Quinte & Sens

셰프의 영감에 따라 두 가지 코스로 구성된 오늘의 메뉴. 신선한 재료를 사용하는 제철 프랑스 요리. 점심 또는 저녁 식사로 완벽합니다.

셰프의 일일 창작물을 선보이는 3코스 풀 코스 메뉴. 신선한 제철 재료를 강조합니다. 균형 잡힌 미식 경험입니다.

밤 맛이 나는 호박으로 만든 크리미한 벨루테. 풍부한 마스카포네와 바삭한 헴프 씨드로 장식되었습니다. 편안하고 부드러운 에피타이저입니다.

저온에서 조리하여 크리미한 노른자와 부드러운 흰자를 얻은 계란. 시이타케 버섯(참나무 버섯), 잠두 퓌레, 말린 이베리코 햄과 함께 제공됩니다.

김으로 감싼 훈제 연어 롤. 고추냉이 매운 소스로 맛을 내고 신선한 샐러드와 함께 제공됩니다. 바다의 풍미를 담은 퓨전 에피타이저입니다.

녹은 신선한 염소 치즈로 속을 채운 바삭한 브릭 페이스트리. 샐러드, 건과일, 꿀을 뿌려 단짠의 조화를 이룹니다.

계절에 따라 변하는 레스토랑의 시그니처 에피타이저. 제철 재료를 사용하여 준비됩니다. 셰프의 놀라운 발견입니다.

가리비 껍질에 담긴 신선한 가리비. 부드럽고 흙 맛이 나는 파스닙 퓌레와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 섬세한 바다의 풍미.

플랜차(뜨거운 판)에서 구운 흰살 생선 필레. 제철 뿌리채소와 함께 제공됩니다. 생선은 얇고 가볍습니다.

부드럽고 살코기가 적은 소고기 조각을 원하는 대로 구워 제공합니다. 으깬 감자와 클래식 후추 소스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 맛있습니다.

빠르게 볶은 유기농 채소로 구성된 채식 요리. 고대 곡물인 스펠트 밀과 강황을 입힌 노란 두부와 함께 제공됩니다. 건강하고 향긋합니다.

브뤼 사이다에 오랫동안 졸여 매우 부드러워진 송아지 볼살. 거친 감자 퓌레와 아마도 사과와 함께 제공됩니다. 녹는 듯한 식감.

셰프의 영감과 계절에 따라 변하는 시그니처 메인 코스. 시장의 제품을 강조하는 독특한 창작물입니다.

유기농 다진 소고기 스테이크와 녹은 생 생트 넥테르 치즈로 속을 채운 푸짐한 버거. 바삭하게 튀긴 양파로 덮여 있으며 감자튀김과 샐러드와 함께 제공됩니다. 맛있고 풍부합니다.

고품질 닭고기, 바삭한 로메인 상추, 파르메산 치즈를 곁들인 클래식 샐러드. 황금빛 크루통과 크리미한 드레싱으로 장식되었습니다. 신선하고 영양가 있습니다.

칼로 다진 신선한 소고기 타르타르, 조미료로 양념. 완전히 생으로 제공되거나 살짝 익혀 제공될 수 있습니다(왕복). 감자튀김과 샐러드와 함께 제공됩니다.

가재와 새우로 속을 채운 브리오슈 샌드위치. 크리미한 칵테일 소스로 덮여 있으며 고구마 튀김과 함께 제공됩니다. 미국식 '랍스터 롤'에서 영감을 받았습니다.

트러플 소스와 함께 제공되는 홈메이드 파스타. 얇게 썬 파르메산 치즈로 장식되었습니다. 숲의 풍미와 치즈의 강렬한 맛을 담은 요리입니다.

숙성된 프랑스 치즈 셀렉션. 일반적으로 빵과 함께 제공되어 식사를 짭짤하게 마무리합니다.

카트 위에 놓인 오늘의 다양한 디저트와 페이스트리의 시각적 프레젠테이션. 제안된 셀렉션 중에서 좋아하는 것을 선택하세요.

여러 개의 작은 미니어처 디저트와 함께 제공되는 에스프레소 커피. 전체 디저트를 주문하지 않고 모든 것을 맛볼 수 있습니다.

제철 신선한 과일 셀렉션. 가볍고 자연적이며 비타민이 풍부한 디저트 옵션입니다.

셰프의 시그니처 디저트로 계절에 따라 변합니다. 식사를 마무리하는 독특한 달콤한 창작물입니다.

상큼하고 비타민이 풍부한 여름 채소 냉수프. 향이 나는 얼음 조각과 타페나드가 곁들여진 이탈리아 포카치아 빵과 함께 제공됩니다.

가지 퓌레와 구운 햇채소로 속을 채운 얇은 페이스트리. 작은 정어리(사르디니야스)와 맛있는 검은 올리브로 장식되었습니다.

절인 신선한 참치 얇게 썬 것. 코코넛과 라임과 같은 이국적인 풍미로 양념하고 말린 캐비어로 마무리했습니다.

크리미한 부라타 또는 탄력 있는 모짜렐라 치즈. 부드러운 토마토와 후추 향이 나는 루꼴라 페스토 소스와 함께 제공됩니다.

셰프의 기분에 따라 준비된 오늘의 스페셜 에피타이저. 오늘의 구성은 서버에게 문의하세요.

선택 가능한 2코스 메뉴. 에피타이저와 메인 코스 또는 메인 코스와 디저트 중 하나를 포함하며 셰프의 추천을 기반으로 합니다.

셰프의 에피타이저, 셰프의 메인, 디저트 카트 이용이 포함된 3코스 풀 메뉴입니다.

이탈리아식 올리브와 케이퍼 소스로 양념한 부드러운 송아지 고기. 파르메산 치즈로 구운 크리미한 폴렌타와 함께 제공됩니다.

고품질 구운 소고기 등심. 으깬 감자와 마다가스카르 야생 후추 향 소스와 함께 제공됩니다.

칼로 다진 소고기 타르타르와 전통적으로 양념한 것. 계란 노른자, 두꺼운 병아리콩 튀김(파니세), 샐러드와 함께 제공됩니다.

부드러운 속과 바삭한 겉을 가진 구운 문어 다리. 바삭한 채소와 아시안 풍미의 소스와 함께 제공됩니다.

완벽하게 조리된 두꺼운 흰살 생선(민대구) 필레. 다채로운 호박 그라탕과 절인 레몬의 산뜻한 터치와 함께 제공됩니다.

볶은 새우와 채소, 검은콩. 수수(곡물)와 마늘, 생강으로 만든 매콤한 소스와 함께 제공됩니다.

가지와 병아리콩이 들어간 풍부한 채식 카레. 향긋한 쌀밥, 피타 빵, 무타발(참깨 가지 캐비어)과 함께 제공됩니다.