Quinte & Sens

Un menú del día compuesto por dos platos según la inspiración del chef. Cocina francesa de temporada utilizando productos frescos. Perfecto para un almuerzo o cena completa.

Un menú completo de tres servicios que ofrece las creaciones diarias del chef. Destaca los ingredientes frescos de temporada. Una experiencia gastronómica equilibrada.

Un cremoso puré preparado con calabaza potimarron de sabor a castaña. Adornado con rico mascarpone y semillas de cáñamo para darle un toque crujiente. Un entrante reconfortante y suave.

Un huevo cocido a baja temperatura para obtener una yema cremosa y una clara tierna. Servido con setas shiitake (lentins de chêne), un puré de habas y embutido ibérico curado.

Rollitos de salmón ahumado envueltos en alga nori. Realzados por una salsa picante de rábano y acompañados de ensalada fresca. Un entrante fusión con notas marinas.

Una crujiente hoja de brick rellena de queso de cabra fresco fundido. Servida con ensalada, frutos secos y un chorrito de miel para una mezcla agridulce.

El entrante insignia del restaurante que varía según la temporada. Preparado con los ingredientes más frescos del momento. Una sorpresa del chef.

Vieiras frescas servidas en su concha. Acompañadas de un puré suave y terroso de chirivía. Textura tierna y delicado sabor a mar.

Un filete de pescado blanco a la parrilla en plancha. Servido con una guarnición de verduras de raíz de temporada. El pescado es escamoso y ligero.

Un trozo de ternera tierno y magro, a la parrilla a su gusto. Servido con patatas asadas pequeñas y una salsa clásica de pimienta. Rico y sabroso.

Un plato vegetariano compuesto por verduras ecológicas salteadas rápidamente. Servido con espelta (un cereal antiguo) y tofu amarillo con cúrcuma. Saludable y aromático.

Carrillera de ternera estofada lentamente en sidra brut hasta que esté muy tierna. Acompañada de un puré rústico de patatas y probablemente manzanas. Textura fundente.

El plato principal insignia que varía según la inspiración del chef y la temporada. Una creación única que destaca los productos del mercado.

Una hamburguesa contundente con un filete de ternera ecológico y queso Saint-Nectaire fundido. Rellena de cebolla frita crujiente y servida con patatas fritas y ensalada. Sabrosa y rica.

Una ensalada clásica con pollo de calidad, lechuga romana crujiente y parmesano. Aderezada con picatostes dorados y una cremosa salsa. Fresca y nutritiva.

Ternera cruda picada a cuchillo, aderezada con condimentos. Puede servirse totalmente cruda o ligeramente sellada (ida y vuelta). Servida con patatas fritas y ensalada.

Un sándwich de brioche relleno de cangrejos de río y gambas. Cubierto con una cremosa salsa cóctel y servido con patatas fritas de boniato. Inspirado en el 'Lobster Roll' americano.

Pasta artesanal servida con una rica salsa de trufa. Adornada con finas láminas de parmesano. Un plato con intensos sabores a sotobosque y queso.

Una selección de quesos franceses curados hasta su punto óptimo. Generalmente servido con pan para terminar la comida con un toque salado.

Una presentación visual de varios postres y pasteles del día en un carrito. Elija su favorito entre la selección ofrecida.

Un café espresso servido con una selección de varios postres en miniatura. Ideal para probar un poco de todo sin tomar un postre entero.

Una selección de frutas frescas de temporada. Una opción de postre ligera, natural y vitaminada.

El postre insignia del chef, que varía según la temporada. Una creación dulce única para cerrar la comida.

Sopa fría de verduras de verano, refrescante y vitaminada. Servida con un cubito de hielo aromatizado y pan focaccia italiano con tapenade.

Una masa fina rellena de puré de berenjena y verduras asadas del sol. Aderezada con pequeñas sardinas (sardinillas) y aceitunas negras sabrosas.

Finas láminas de atún crudo marinado. Aderezado con sabores exóticos como coco y lima, y terminado con caviar seco rallado.

Queso fresco italiano de pasta hilada, cremoso (burrata) o elástico (mozzarella). Servido con tomates dulces y una salsa de pesto de rúcula picante.

El entrante especial del día preparado según el humor del chef. Pregunte al camarero por la composición del día.

Menú de dos platos a elegir. Incluye un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre, basados en las sugerencias del chef.

Menú completo de tres servicios que incluye el entrante del chef, el plato del chef y acceso al carrito de postres.

Trozo de ternera tierno servido con una salsa italiana picante con aceitunas y alcaparras. Acompañado de una polenta cremosa gratinada al queso.

Filete de ternera a la parrilla de alta calidad. Servido con patatas grenailles y una salsa perfumada con pimienta salvaje de Madagascar.

Ternera cruda cortada a cuchillo y aderezada tradicionalmente. Servida con una yema de huevo, patatas fritas gruesas de garbanzos (panisses) y ensalada.

Tentáculos de pulpo a la plancha, tiernos por dentro y crujientes por fuera. Servidos con verduras crujientes y una salsa con sabores asiáticos.

Un trozo grueso de pescado blanco (merluza) cocido a la perfección. Acompañado de un gratinado de calabacines de colores y un toque ácido de limón confitado.

Gambas salteadas al wok con verduras y frijoles negros. Servidas con sorgo (cereal) y una salsa picante de ajo y jengibre.

Un curry vegetariano rico con berenjenas y garbanzos. Servido con arroz perfumado, pan de pita y moutabal (caviar de berenjena con sésamo).