contiene cerdo, pollo y alubias blancas. Se sirve con polenta (gachas de maíz). Un plato reconfortante y saciante con profundos sabores salados.

Un rico guiso de mariscos, conocido como Zuppa di Pesce, lleno de varios pescados y mariscos. El caldo es sabroso y concentrado con sabores del océano. Se come mejor con cuchara o pan.

Chuletas de cordero con hueso a la parrilla para realzar los sabores naturales de la carne. La carne es tierna y jugosa con un distintivo sabor a cordero. Normalmente se sirve con un condimento simple o una salsa complementaria.

Una sustanciosa porción de 500g de ternera Angus australiana. La carne es magra pero sabrosa y se asa al gusto. Una porción grande adecuada para compartir o para un comensal muy hambriento.

Un filete de solomillo de 300g de ternera Wagyu nacional japonesa de primera calidad. Conocido por su intenso marmoleado, la carne es increíblemente tierna y rica en umami. Una experiencia de filete de alta gama.

Pollo preparado con un proceso de ahumado que le confiere un aroma profundo a leña. La carne permanece jugosa con un distintivo sabor salado y ahumado. Se sirve como plato principal.

Hojas de espinaca fresca salteadas hasta que se ablanden. Sazonadas de forma sencilla para acompañar platos principales.

Patatas cocidas machacadas con mantequilla y leche hasta obtener una textura suave y cremosa. Un clásico plato de acompañamiento reconfortante.

Granos de maíz salteados en mantequilla. Dulce y sabroso, ofrece una guarnición de verduras simple y popular.

Un postre italiano clásico en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Tiene un equilibrio de dulzura cremosa y sabor a café amargo. Cubierto con cacao en polvo.

Un postre español de natillas similar a la crème brûlée pero a menudo aromatizado con cítricos y canela. Presenta un interior cremoso con una costra de azúcar caramelizado en la parte superior.

Un parfait único que incorpora donuts hechos con espinacas y queso ricotta. Probablemente en capas con crema, fruta o helado. Ofrece una mezcla de notas saladas de verduras con elementos dulces de postre.

Un rico pastel hecho con chocolate. Dulce e indulgente, perfecto para los amantes del chocolate.

Un postre con una generosa cantidad de fresas, posiblemente dispuestas para parecer una montaña. Probablemente se sirva con crema o helado.

Manzanas cocidas tibias especiadas con canela, servidas junto a helado de vainilla frío. El contraste de la fruta caliente y la crema fría lo convierten en un postre reconfortante.