Osteria Metropolitana Ponte Milvio

Un entrante fresco y ligero a base de calabacines crudos finamente cortados. Enriquecido por la cremosidad del guacamole y el crujido de la manzana y los pistachos. · Sabor delicado y equilibrado, textura crujiente.

Reinterpretación salada del clásico strudel relleno de berenjenas, tomate y ricotta salada, típico de la pasta alla norma siciliana. Servido caliente con tomates confitados. · Intenso sabor mediterráneo con hojaldre crujiente.

Pan tostado crujiente típico del sur de Italia, ablandado con agua y aderezado con tomate fresco y albahaca. · Simple, fresco y sabroso. Se come con las manos o con cubiertos.

Pan tostado crujiente aderezado con queso cremoso stracciatella, anchoas saladas y pistachos. · Una mezcla de sabores dulces y salados con diferentes texturas.

Finas lonchas de ternera cruda servidas con queso fresco cremoso y aceite aromático. · Carne tierna y delicada que se derrite en la boca.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, aderezada y servida con calabacines marinados y una oblea de queso crujiente. · Plato proteico y refinado para los amantes de la carne cruda.

Selección de panes de varios tipos para acompañar la comida.

Selección de pregiado jamón crudo de Parma curado 30 meses. · Sabor dulce y refinado, textura suave.

Lonchas de mortadela de alta calidad, un embutido cocido fragante y sabroso. · Se acompaña bien con pan o focaccia.

Surtido de quesos mixtos servidos con mermeladas dulces para realzar su sabor. · Ideal para compartir como entrante o postre.

Jamón cocido ligeramente ahumado y aromatizado con hierbas. · Sabor delicado con notas aromáticas.

Clásico bocadillo romano: bola de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundida, empanada y frita. · Crujiente por fuera y suave por dentro.

Calabacines rebozados y fritos en estilo tempura ligera, servidos con salsa de yogur griego. · Fritura seca y crujiente.

Albóndigas hechas con carne de ternera cocida desmenuzada, empanadas y fritas. Servidas con salsa tradicional a base de perejil. · Sabor rico y textura suave.

Albóndigas vegetarianas a base de berenjenas, servidas con una salsa ligera de tomate y menta fresca. · Sabor mediterráneo y aromático.

Flores de calabacín rellenas de mozzarella y un filete de anchoa, rebozadas y fritas. · Un clásico romano, sabroso y elástico.

Pasta larga aderezada con un sofrito simple de ajo, aceite de oliva y guindilla picante. · Plato simple pero muy sabroso y ligeramente picante.

Pasta corta aderezada con una crema de huevos, pecorino romano, panceta crujiente y pimienta negra. · Rica, cremosa y sabrosa. Un pilar de la cocina romana.

Antecesora de la carbonara, aderezada con pecorino romano, pimienta y panceta crujiente, sin huevo. · Sabor intenso y salado.

Pasta corta con salsa de tomate, panceta crujiente y pecorino romano. · Sabor decidido y ligeramente picante.

Pasta fresca larga con calabacines fritos y queso Provolone del Monaco. · Cremosa y sabrosa, típica de la costa sorrentina.

Pasta fresca de forma irregular aderezada con pesto, tomates cherry y cubos de mozzarella de búfala. · Plato fresco, veraniego y fragante.

Risotto cremoso servido con carne cruda picada y avellanas crujientes. · Combinación refinada de texturas y temperaturas.

No pasta de trigo, sino calabacines cortados en forma de espagueti servidos crudos con una mezcla de pescado fresco. · Opción ligera, sin gluten y fresca.

Cuscús de sémola servido con salsa de pescado mixto. · Plato único sabroso y aromático.

Carne de vacuno americana de calidad, conocida por su ternura y marmoleado. Precio por 100 gramos. · Sabor intenso y jugoso, excelente a la parrilla.

Corte de carne de vacuno con hueso procedente de la región prusiana. Precio por 100 gramos. · Sabrosa y con buena presencia de grasa.

Lomo de ternera danés con alta infiltración de grasa (marmoleado). Precio por 100 gramos. · Muy tierno y sabroso.

Costilla sin hueso (Ribeye) de ternera australiana. Precio por 100 gramos. · Carne muy apreciada y sabrosa.

Gran filete con el hueso largo de la costilla dejado intacto. Precio por 100 gramos. · Escenográfica e ideal para compartir.

Famoso corte de carne toscana con hueso en T, que incluye solomillo y lomo. Precio por 100 gramos. · Tradicionalmente cocinada al punto en la parrilla.

Tapa de ternera, corte típico del churrasco brasileño cubierto por una capa de grasa. Precio por 100 gramos. · Muy sabrosa, especialmente la grasa crujiente.

Filete de lomo de ternera madurado en seco durante 30 días para concentrar los sabores. · Intenso sabor a carne y avellana, textura tierna.

El corte más tierno y magro de la ternera, de origen danés. · Delicado y suave como la mantequilla.

Pollo entero o medio joven cocinado a la parrilla, servido con patatas. · Carne blanca sabrosa con piel crujiente.

Plato de crustáceos frescos servidos crudos. · Sabor dulce del mar, textura delicada.

Anillas de calamar enharinadas y fritas. · Clásico plato de mar crujiente, para rociar con limón.

Finas lonchas de ternera cocida fría, cubiertas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. · Plato frío tradicional piamontés.

Tostada de pan enriquecida con aguacate machacado o en rodajas. Personalizable con varios ingredientes. · Comida moderna, saludable y nutritiva.

Bol con arroz negro aromático, queso feta griego, verduras y aguacate. · Plato único fresco y equilibrado.

Bol ligero con arroz blanco, pechuga de pollo y aguacate. · Ideal para quienes buscan una comida sana y proteica.

Bowl inspirado en los sabores nórdicos con salmón y salsa de yogur. · Rica en Omega-3 y sabor.

Bol con ingredientes clásicos mediterráneos como atún y aceitunas. · Sabrosa y veraniega.

Ensalada creativa con fruta fresca. · Dulce, ácida y refrescante.

Ensalada con peras dulces y avellanas crujientes. · Excelente contraste de sabores y texturas.

La famosa ensalada internacional con pollo, queso y picatostes. · Plato único saciante y sabroso.

Ensalada de verano con melón dulce y almendras. · Muy hidratante y ligera.

Ensalada típica siciliana de invierno con hinojo crujiente y naranjas jugosas. · Fresco y digestivo.

Verduras mixtas salteadas rápidamente en sartén wok. · Crujientes y sabrosas.

Escarola estofada en sartén con pasas dulces y piñones (a la napolitana). · Sabor agridulce tradicional.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. · La guarnición más querida, dorada y crujiente.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas. · Suaves por dentro y crujientes por fuera.

Achicoria de campo hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. · Sabor amargo típico, muy apreciado en Roma.

Vainas verdes hervidas, servidas habitualmente con aceite y limón. · Guarnición simple y ligera.

Calabacines fritos y luego marinados con vinagre, ajo y menta. · Sabor intenso y aromático.

Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. · Cremoso y energizante.

Tarta de queso con base de galleta y cobertura de limón. · Fresco y dulce.

Postre helado de chocolate y avellana, inspirado en los famosos bombones. · Golosísimo y refrescante.

Capas de hojaldre crujiente alternadas con crema y fresas frescas. · Clásico postre elegante y crujiente.

Galletas secas artesanales servidas con mermeladas. · Perfectos para mojar o al final de la comida.

Especialidad siciliana: helado cremoso o granizado servido con un suave brioche col tuppo. · Típico desayuno o merienda de verano siciliana.

Plato de fruta fresca de temporada cortada en trozos. · Cierre de la comida ligero y saludable.

Zumo extraído en fresco de fruta y jengibre. · Bebida saludable y ligeramente picante.

Centrifugado rico en betacaroteno. · Dulce y anaranjado.

Mezcla depurativa y fresca. · Sabor ligero y vegetal.

Bebida detox con verduras y frutas. · Llena de vitaminas.

Clásica mezcla vitamínica A-C-E. · Ácido y dulce.

Centrifugado aromático y digestivo. · Muy fragante gracias a la menta y al hinojo.

Agua embotellada.

Refrescos carbonatados sin alcohol clásicos.

Selección de cervezas artesanales o especiales de botella.

Cerveza lager siciliana elaborada con cristales de sal marina. Sabor redondo y suave.

Cerveza rubia refrescante con notas cítricas.

Espresso italiano tradicional.