Quai Est

Name: Quai Est
Address: 223 Av. Pierre Brossolette, 94170 Le Perreux-sur-Marne, France
Price range: €9 - €89

IGP: indicación geográfica protegida. Precio neto en euros // Servicio incluido // La casa no acepta cheques. Cocina y repostería "Hecho en casa" // Productos frescos // Lista de alérgenos bajo petición.

★ 4.0 (2,285) $$Moderate 📍 223 Av. Pierre Brossolette, 94170 Le Perreux-sur-Marne, France

Entrantes

Foie gras de pato casero

Foie gras de canard maison

Chutney de cebolla

Una terrina de foie gras de pato preparada en casa, rica y untuosa. Sabor delicado y mantecoso con textura fundente. Se degusta tradicionalmente untada en pan tostado, acompañada de su chutney agridulce.

€18

Tartar exótico

Tartare exotique

Mango, aguacate, fruta de la pasión, vinagreta de mango y gambas rosadas

Un tartar fresco que combina gambas rosadas y frutas tropicales. Una alianza dulce-salada refrescante con la acidez de la fruta de la pasión. Para degustar fresco como entrante ligero.

€13

Saint-Marcellin IGP asado

Saint-Marcellin IGP* rôti

Tomillo, miel, ajo confitado, pan tostado y mezcla de lechugas. *IGP: Indicación Geográfica Protegida

Queso cremoso pequeño de leche de vaca, servido caliente y fundente. El sabor típico del queso se suaviza con la miel y se perfuma con tomillo. Se degusta mojando pan tostado en el queso derretido.

€12

Tarta hojaldrada de champiñones

Tarte feuilletée aux champignons

Rebozuelos, Shimeji y caviar de berenjena

Una tartaleta crujiente rellena de una mezcla de champiñones silvestres y puré de berenjenas. Sabores terrosos y otoñales con una textura hojaldrada. Un entrante caliente y sabroso.

€12

Sopa de cebolla gratinada

Soupe à l'oignon gratinée

Cebollas, fondo de ternera, queso rallado y picatostes

Clásica sopa francesa a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas, cubierta de queso gratinado. Sabor rico, salado y reconfortante. Atención, se sirve muy caliente; mezcle el queso fundido con el caldo.

€9

Burratina de otoño

Burratina d'automne

Higos, tomates cherry, crema de balsámico y condimentos

Una pequeña burrata (queso fresco italiano con corazón cremoso) servida con acompañamientos de temporada. Contraste entre la dulzura láctea del queso y el dulzor de los higos. Para degustar mezclando queso y guarniciones.

€12

Gambas crujientes

Crevettes croustillantes

Salsa sweet chili

Gambas empanadas y fritas hasta dorarse. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Para mojar en la salsa agridulce para un aperitivo goloso.

€12

Tataki de ternera

Tataki de bœuf

Ternera al satay, cilantro y salsa thai

Finas lonchas de ternera apenas selladas por fuera y crudas por dentro, marinadas en especias asiáticas. Sabores umami, picantes y frescos gracias al cilantro. Se come frío como una refinada ensalada de carne.

€14

Rollitos de pollo

Nems de volaille

Zanahorias, calabacines, soja y perejil

Rollitos fritos vietnamitas rellenos de pollo y verduras. Crujientes y dorados. A menudo se comen envueltos en una hoja de lechuga y mojados en salsa.

€12

Croquetas de Comté

Croustillants au comté

Bocados crujientes de patata, corazón de Comté y mayonesa de alioli

Croquetas de patata rellenas de queso Comté fundido. Exterior dorado y corazón fundente. Perfecto para compartir, mojado en mayonesa de ajo.

€9

Carpaccio de pulpo

Carpaccio de poulpe

Salsa virgen y piñones

Lonchas muy finas de pulpo tierno, marinadas. Textura firme pero fundente, aderezada con aceite y hierbas. Un entrante marino fresco y ligero.

€12

Carnes

Carpaccio de ternera

Carpaccio de bœuf

Alcaparras, Grana Padano y patatas fritas

Finas lonchas de ternera cruda extendidas en el plato. Sazonado con queso italiano y alcaparras saladas. Plato fresco y ligero, servido aquí con patatas fritas calientes para el contraste.

€18

Tartar de ternera a la parisina

Tartare de bœuf à la Parisienne

Alcaparras, pepinillos, chalotas, yema de huevo y patatas fritas

Carne de ternera cruda picada y sazonada de forma tradicional. Textura tierna y sabor realzado por los condimentos. Mezcle la yema de huevo con la carne antes de disfrutar con las patatas fritas.

€21

Tartar de ternera preparado

Tartare de boeuf préparé

Cebollas, pepinillos, alcaparras, perejil y patatas fritas

Variante del tartar de ternera ya mezclado y sazonado en cocina. Fresco y sabroso. Servido con patatas fritas.

€20

Magret de pato

Magret de canard

Puré de zanahoria con naranja, patatas dauphine con trufa de verano, salsa dolce forte

Magret de pato a la parrilla, generalmente servido rosado con piel crujiente. Carne rica de sabor pronunciado, acompañada de salsa agridulce. Un clásico de la cocina del suroeste de Francia.

€28

Hamburguesa de Bacon Signature

Bacon Burger Signature

Pan de brioche, carne picada de ternera, tortita de patata, bacon, cheddar, pepinillos, cebollas caramelizadas con pimentón, patatas fritas y salsa de cheddar

Hamburguesa golosa y contundente con ternera, bacon y una tortita de patata crujiente. Rica en queso y sabores ahumados. Servida con patatas fritas.

€25

Hamburguesa negra

Black burger

Patatas fritas, pan de tinta de sepia, carne de ternera picada, cebollas, curry y cúrcuma, salsa de cheddar y tortita de patata

Hamburguesa visualmente impactante con su pan negro teñido con tinta de sepia. Sabores ligeramente picantes con curry. Servida con una tortita de patata y patatas fritas.

€24

Entrecot Premium

Noix d'entrecôte Premium

Gratén Dauphinois con trufa de verano, salsa de pimienta y roquefort

Corte de ternera tierno y marmoleado, a la parrilla según su preferencia. Sabor intenso a carne acompañado de salsas ricas. Servido con un cremoso gratinado de patatas.

€39

Suprema de ave amarilla con colmenillas

Suprême de volaille jaune aux morilles

Risotto cremoso con Grana Padano

Pechuga de pollo de calidad superior servida con salsa de champiñones silvestres (colmenillas). Carne tierna y salsa forestal perfumada. Acompañado de un cremoso risotto italiano.

€27

Panceta de cerdo caramelizada

Poitrine de cochon caramélisée

Puré de patatas y salsa de miel

Pieza de cerdo grasa y sabrosa, cocida lentamente hasta quedar tierna y luego caramelizada. Sabor agridulce intenso. Servido con un puré suave.

€20

Carrillera de ternera estofada

Noix de joue de bœuf braisée

Puré de patatas y chalotas confitadas

Carne de ternera estofada durante mucho tiempo hasta quedar extremadamente tierna y gelatinosa. Sabor profundo a estofado. Se deshace con el tenedor sin esfuerzo.

€28

Corte del carnicero

Pièce du boucher

Patatas dauphine con trufa de verano, salsa de pimienta o roquefort

Selección del día del carnicero, generalmente un corte tierno para asar (bavette, onglet o poire). Sabor franco a ternera. Servido con patatas fritas ligeras.

€28

Brocheta de ternera

Brochette de boeuf

Patatas fritas y salsa chimichurri

Trozos de ternera a la parrilla en un pincho. Sabor a la parrilla y ahumado. Acompañado de una salsa de hierbas sudamericana ligeramente picante.

€22

Filete de ternera (servido poco hecho)

Emincé de boeuf (servi bleu)

Arroz y salsa Lágrimas del tigre

Lonchas de ternera apenas selladas (crudas por dentro). Servido con una salsa tailandesa picante y ácida ("Lágrimas del tigre"). Para los amantes de la carne poco hecha y los sabores asiáticos.

€25

Entrecot de simmental (250gr)

Entrecôte simmental (250gr)

Patatas doradas, salsa de pimienta y bearnesa

Hermoso corte de ternera de raza Simmental, reconocida por su sabor. A la parrilla y servido con dos salsas clásicas. Un plato de carne tradicional y saciante.

€29

Costilla de ternera ajo y tomillo (1kg)

Côte de boeuf ail & thym (1kg)

Para compartir para 2 personas. Patatas gajo, champiñones y verduras salteadas, salsa de pimienta y bearnesa

Enorme corte de ternera con hueso para compartir. Cocinado con ajo y tomillo para perfumar la carne. Ideal para dos amantes de la carne roja, servido con una guarnición generosa.

€89

Baby Love

(de 4 a 12 años) 1 bebida (entre una selección) 1 plato y 2 bolas de helado

Menú infantil completo que incluye un plato principal, un postre (helado) y una bebida. Porciones adaptadas para niños de 4 a 12 años.

Menú Baby Love

Menu Baby Love

Menú completo para niños con elección de plato (carne o pasta) y helado de postre.

€15~

Pescados

Gambas a la provenzal

Gambas en persillade

Risotto cremoso, Grana Padano y bisque de crustáceos

Gambas grandes salteadas con ajo y perejil. Servidas sobre un cremoso risotto italiano de queso. Sabor marino intenso realzado por la salsa de crustáceos.

€27

Calamares Yaki

Calamars Yaki

A la parrilla en barbacoa japonesa, arroz con especias y salsa de miel

Calamares enteros o en trozos a la parrilla al estilo japonés. Textura tierna y sabor ahumado agridulce. Servido con arroz perfumado.

€21

Tartar de lubina, aguacate y mango

Tartare de bar, avocat & mangue

Aceite de oliva, limón, sésamo y mezcla de lechugas

Pescado blanco crudo cortado en dados, mezclado con frutas frescas. Aderezo ligero y cítrico. Un plato muy fresco y saludable.

€26

Salmón asado

Saumon rôti

Puré de boniato y salsa de miel

Lomo de salmón horneado, carne tierna y rosada. Servido con un puré suave y anaranjado. El conjunto es ligeramente dulce gracias a la miel y al boniato.

€27

Filete de lubina salteado

Filet de bar snacké

Pimientos, calabacines amarillos y verdes, patatas gajo, espárragos y salsa de mantequilla blanca con eneldo

Filete de pescado blanco cocinado sobre la piel. Carne fina y delicada. Acompañado de una farándula de verduras y una clásica salsa de mantequilla cremosa.

€27

Vieiras salteadas

Noix de Saint-Jacques snackées

Puré de patatas y salsa de mantequilla blanca

Mariscos nobles apenas sellados en sartén, nacarados en el corazón. Sabor suave y textura fundente. Servidos simplemente con puré y una salsa rica.

€32

Los indecisos...

Ensalada César

Caesar Salade

Pollo crujiente, lechuga romana, tomates, huevo duro y Grana Padano

Gran ensalada mixta clásica con pollo empanado, queso italiano y una salsa cremosa. Comida completa, fresca y crujiente.

€20

Ensalada de queso de cabra caliente crujiente

Salade de chèvre chaud croustillant

Hojas de roble, saquitos de queso de cabra, nueces y tomates cherry

Ensalada verde con queso de cabra envuelto en masa crujiente (brick) y servido caliente. Contraste caliente-frío clásico y sabroso.

€18

Raviolis de boletus

Ravioles aux cèpes

Salsa de colmenillas y Grana Padano

Pequeñas pastas rellenas de champiñones (boletus). Servidas en una salsa rica y perfumada de colmenillas. Plato vegetariano muy goloso y cremoso.

€20

Postres

Carpaccio de piña

Carpaccio d'ananas

Helado de limón

Lonchas de piña cortadas extremadamente finas, servidas frescas. Acompañado de una bola de sorbete de limón para un postre ligero, ácido y refrescante.

€10

Tarta fina de manzana

Tarte fine aux pommes

Hojaldre, caramelo de mantequilla salada

Tartaleta crujiente con finas láminas de manzana horneada. Cubierta de rica y salada salsa de caramelo. Un clásico goloso.

€11

Tiramisú de Nutella y café

Tiramisu au Nutella et café

Revisión del famoso postre italiano. Capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, con el añadido goloso de crema de untar de chocolate y avellanas.

€12

Profiteroles

Estilo craquelin de cacao, helado fior di latte y chocolate Valrhona

Profiteroles cubiertos con una capa crujiente de cacao, rellenos de helado de leche. Cubiertos con salsa de chocolate caliente de alta calidad.

€12

Tarta de chocolate

Tarte au chocolat

Chocolate blanco, chocolate con leche y caramelo

Tarta rica para los amantes del chocolate. Mezcla de texturas y tipos de chocolate (con leche, blanco) con un toque de caramelo.

€11

Corazón fundente de pistacho

Cœur fondant à la pistache

Semifrío de chocolate blanco y pistacho, helado

Pastel individual horneado para que permanezca líquido en el interior. Sabor original a pistacho y dulzura del chocolate blanco. Servido caliente con una bola de helado.

€12

Torrija

Brioche perdue

Nutella, caramelo y helado fior di latte

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo y salteada en mantequilla. Servida caliente con guarniciones muy golosas y un helado refrescante.

€12

Semifrío de chocolate Valrhona

Mi-cuit chocolat Valrhona

Crema inglesa y frambuesas

Pastel de chocolate negro de calidad con un corazón líquido caliente. Servido con una cremosa salsa de vainilla y frambuesas para la acidez.

€12

Hot Fudge Cookie

Helado de vainilla, trozos de galleta, almendras tostadas, nata montada y caramelo de mantequilla salada

Postre de inspiración americana. Galleta caliente y esponjosa cubierta de helado, nata montada y salsa de caramelo. Muy dulce y reconfortante.

€9

Quai Est Gourmand

Mini crème brûlée de vainilla, panna cotta de vainilla y frambuesa, financier de pistacho y frambuesa, dúo de tartaletas de chocolate con leche y tiramisú, vasito de frutas exóticas

Surtido de varios postres en miniatura para probarlo todo (café gourmand). Ideal para indecisos. Puede servirse solo o acompañado de una bebida caliente o espumosa.

€13~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal