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Una ensalada que combina textura y salud, con panceta de cerdo confitada frita hasta quedar crujiente. Se acompaña de quinoa, batata dulce con clavo y fruta de temporada, ofreciendo ricas capas de textura. Aderezada con vinagreta, agridulce y refrescante, es muy apetitosa.

Queso de leche de caballo artesanal local con una textura única. Se acompaña de lechuga fresca y tomates encurtidos de sabor concentrado, rociado con aceite de romero y trozos de frutos secos, aromático y rico en texturas.

Plato tradicional sudamericano de marisco crudo marinado (Ceviche). Lubina fresca marinada en una salsa ácida "leche de tigre", acompañada de cebolla roja y maíz, con un sabor ácido y refrescante, y pescado tierno y elástico.

Crema de hígado de pollo suave y sedosa, cubierta con una gelatina translúcida de jerez. La dulzura y el aroma del vino equilibran el rico sabor de la crema de hígado, para untar sobre pan crujiente, con una textura delicada y elegante.

Espárragos tiernos a la parrilla con un huevo frito de bordes crujientes. Al comer, rompa la yema y mézclela con la salsa de queso picante de abajo; la salsa rica y suave envuelve los espárragos, llena de sabor.

Hecho con muslos de pollo ensartados y asados, la carne es tierna y jugosa. El adobo tiene el sabor único de las especias peruanas, y el aroma a carbón es cautivador, es un pequeño plato de carne ideal para acompañar con bebidas.

Coles de Bruselas fritas hasta que los bordes estén ligeramente dorados y crujientes, conservando su dulzura interior. Se acompaña de salsa Romesco, con aroma a frutos secos y un ligero toque ahumado y dulce-picante, ofreciendo una rica textura.

Salchicha casera de estilo magrebí, mezcla de cordero y cerdo, especiada y ligeramente picante. Se acompaña de una ensalada refrescante de cuscús, con tomate y menta para equilibrar la intensidad de la salchicha.

Patatas fritas recién hechas, doradas y crujientes. La característica especial es la mayonesa de chile verde que las acompaña, con un sabor cremoso y un picante notable, muy adictivas y perfectas para compartir.

Tentáculos de pulpo cocidos a fuego lento y luego a la brasa, tiernos y no gomosos, con un toque ahumado. Servido sobre un puré de patatas cremoso y acompañado de una salsa salsa de tomate ahumada y picante, con capas de sabor distintas.

Alitas de pollo fritas hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro, cubiertas con salsa picante Harissa del Magreb. El sabor es picante y rico en especias, es un aperitivo frito con un sabor intenso.

Gambas frescas salteadas con cerveza Ale artesanal y diversas hierbas. El dulzor de la malta de la cerveza y el ligero picante del chile de Cayena penetran en la carne de las gambas, con un aroma fragante, ideal para acompañar con cerveza.

Cola de cerdo de Taiwán, confitada para ablandar el colágeno y luego frita hasta que la piel esté crujiente. La carne es tierna y rica en colágeno, y los encurtidos equilibran la grasa, ofreciendo un sabor único.

Varias setas frescas salteadas a fuego alto, con brandy para realzar el aroma. El intenso aroma a ajo y vino se entrelazan, con setas jugosas y carnosas, es un clásico entrante caliente occidental.

Pollo negro de "Black Feather" de carne firme y dulce, marinado con un adobo especial y asado. Se acompaña de salsa sudamericana de sabor exótico y salsa de maíz caramelizado dulce y aromática, con piel crujiente y carne tierna.

Ossobuco de ternera estofado a fuego lento durante mucho tiempo, la carne es extremadamente tierna, casi se derrite en la boca. Servido con el profundo sabor de la salsa de vino tinto reducida y la suave textura de las coles de Bruselas con mantequilla, es un plato principal tradicional y abundante.

Entrecot de costilla de grado Prime de EE. UU., rico en grasa y con una distribución uniforme. Aromático y tierno después de asado a la brasa, con una salsa sudamericana especial para realzar el sabor.

El preciado corte "entrecot de costilla", también conocido como la tapa del entrecot. Tiene una textura suave y jugosa, es la joya de los filetes, y un simple asado a la brasa realza su sabor de primera calidad.

Paleta de cerdo marinada con koji de sal para ablandar la carne y realzar su sabor. Asada a la brasa y acompañada de una salsa especial de piña ahumada y picante, con un dulzor ácido y frutal con un toque ahumado y picante, que alivia la grasa y ofrece un sabor único.

Piel de lubina frita hasta quedar dorada y crujiente, mientras la carne permanece delicada y tierna. Se acompaña de salsa Chraimeh de estilo magrebí, con un toque ácido y especiado de tomate, que realza la frescura del pescado.

Arroz español empapado en el caldo de pescado y el azafrán, con granos sueltos. Cubierto con abundantes mariscos como calamares, gambas y almejas, cada bocado está lleno del sabor del mar.

Arroz negro cocido con tinta de calamar, de sabor intenso y delicioso. Se acompaña de mariscos variados y mayonesa de ajo en la parte superior; mezclar antes de comer realza la suavidad y el aroma.

Macarrones huecos que absorben más salsa. Se acompaña de panceta italiana y una rica salsa de tomate, espolvoreado con queso de oveja salado y sabroso al final, con una textura elástica y un sabor intenso.

Pastel de chocolate sin harina, con una textura densa y cremosa como el chocolate crudo. Con un centro líquido semi-fundido al cortarlo, se acompaña de helado de vainilla frío, una combinación de caliente y frío, con un dulzor amargo equilibrado.

Postre tradicional español hecho principalmente con almendras molidas, sin harina. El bizcocho es húmedo y esponjoso, con un ligero toque de canela y un refrescante aroma cítrico, de sabor rústico y elegante.

Panna cotta suave combinada con el dulzor del azúcar de melón de invierno local. Se acompaña de salsa de piña agridulce y un toque de Pisco para realzar el sabor, decorado con col lombarda fermentada y anacardos, ofreciendo una rica y creativa complejidad de texturas y sabores.